俗話說，沒有美食的人生是不完整的?？伤自捯舱f，病從口入，癌從口入；吃吃吃，可不能就知道吃……

　　說真的，我們的一些飲食習慣和飲食結(jié)構(gòu)，和癌癥有很曖昧的關(guān)系。適當克制一些不夠健康的飲食喜好，能在很大程度上預(yù)防癌癥。

　　一、經(jīng)常吃太燙，易誘發(fā)食管癌

　　平時經(jīng)常說的“東西要趁熱吃”，其實并不好，不僅嘴怕燙——

　　食管也怕燙?。?/p>

　　食管壁比較嬌嫩，吃的東西溫度超過65℃時，食管黏膜就容易被燙傷，反復燙傷可構(gòu)成淺表潰瘍。食管黏膜長期被這樣反復刺激、反復損傷，就容易發(fā)生癌變。

　　剛泡好的茶/咖啡、新鮮出鍋的油炸食品、翻滾的麻辣燙火鍋、剛出爐的肉包子……姑且都晾一小會兒或者吹吹氣吧。

　　怎么知道眼前這冒著熱氣的食物是不是過了65℃？倒是沒有必要拿溫度計測，入口覺得燙就要先緩緩再吃。

　　二、經(jīng)常吃腌制/熏烤類食品，易誘發(fā)胃癌

　　胃癌在中國的發(fā)病率非常高。臨床中不少胃癌患者都是從慢性胃炎發(fā)展而來，他們普遍存在三餐不規(guī)律、喜歡吃腌制和熏烤類食物等情況。

　　熏制或腌制的食物，如熏肉、咸魚、腌酸菜等，都屬于高鹽食品，加工過程中可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。

　　其實亞硝酸鹽本身并不會致癌，但如果攝入過量的亞硝酸鹽，進入胃部，與肉食中的胺類成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生致癌物質(zhì)“亞硝胺”，患癌的風險就變大了。

　　有胃腸疾病或胃酸不足的人群，尤其要注意克制這方面。

　　嗷嗚心愛的燒烤

　　三、總愛吃紅肉，少吃果蔬，易誘發(fā)腸癌

　　這里的肉，主要是指紅肉，即哺乳動物的肌肉，沒煮熟的狀態(tài)下肉色發(fā)紅，比如：豬肉、牛肉、羊肉等……

　　一排肉都中槍

　　這真的靠譜嗎

　　來看看權(quán)威機構(gòu)怎么說：

　　早在2015年，世界衛(wèi)生組織旗下的國際癌癥研究機構(gòu)，召集多個國家共22名專家進行科學評估，最終將食用紅肉歸為“對人類致癌可能性較高”級別。

　　這一結(jié)論是基于“有限的證據(jù)”證明食用紅肉在人類中會引起癌癥，并有“強有力的”機理證據(jù)支持其致癌作用。

　　有另一種更詳細的解釋認為：

　　長期偏食紅肉，人體在消化它們時，產(chǎn)生的膽酸的代謝產(chǎn)物和膽固醇的代謝產(chǎn)物增多，會對大腸黏膜上的腺瘤有強烈刺激。經(jīng)過5~10年的持續(xù)刺激和發(fā)展，大腸黏膜上的腺瘤很可能會發(fā)生癌變，最終引發(fā)腸癌。

　　更詳實的原因有待醫(yī)學界繼續(xù)探索。在這之前，咱們對肉食的愛是不是也要克制點？多臨幸一下果蔬，飲食營養(yǎng)均衡，身體會倍兒棒。

　　再過度迷戀肉食，不好好吃菜，就把你拖走

　　四、酗酒，易誘發(fā)多種癌變

　　其實這個是老生常談了，可是你也許會忍不住喝喝喝吧？小編逮住一次機會就要念叨一次。

　　酒精的致癌性現(xiàn)在已經(jīng)是公認的了。長期攝入過多酒精，肝癌、口腔癌、喉癌、食管癌等疾病的發(fā)病風險會變大，對于女同胞來說甚至還可能導致絕經(jīng)期后乳腺癌。

　　可是怎樣算過量飲酒？

　　《中國居民膳食指南2016》提到：“成人如飲酒，一天飲酒量男性不超過25克，女性不超過15克，過量飲酒可導致酒精性脂肪肝、肝硬化、高血壓、腦卒中等疾病的發(fā)生風險”。

　　具體計算，以啤酒為例是這樣：酒精含量一般在3%，一瓶500毫升的啤酒含酒精量為：500×3%×0.8（酒精比重）=12克。其它可以此類推。

　　碰上酒局，怎么擋？過來人請在文末留言，一起出出主意吖。

　　你也莫太緊張。以上幾種飲食情況只是存在不同程度的致癌性，并不等于一定會致癌。量變才會導致質(zhì)變，而且癌癥常常是多種因素綜合引發(fā)的；飲食上偶爾過過嘴癮無大礙，但長遠角度來看，克制一下必是極好。