除了消遣，咖啡也是很多人用來(lái)提神的重要飲料，比如我們醫(yī)生群體里，就有很多人每天都需要喝上兩杯咖啡，才能有充沛的精力應(yīng)對(duì)一整天的忙碌。

　　作為「不喝咖啡會(huì)死星人」，筆者聽聞許多人喝了咖啡會(huì)有頭痛、心悸等不適，不禁產(chǎn)生疑問(wèn):咖啡對(duì)健康有害嗎?

　　喝咖啡對(duì)心臟不好?

　　咖啡的成分比較復(fù)雜。

　　一般而言，每一杯咖啡含有的咖啡因，由于種類、沖泡方式等差異，大約在100~200mg左右不等?？Х冗€含有「二萜醇」「綠原酸」等可以影響人體生理過(guò)程的活性物質(zhì)，更不用說(shuō)烘培咖啡豆過(guò)程中發(fā)生的「美拉德反應(yīng)」額外創(chuàng)造的無(wú)數(shù)種新物質(zhì)。

　　1.咖啡因制造的不適癥狀

　　咖啡的一大部分效應(yīng)是由咖啡因提供的，除了提神外，諸如咖啡敏感者出現(xiàn)的心悸、頭痛、失眠等不適癥狀，絕大部分是咖啡因造成的。它可以輕微升高血壓大約3mmHg左右的幅度，而正常人收縮壓在90~130mmHg范圍，舒張壓60~90mmHg。

　　不過(guò)，咖啡因仍是一種「低毒物質(zhì)」。

　　從小鼠實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)推測(cè)，對(duì)于一個(gè)體重60Kg的成年人，攝入10g左右的咖啡因才會(huì)達(dá)到「危險(xiǎn)」--也就是毒理實(shí)驗(yàn)中衡量物質(zhì)毒性常用的「半數(shù)致死量」(LD50)--而這個(gè)量，相當(dāng)于一次性喝掉100杯咖啡。

　　顯然，把咖啡當(dāng)作飲料的話，是壓根沒(méi)有任何危險(xiǎn)的。一口氣喝100杯水，需要擔(dān)心的，大概是水中毒帶來(lái)的電解質(zhì)紊亂吧。

　　人體對(duì)咖啡因的耐受性非常強(qiáng)，如果持續(xù)3天攝入200mg咖啡因，機(jī)體自發(fā)的對(duì)抗措施，就可以將咖啡因帶來(lái)的這些心血管效應(yīng)抵消殆盡。

　　2.咖啡中的醇類影響膽固醇代謝

　　另外，咖啡中含有的一些醇類物質(zhì)(咖啡醇、咖啡豆醇等)會(huì)影響到膽固醇的代謝。

　　有研究表明，喝兩個(gè)月的調(diào)制咖啡(也就是咖啡店中常見的意式咖啡及花式咖啡)，血中膽固醇的含量以及負(fù)責(zé)運(yùn)送膽固醇的低密度脂蛋白(LDL)都升高了;而濾過(guò)式的咖啡則不影響血中的膽固醇量。

　　也許，正是意式咖啡中那些加壓萃取出的物質(zhì)導(dǎo)致了這些變化。

　　這里要特別說(shuō)明，膽固醇對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)并不是「不健康的」，膽固醇也是人體必需的物質(zhì)。雖然很多種咖啡可能會(huì)提升一點(diǎn)血膽固醇量，但并不會(huì)造成危險(xiǎn)性的「高膽固醇血癥」。

　　實(shí)際上，與高膽固醇相聯(lián)系的心血管疾病發(fā)生的危險(xiǎn)性，反而因飲用咖啡而降低。

　　研究表明，對(duì)于那些已經(jīng)患上冠心病，甚至是發(fā)生過(guò)心肌梗死的人，喝咖啡完全不會(huì)影響到他們的心功能，更不會(huì)引發(fā)新一輪病痛。

　　那么心律失常呢?雖然很多人喝了咖啡以后會(huì)有心悸等短暫的不適感，不過(guò)根據(jù)最新的研究報(bào)告來(lái)看，咖啡并不會(huì)引發(fā)數(shù)種真正危險(xiǎn)的心律失常，甚至對(duì)于已經(jīng)發(fā)生過(guò)心肌梗死的人也是無(wú)害的。

　　經(jīng)常喝咖啡，是健康的生活方式

　　另外告訴那些來(lái)自「不喝咖啡會(huì)死星」的人們一個(gè)天大的好消息:數(shù)十年來(lái)，眾多的研究結(jié)果表明，經(jīng)常飲用咖啡的群體，在面對(duì)幾大類現(xiàn)代疾病時(shí)候，表現(xiàn)出了相當(dāng)?shù)牡挚沽Α?/p>

　　例如，2012年，醫(yī)學(xué)領(lǐng)域享有很高聲望的《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查研究，對(duì)40萬(wàn)人持續(xù)14年觀察后，發(fā)現(xiàn)每天至少喝一杯咖啡的人，遭遇那些致死性的疾病--心臟病、呼吸系統(tǒng)疾病、腦卒中、糖尿病等--的危險(xiǎn)性下降了大約10%左右。而且每多喝一杯咖啡，這種危險(xiǎn)性還進(jìn)一步降低;對(duì)于女性同胞來(lái)說(shuō)，這種「保護(hù)性」的效果還要更強(qiáng)烈一點(diǎn)點(diǎn)。