江蘇省疾控中心發(fā)布青少年飲食狀況大數(shù)據(jù)

　　超過三成青少年挑食，不是每天吃早餐飲食習(xí)慣受家庭結(jié)構(gòu)、學(xué)校類型影響大

 　　江蘇青少年飲食狀況如何？昨天，記者從江蘇省疾控中心獲悉，該中心近日對江蘇13個(gè)地級市的285所學(xué)校，共計(jì)55361名在校學(xué)生的飲食習(xí)慣進(jìn)行綜合調(diào)查，結(jié)果顯示，有超過三成的青少年不能每天吃早餐。更進(jìn)一步的調(diào)查顯示，家庭結(jié)構(gòu)對青少年飲食習(xí)慣影響很大，雙親撫養(yǎng)家庭、母親學(xué)歷高的家庭中，孩子各方面飲食行為習(xí)慣最好。

　　數(shù)據(jù)1

　　八成青少年的飲食習(xí)慣不好

　　調(diào)查顯示，84.5%的學(xué)生存在著不良的飲食行為習(xí)慣。其中，不能保證每天喝1次牛奶、不能堅(jiān)持天天吃早餐和具有偏食挑食行為的報(bào)告率均超過30%。

　　具體來看，每天喝牛奶的學(xué)生比例較低，僅37.5%，尤其是大學(xué)生中僅占26.1%。在過去30天內(nèi)，有14.7%的學(xué)生，每天至少要喝1杯軟飲料；過去7天內(nèi)，有16.4%的學(xué)生每天吃1次甜點(diǎn)；有6.6%的學(xué)生，每個(gè)星期至少吃3次西餐；35.1%的學(xué)生具有偏食挑食行為。

　　另外一項(xiàng)結(jié)果也引人關(guān)注，那就是每天吃早餐的學(xué)生僅占68.7%，其中大學(xué)生僅56.7%。

　　牛奶是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品。人體99%的鈣存在于骨骼和牙齒中，處于生長發(fā)育旺盛階段的中小學(xué)生正是骨骼生長的高峰期，鈣是骨骼生長的重要成分，專家建議，青少年每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300克的奶類及奶制品。

　　專家告訴記者，中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的中國居民膳食指南指出，早餐的能量占總能量的30%，早飯不吃的話，會影響到學(xué)習(xí)質(zhì)量。偏食行為在青少年中普遍存在，長期偏食，尤其是對動物類食品和蔬菜的厭惡，將會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入極度不均衡，影響生長發(fā)育。

　　數(shù)據(jù)2“核心家庭”的孩子飲食習(xí)慣好

　　青少年的居住家庭，也對他們的飲食習(xí)慣有影響。調(diào)查按照“核心家庭”、“大家庭”、“單親家庭”、“重組家庭”、“隔代家庭”、“其他家庭”來分類。“核心家庭”，簡單說就是夫妻雙方與子女共同居住的兩代家庭。“大家庭”則是兩代以上共同居住的家庭。

　　調(diào)查顯示，經(jīng)常喝軟飲料報(bào)告率在“單親家庭”中最高，為17.1%。經(jīng)常吃甜食的報(bào)告率在“重組家庭”中最高，為0.9%。

　　“核心家庭”或者“大家庭”的孩子，不愛喝奶、不堅(jiān)持吃早餐等壞習(xí)慣的比例都要比其他類型家庭低。

　　專家告訴記者，家庭的影響是多方面的。首先，從這次調(diào)查結(jié)果還看出，父母受教育程度越高，子女更易于養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，尤其是母親，對于孩子的正面引導(dǎo)作用更重要。調(diào)查顯示，母親有大專及以上學(xué)歷的學(xué)生不良飲食行為報(bào)告率最低。所以，孩子和自己父母居住，飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，獲益多多。

　　其次，“核心家庭”、“大家庭”對孩子的管理，有時(shí)要強(qiáng)于隔代家庭或者單親家庭，這可能也有助于飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。

　　數(shù)據(jù)3

　　學(xué)校類型也影響學(xué)生飲食習(xí)慣

　　調(diào)查中專家還發(fā)現(xiàn)，不同學(xué)校的學(xué)生，飲食習(xí)慣不同，同種類型學(xué)校的學(xué)生，在飲食方面有相同性。

　　職業(yè)高中和普通中專學(xué)生經(jīng)常喝軟飲料、進(jìn)出西式快餐店的頻率最高；重點(diǎn)初中和重點(diǎn)高中學(xué)生經(jīng)常吃甜食的頻率最高，數(shù)據(jù)顯示，此類學(xué)生愛吃甜品的超過20%。而大專和大學(xué)生此類行為發(fā)生率最低，僅有不到10%的人有此習(xí)慣。

　　不愛喝奶、不堅(jiān)持天天吃早餐方面，職業(yè)高中、普通中專、大專和大學(xué)生均較高，而重點(diǎn)初中和重點(diǎn)高中較低，重點(diǎn)高中偏食的最高，約43.7%的人偏食。

　　調(diào)查還顯示出另一個(gè)值得關(guān)注的方面：寄宿對青少年的飲食習(xí)慣也有不同程度的影響。

　　數(shù)據(jù)顯示，寄宿學(xué)生經(jīng)常吃甜品、頻繁進(jìn)出西式快餐店、偏食的，高于非寄宿學(xué)生；寄宿學(xué)生不愛喝奶、不堅(jiān)持每天吃早餐的低于非寄宿學(xué)生。不過，在大量喝軟飲料方面，數(shù)據(jù)顯示，不受寄宿與否的因素影響，兩類人群對軟飲料的“偏愛率”都高。

　　數(shù)據(jù)4

　　青少年男生比女生飲食習(xí)慣差

　　從調(diào)查來看，性別也影響了飲食習(xí)慣。調(diào)查結(jié)果顯示，男生經(jīng)常喝軟飲料、頻繁進(jìn)出西式快餐店、不堅(jiān)持每天吃早餐的比例，要高于女生。而女生經(jīng)常吃甜食，不愛喝奶，偏食行為要高于男生。

　　從年級來看，高中生經(jīng)常喝軟飲料，偏食行為要多于初中生和大學(xué)生。經(jīng)常吃甜食，頻繁進(jìn)出西式快餐店的，則隨著年級升高而降低。不愛喝奶，不堅(jiān)持天天吃早餐的，則隨著年級升高而上升。

　　數(shù)據(jù)5

　　蘇中地區(qū)學(xué)生喝軟飲料的最少

　　俗話說，一方水土養(yǎng)一方人，在飲食習(xí)慣上，不同地區(qū)往往呈現(xiàn)不同特點(diǎn)。對于青少年來說，也是如此。

　　調(diào)查顯示，蘇中地區(qū)學(xué)生經(jīng)常喝軟飲料的比例最低，100人中只有大概13人偏愛軟飲料。但是，蘇中地區(qū)經(jīng)常吃甜品的學(xué)生卻是江蘇最多的，每100人中有17人“喜甜”。愛吃甜品方面，其次是蘇南，最低是蘇北。

　　不那么喜愛甜品的蘇北學(xué)生，卻是最頻繁進(jìn)出西式快餐店的。不僅如此，不愛喝奶、不能堅(jiān)持天天吃早餐的，也是蘇北最多，其次是蘇中、蘇南。

　　在偏食方面，蘇南學(xué)生偏食比例最高，其次是蘇中，最不偏食的是蘇北。相對而言，農(nóng)村學(xué)生經(jīng)常喝軟飲料、經(jīng)常吃甜食、頻繁進(jìn)出西式快餐店、不愛喝牛奶的比例，高于城市學(xué)生。

　　專家建議

　　學(xué)校應(yīng)重視青少年“食育”

　　針對調(diào)查數(shù)據(jù)而顯示出的學(xué)生存在的飲食行為問題，江蘇疾控專家也提出了相關(guān)建議。首先，建議國家推動營養(yǎng)立法工作，加強(qiáng)學(xué)校健康教育課的管理和監(jiān)督；其次，教育部門應(yīng)高度重視《健康教育》課程中營養(yǎng)相關(guān)知識的教育，尤其在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)更應(yīng)加強(qiáng)健康教育；除此之外，專家還建議，學(xué)?？梢酝ㄟ^開展以營養(yǎng)知識教育為主題的知識競賽、演講比賽、主題班會等，全面開展“食育”教育，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。

　　除了學(xué)校外，疾控專家也指出，衛(wèi)生部門也應(yīng)該高度重視在校學(xué)生的飲食健康，建議衛(wèi)生部門牽頭，多開展以營養(yǎng)食育為主題的講座活動，加強(qiáng)對學(xué)生、教師、家長的營養(yǎng)教育，結(jié)合營養(yǎng)日與營養(yǎng)周，開展多種形式的營養(yǎng)健康傳播活動，大力倡導(dǎo)科學(xué)的營養(yǎng)理念，提高全社會對營養(yǎng)的重視與參與。

　　調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，家庭因素對孩子飲食習(xí)慣的影響很大。因此，專家強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)對家長的宣傳教育，提高其相關(guān)營養(yǎng)知識，共同幫助學(xué)生改善不良的飲食行為習(xí)慣。