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貝類膽固醇比肥肉高 別大快朵頤啦

2016-03-11 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:因?yàn)檠撸芏嗳艘豢诜嗜舛疾桓页?,但對于營養(yǎng)豐富的貝類食品卻毫不避諱,認(rèn)為蟶子、扇貝等貝類水產(chǎn)品脂肪含量很低,膽固醇含量肯定也低。

  貝類食物鮮嫩可口,不過糖友們別大快朵頤,因?yàn)槠渲心懝檀嫉暮可踔帘确嗜膺€高。

  這種判斷方法一點(diǎn)也不靠譜!動(dòng)物肝臟脂肪含量只有3%,但卻是名副其實(shí)的高膽固醇食物,如豬肝膽固醇含量為288毫克/100克,而高膽固醇血癥患者每天膽固醇攝入量應(yīng)低于200毫克。

  貝類水產(chǎn)品是營養(yǎng)佳品,富含蛋白質(zhì)及鋅、硒等微量元素,這點(diǎn)不可否認(rèn)。但新鮮的蟶子、扇貝貽貝、蜆子、海蠣子等膽固醇含量大都在130毫克/100克以上,肥豬肉僅為109毫克/100克。而鮑魚(雖然叫“魚”,但其實(shí)是種單殼海生貝類)的膽固醇含量達(dá)242毫克/100克,跟豬肝差不多。另外,如果是其干制品,如干貝(扇貝干制品)、蟶干、貽貝干,膽固醇含量會(huì)升高三到四倍。

  除了貝類,魷魚、墨魚等軟體類水產(chǎn)品也是大家知之甚少的高膽固醇食物,鮮魷魚膽固醇含量為268毫克,與動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇含量相當(dāng),食用時(shí)應(yīng)限量。魷魚干中含量高達(dá)871毫克,若食用,應(yīng)少量。

  一般來說,內(nèi)臟的膽固醇含量高于普通肉類,紅肉的高于白肉,肥肉的高于瘦肉,貝殼類和軟體類高于普通魚肉。對高血脂、高膽固醇血癥患者來說,動(dòng)物內(nèi)臟(腦、肝等)膽固醇含量很高,最好不吃,貝殼類和軟體類水產(chǎn)品食用時(shí)應(yīng)限量。而對于瘦肉,小白蝦、海蜇等水產(chǎn),平魚、草魚、鯽魚等各種魚類,屬于低膽固醇食物(≤100毫克/100克),可以正常食用。

  阻擋膽固醇吸收的食物在營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上,注意攝入一些不利于膽固醇吸收的食物,如富含植物固醇的豆制品,富含果膠的蘋果、山楂,富含可溶性膳食纖維的海帶、木耳、魔芋、香菇及蕎麥、燕麥等主食。

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