外賣，已經(jīng)成為都市人身上的便簽。外賣小哥，也是都市人必須接觸的一種職業(yè)。他們?yōu)榱四軠?zhǔn)時把飯菜送到我們手中常常各出奇招，下面這位外賣小哥竟搖身一變成為后廚掌勺人。

　　外賣小哥嫌出餐太慢，自己炒菜

　　昨天刷微博的時候看到一個熱搜：#你的外賣可能是快遞小哥炒的#。當(dāng)時我就震驚了，懷著好奇的心情點進去看一看。

　　視頻中，一位身穿美團送餐員配置黃衣的外賣小哥，正在認真的顛勺，動作嫻熟、姿勢專業(yè)、鍋甩得飛起~

　　對此，不少網(wǎng)友打趣道：你以為你們吃的外賣都是大廚炒出來的嗎?錯！都是外賣小哥自己炒的！

　　@大包：一個人掌握一條產(chǎn)業(yè)鏈。

　　@秋天：外賣小哥賺錢不容易，想多送幾個外賣自己操碎了心。

　　@小雞燉蘑菇：我樓下的麻辣燙店天天都有外賣小哥忙碌的身影，那熟練的操作方法仿佛他才是老板。

　　還有網(wǎng)友戲稱，以后外賣平臺是不是該顯示：您的騎手已到達店家，您的騎手等急眼了，您的騎手正在切菜，您的騎手正在顛勺……

　　不過，也有網(wǎng)友提出了質(zhì)疑……

　　外賣小哥炒出來的菜能吃嗎？火候的把控以及油鹽糖醋的放量，相對廚師，外賣小哥畢竟是外行。炒出來的菜可能難以入口，炒焦了？油鹽放多了？就算和廚師手藝有得一拼，衛(wèi)生問題也值得考究。如此，外賣小主的飲食健康誰買單呢？

　　拓展閱讀：怎樣炒菜才最健康！教你正確的炒菜方法

　　炒菜壞習(xí)慣一：油冒煙時才下鍋

　　量很多人炒菜都有一個習(xí)慣，等油熱了才下鍋（油熱的現(xiàn)象就是冒煙）這樣炒出來的菜才好吃。這樣做真的健康嗎？專家解釋到，當(dāng)油鍋冒煙時，油溫已經(jīng)達到200度之高，此時菜一旦下鍋，就會產(chǎn)生致癌物，而且，在這樣的火候下，蔬菜的營養(yǎng)也被破壞得十有八九了。所以，專家建議，在烹飪時，最好是熱鍋冷油，油在高溫狀態(tài)下產(chǎn)生的反式脂肪酸對人體是有害的。

　　炒菜壞習(xí)慣二：炒菜后不刷鍋

　　不管炒菜時還剩多少油，鍋子有多干凈，炒完菜后一定要刷鍋。中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科夏朋濱營養(yǎng)師指出，看似干凈的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當(dāng)再次高溫加熱時，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。而且在不刷鍋再接著炒菜的時候，你會發(fā)現(xiàn)原本在鍋里殘余的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。因此，為了吃到更健康的菜，還是刷干凈你的鍋吧！

　　炒菜壞習(xí)慣三：馬上關(guān)油煙機

　　很多人認為，菜既然出鍋了，那就該把油煙機關(guān)掉，反正不會嗆到自己了。然而就是這一隨手的習(xí)慣，卻暗藏“殺機”。因為很多菜加熱過頭會釋放有毒物，而這些對呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，可能會誘發(fā)肺癌。而事實上，油煙機排出廢氣也是需要時間的，剛炒完的菜肯定會在廚房里有殘留廢氣，而這時關(guān)上油煙機，里面的毒氣排不出去，再次進入廚房時，就會被吸入體內(nèi)。所以，炒完菜后，不妨讓油煙機繼續(xù)運轉(zhuǎn)3-5分鐘，確保有害氣體完全排出。

　　炒菜壞習(xí)慣四：用剩油炒菜

　　有些人經(jīng)常把炸過雞翅和魚的油留下來繼續(xù)炒菜，這種做法非常不可取。因為反復(fù)使用的油里面有殘留致癌物。所以，炒菜時應(yīng)仔細衡量所需沒量，油最好只用一次。當(dāng)然，如果油沒有經(jīng)過高溫炸炒的話，最多可用2-3次。