出伏以后，天氣還會出現(xiàn)短期回?zé)?，可以說，離了這個“龍?zhí)?rdquo;，還有另一個“虎穴”在等著我們。而且，這秋老虎一旦發(fā)起威來，有時比伏天還要難以招架。

秋老虎發(fā)起威來三伏天都甘拜下風(fēng)

所謂“秋老虎”，在氣象學(xué)上指的是出伏以后短期內(nèi)氣溫回升至35°C以上的天氣。也就是說，出了伏天，不等于高溫天就此告別。浙江省中醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科金濤教授表示，當(dāng)秋老虎發(fā)威時，其暑氣更加逼人，因此防暑降溫工作仍要繼續(xù)，謹(jǐn)防中暑。

金濤教授提醒，要合理安排作息時間，如果外出，仍然需要打傘、戴遮陽帽，做好防護(hù)措施。如果在高溫環(huán)境中工作，更要做好個人防護(hù)工作，建議穿寬松輕便，而且散熱好的淺色衣服。老年人、孕婦、有慢性疾病的人，尤其是有心血管疾病的人，在此時也盡可能地減少外出活動。

面對依舊悶熱難耐的天氣，免不了要使用空調(diào)。金濤教授建議，吹空調(diào)降溫要適可而止，不可盲目貪涼，尤其切忌直吹，最好將溫度設(shè)定在26℃以上，以免出現(xiàn)腹痛、吐瀉、腰肩疼痛等癥狀。同時要注意，無論是從外面很熱的環(huán)境進(jìn)入室溫調(diào)到很低的空調(diào)房，或從空調(diào)房走到溫差很大的戶外時，都容易發(fā)生中暑，一定要及時補(bǔ)充水分。

此外，金濤教授還提醒，防暑降溫類的食品不要撤得太快。應(yīng)多吃既能消暑斂汗補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲的食品。當(dāng)然，此時也不同于三伏天，寒涼飲食要減少。

“由于經(jīng)過一個夏天后，人們的身體消耗很大，尤其是一些老年人，大多脾胃虛寒，因此，在選擇食物時，不宜食用過于寒涼的，如西瓜、梨、黃瓜等應(yīng)減少食用，以免傷及脾胃。”金濤教授建議，此時可適當(dāng)吃肉食，如鴨肉、泥鰍、魚、瘦豬肉、海產(chǎn)品等，既可清暑熱，又有補(bǔ)益的作用，加強(qiáng)營養(yǎng)。

吃完“苦”再增點(diǎn)“酸”

秋老虎來臨時，也正是極易上火的時節(jié)。所以，金濤建議，可以吃一些伴有苦味的食材清熱敗火。

比如蓮子心，常用于心火內(nèi)熾引起的煩躁不眠，可選用蓮子心泡茶喝。相較而言，鮮蓮子心的苦味不如干品猛烈，用它泡茶氣味幽香，入口苦味若游絲，不用加糖調(diào)味。方法：取蓮子心2克，生甘草3克，放保溫杯中沖入沸水，蓋燜10~15分鐘后代茶飲，早晚各1次。

再如苦丁茶，作為一種傳統(tǒng)天然的解暑飲品，入口有苦味，隨后甘甜清涼，頗具清熱消暑的效果。

吃完了“苦”，還需要再增加點(diǎn)“酸味”。《素問·臟氣法時論》說：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之。”金濤指出，酸味能收斂肺氣，辛味則發(fā)散瀉肺，而秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜等辛辣食物，適當(dāng)多吃酸味的新鮮果蔬，比如橘子、檸檬、獼猴桃和番茄等。

防暑的同時還要注意防燥

秋天的水汽含量小，相對濕度下降，所以秋天的飲食需要特別強(qiáng)調(diào)滋陰潤肺。正如《飲膳正要》所說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲。”

此時空氣干燥，燥邪最盛，很多人容易感受到燥邪，引起秋燥的相關(guān)病癥。秋燥一般表現(xiàn)有口鼻干燥、咽干咽痛、咳嗽，以及全身皮膚脫屑瘙癢，大便容易秘結(jié)、干燥。

金濤建議，對付秋燥，首先要多喝水，且最好是白開水或礦泉水。其次要少吃辛辣的食物，比如辣椒，辛辣食品不僅不能生津，還會讓津液更容易耗散。當(dāng)然，生津潤燥的水果也要多吃，比如雪梨等最好連皮一起吃掉，因?yàn)槔嫫ど驖櫾锏淖饔酶鼜?qiáng)。如果出現(xiàn)經(jīng)常流鼻血、喉嚨干痛、咳嗽比較厲害、全身瘙癢等癥狀，最好找專業(yè)醫(yī)生進(jìn)行調(diào)理。

同時，由于秋季多燥，且日照時間逐漸縮短，種種原因都容易引起焦慮、抑郁、失眠等癥狀。中醫(yī)理論認(rèn)為，秋天所對應(yīng)的臟器是肺，悲傷最容易傷肺。與之相對應(yīng)，若是肺氣虛了，機(jī)體的耐受能力下降，也易產(chǎn)生悲傷的情緒。

因此，金濤教授表示，秋季自我調(diào)養(yǎng)，要做到內(nèi)心寧靜，切忌悲觀傷感，切忌焦慮煩躁，即使遇到傷感或憤怒之的事，也應(yīng)主動予以排解，多做做運(yùn)動，舒緩一下壓力，盡量平和心態(tài)，以適應(yīng)氣候的變化。“若是無法自我調(diào)節(jié)，則應(yīng)及時向?qū)I(yè)醫(yī)師求助，盡早使用藥物等進(jìn)行對癥調(diào)理，以減輕不良情緒所帶來的不良后果。”

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愛吃“酸”的人不易焦慮

英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食用酸味食物會激勵人們嘗試新事物并勇敢面對危險，從而幫助焦慮癥患者康復(fù)。研究人員稱，無論各人的冒險精神和思維方式如何，酸味溶液對人們承擔(dān)和挑戰(zhàn)風(fēng)險都有推動作用。因此，患焦慮癥、抑郁癥等極度厭惡風(fēng)險的人，可多攝入富含酸味的飲食，這類食物能幫他們更勇敢地與人溝通。

因此，天熱多吃“酸”味，不僅生津潤燥，也能預(yù)防“悲秋”情緒。

酸奶酸奶不僅保留了鮮奶中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等營養(yǎng)成分，還能刺激胃酸分泌，增加食欲，促進(jìn)人體新陳代謝，使?fàn)I養(yǎng)易被吸收。酸奶中的乳酸桿菌有助于抑制腐敗菌的生長，減輕毒性物質(zhì)對人體的侵害。

山楂茶山楂含有脂肪分解酶，有助于肉類食物的消化。此外，山楂能降低血清膽固醇及甘油三酯水平，有效預(yù)防動脈粥樣硬化，還有擴(kuò)張血管、降低血壓的作用。不適應(yīng)山楂過酸的口感的人，可將山楂切片泡茶。需要注意的是，空腹時不宜飲用山楂茶，胃酸過多、腸胃虛弱的人也要慎飲。

番茄湯番茄還含有豐富的番茄紅素，番茄紅素具有抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷的功能。番茄煮熟以后，有機(jī)酸也跟著跑到水里，吃起來酸味很濃。既生津止渴，又開胃消食。

做法很簡單，可以在番茄湯中加入蛋花，增加營養(yǎng)。

醋天熱出汗多，多吃點(diǎn)醋能預(yù)防流汗，還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化液的分泌。天熱人易疲勞，醋酸具有促進(jìn)新陳代謝功效，可以幫助人們恢復(fù)精力，也有利于保護(hù)血管。“吃醋”的方式很多，既可以蘸著吃，也可以在平時炒菜即將出鍋的時候，適當(dāng)放點(diǎn)醋。在燉煮肉、骨、皮類的食物時，也可加一點(diǎn)醋，這樣不僅能使這些食物快速熟透，還能促進(jìn)其中蛋白質(zhì)充分分解。

需要提醒的是，酸味食物雖能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，但還需因人而異、合理食用，例如有胃潰瘍的人不宜過多攝入。