四時養(yǎng)生

　　驚蟄已過，“倒春寒”又來襲，乍暖還寒的春季，冷暖氣流互相交爭，是一年中天氣最變化無常的季節(jié)。時寒時暖，乍陰乍晴，氣候的不穩(wěn)定，使對氣候敏感的人有諸多不適應。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，春屬木，入味為酸，對應五臟為肝，順應自然界生長生發(fā)之規(guī)律，春季容易肝風、肝火妄動，易引起心腦血管病及高血壓病。那么，這季節(jié)該如何在起居飲食方面進行調(diào)攝養(yǎng)生呢？●南方日報記者嚴慧芳通訊員宋莉萍

　　回南潮濕應護肝健脾

　　廣東省中醫(yī)院腎病研究室副主任醫(yī)師、醫(yī)學博士后張蕾指出，驚蟄前后，冷暖空氣交替開始頻繁，由于華南屬于典型的海洋性亞熱帶季風氣候，此時嶺南地區(qū)冷空氣過后，暖濕氣流迅速反攻，氣溫回升，空氣中水分子達到了飽和狀態(tài)的時候，碰到冰冷的物體，就會在物體表面聚成水珠，形成了嶺南地區(qū)特有的天氣現(xiàn)象——回南天。這種潮濕的天氣往往會引起或加重呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、皮膚系統(tǒng)和骨關(guān)節(jié)系統(tǒng)等多方面疾病。因此，這個季節(jié)應當護肝健脾，少食酸性食物，適當食用一些具有健脾祛濕、護肝養(yǎng)胃作用的茶飲或湯水來增強體質(zhì)。

　　肝氣生發(fā)易動怒多看喜劇

　　春季多風，而風邪是春季疾病外感因素的主要因素，它可能引發(fā)各種傳染性、流行性疾病，如感冒、白喉、猩紅熱、扁桃體炎、肺炎等春季多發(fā)病。廣東省中醫(yī)院二沙康復科主管、副主任醫(yī)師鄭德采建議，春季養(yǎng)生要注意以下幾點：

　　第一、春季晝夜溫差大，人體新陳代謝相應變慢，抵抗力下降，容易生病，也特別容易損陽氣，春季別急著減衣服，早晚多添件衣服，稍受風寒，易發(fā)宿疾；

　　第二、春天肝氣生發(fā)，肝在情緒主怒，所以很多女性會在春季出現(xiàn)火氣漸長，暴發(fā)指數(shù)增加，應注意調(diào)控情緒，多聽笑話，多看喜劇，保持情緒通暢，有一個好的開頭，并順勢保持下去。應要養(yǎng)肝血，生發(fā)氣血，提高免疫力；

　　第三、春季養(yǎng)生保健運動鍛煉是非常重要的一部分，生命在于運動。動則養(yǎng)形，活則血流。有規(guī)律的活動，適當?shù)倪\動，這是古往今來長壽的秘訣。不過“動”有主動、被動之分，為適應春季之生氣，當以主動運動，持之以恒為主要；但要注意不坐濕地，花粉過敏者避開鮮花多的地方進行運動；

　　第四、可以做中醫(yī)治療，如艾灸、刺絡放血等提高體質(zhì)。另外，還可以通過食療，順應氣候養(yǎng)生防病。

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　　春季養(yǎng)生茶

　　枸杞茶：取枸杞10克，加熱水沖泡即可。此茶適于肝腎虧虛、病后體虛、老年體衰者飲用。對長期使用計算機而引起的眼睛疲勞尤為適宜。

　　蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋燜片刻;調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。

　　護肝花茶：黃芪6克，玫瑰3克，佛手片3克，混合為花茶，日間沖泡飲用。能緩解疲勞嗜睡、脾胃虛弱、食欲不振、表虛自汗等癥狀，起到中氣通暢，養(yǎng)肝的目的。

　　百合蓮子銀耳茶：蓮子6粒，銀耳4克，大棗4克，百合4克，糖20克，水200毫升。將所有材料用水洗凈，百合、大棗、銀耳泡軟，備用。先煮蓮子至半熟，去掉水，再放入百合、紅棗加水同煮。等鍋中三種材料均煮爛后，放入銀耳、糖，待糖溶解后熄火，放溫后即可食用。此茶有養(yǎng)肝和胃的作用，對促進脾胃功能與養(yǎng)肝有不錯的作用。

　　春季養(yǎng)生粥

　　1.枸杞粥（《太平圣惠方》）

　　材料：枸杞30克、粳米50克。

　　適應：肝腎虧虛，腰酸腿軟，頭昏耳鳴，視物昏花，性功能減退，糖尿病。

　　2.首烏粥（《養(yǎng)生與長壽》）

　　材料：首烏30克，大棗15克，粳米100克。

　　適應：肝腎精血虧虛，須發(fā)早白，脫發(fā)枯發(fā)，頭昏耳鳴，腰膝酸軟，老年便秘，神經(jīng)衰弱，高血壓，冠心病。

　　3.芹菜粥（《本草綱目》）

　　材料：全芹菜150克、粳米200克。

　　適應：清肝膽，降血壓，醒腦明目，三高癥。

　　4.黑芝麻粥（《本草綱目》）

　　材料：炒黑芝麻粉20克，粳米50克。

　　適應：肝腎精血虧虛，早衰，發(fā)白，便秘。

　　5.菊花粥（《老老恒言》）：

　　材料：白菊花10克、粳米50克。

　　適應：眼花、目眩頭暈，頭痛目赤，高血壓。

　　春季養(yǎng)生湯

　　銀耳淮山排骨湯

　　材料：排骨500克、銀耳15克、淮山20克。

　　做法：把排骨、淮山洗凈，銀耳用水泡開。將排骨、銀耳、淮山放在鍋中，加水適量，用高火煮10分鐘，改中火再煮30分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：健胃益氣，適宜慢性胃炎見納差、乏力者食用。

　　淮山薏米生魚湯

　　材料：生魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。

　　做法：洗凈宰好的生魚，斬成幾段;淮山和薏米洗凈;陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃；煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生魚和其它材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。

　　功效：健脾去濕，養(yǎng)陰補虛，解春困。

　　薺菜豆腐湯

　　材料：薺菜150克、豆腐150克、干香菇20克等。

　　做法：豆腐切方塊，香菇用溫水泡發(fā)切條、薺菜洗凈切段備用。加入適量水，燒開后放入豆腐、香菇，調(diào)入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋。加入水、淀粉勾芡，待湯汁變濃后淋入芝麻油即可。

　　功效：常吃薺菜可利肝氣，能夠明目，吃薺菜對脾氣暴躁、高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。豆腐與薺菜搭配，不僅十分美味，還很適合春日養(yǎng)生防病。