處暑，是暑氣結(jié)束的時(shí)節(jié)，“處”含有躲藏、終止的意思，顧名思義，處暑表明暑天將近結(jié)束?！对铝钍狻吩唬?ldquo;七月中，處，止也，暑氣至此而止矣。”這時(shí)的三伏天氣已過或接近尾聲，所以稱“暑氣至此而止矣”。全國(guó)各地也都有“處暑寒來”的諺語(yǔ)，說明夏天的暑氣逐漸消退。但天氣還未出現(xiàn)真正意義上的秋涼，此時(shí)晴天下午的炎熱亦不亞于暑夏之季，這也就是人們常講的“秋老虎，毒如虎”的說法。這也提醒人們，秋天還會(huì)有熱天氣的時(shí)候，也可將此視為夏天的回光返照。著有《清嘉??》的顧鐵卿在形容處暑時(shí)講：“土俗以處暑后，天氣猶暄，約再歷十八日而始涼；諺云：處暑十八盆，謂沐浴十八日也。”意思是還要經(jīng)歷大約十八天的流汗日。這時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)為150度，歷書記載：“斗指戊為處暑，暑將退，伏而潛處，故名也。”

　　從農(nóng)業(yè)角度看，更有“谷到處暑黃”“家家場(chǎng)中打稻忙”的秋收景象。另外，處暑后的綿綿秋雨時(shí)常會(huì)光顧我們，所以農(nóng)民朋友要特別注意氣象預(yù)報(bào)，抓住每一個(gè)晴天，不失時(shí)機(jī)地做好秋收工作。

　　處暑節(jié)氣正是處在由熱轉(zhuǎn)涼的交替時(shí)期，自然界的陽(yáng)氣由疏泄趨向收斂，人體內(nèi)陰陽(yáng)之氣的盛衰也隨之轉(zhuǎn)換，此時(shí)起居作息也要相應(yīng)地調(diào)整。進(jìn)入秋季養(yǎng)生，首先調(diào)整的就是睡眠時(shí)間，早睡早起是人所周之的。但歷代醫(yī)家和養(yǎng)生家對(duì)睡眠養(yǎng)生的重視就很少有人通曉，其實(shí)，科學(xué)的攝生保健更需要全面地掌握睡眠規(guī)律及方法。

　　中醫(yī)的睡眠理論從唯物的形神統(tǒng)一出發(fā)，認(rèn)為睡眠、清醒是人體寤與寐之間陰陽(yáng)動(dòng)靜統(tǒng)一的功能狀態(tài)，是一種正常的生理現(xiàn)象，它包括了幾個(gè)方面的內(nèi)容：

　　一、晝夜陰陽(yáng)消長(zhǎng)決定人體寤寐。由于天體日月的運(yùn)轉(zhuǎn)，自然界處于陰陽(yáng)消長(zhǎng)變化之中，其表現(xiàn)為晝夜的交替出現(xiàn)，晝?yōu)殛?yáng)，夜為陰。而人體的陰陽(yáng)之氣也隨著消長(zhǎng)而變化，于是就有了寤和寐的交替。寤屬陽(yáng)為陽(yáng)氣所主，寐屬陰為陰氣所主?？梢哉f，自從有了人類就有了人類活動(dòng)的規(guī)律——日出而作，日落而息?！鹅`樞·營(yíng)衛(wèi)生會(huì)》言：“日入陽(yáng)盡而陰受氣矣夜半而大會(huì)，萬(wàn)民皆臥，命曰合陰；平旦陰盡而陽(yáng)受氣，如是無已，與天地同紀(jì)”?！读銟?middot;口問》對(duì)此又進(jìn)一步解釋為：夜半“陽(yáng)氣盡，陰氣盛，則目瞑”；白晝“陰氣盡而陽(yáng)氣盛，則寤矣”；

　　二、睡眠的生理基礎(chǔ)是營(yíng)衛(wèi)運(yùn)行；人的寤寐變化是以人體營(yíng)氣（營(yíng)氣是行于脈中，富有營(yíng)養(yǎng)作用的氣）、衛(wèi)氣（衛(wèi)氣是行于脈外，具有保衛(wèi)功能的氣）的運(yùn)行為基礎(chǔ)，其中以衛(wèi)氣運(yùn)行最為相關(guān)?！鹅`樞·衛(wèi)氣行》曰：“衛(wèi)氣一日一夜五十周于身，夜行于陽(yáng)二十五周，夜行于陰二十五周”。而《靈樞·營(yíng)衛(wèi)生會(huì)》也有相同得說法：“衛(wèi)氣行于陰二十五度，行于陽(yáng)二十五度，分為晝夜，故氣至陽(yáng)而起，至陰而止”。這里說的“起”指起床，止即入睡。由此可見，當(dāng)衛(wèi)氣行于陰時(shí)則陽(yáng)氣盡而陰氣盛，故形靜而入寐（人體進(jìn)入相對(duì)靜止?fàn)顟B(tài)而欲睡）；行于陽(yáng)，則陰氣盡而陽(yáng)氣盛，故形動(dòng)而寤起（人體進(jìn)入動(dòng)態(tài)而睡醒）。所以說人體的睡眠與清醒是受心神的指使，神靜則寐，神動(dòng)則寤；情志過極則難寐。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究將睡眠分為四期：①入睡期，②淺睡期，③中等深度睡眠期，④深度睡眠期。當(dāng)你進(jìn)入①和②期時(shí)是在朦朧狀態(tài)，易被喚醒，③與④期則處于熟睡狀態(tài)，一般地說熟睡時(shí)不易被叫醒。

　　秋季養(yǎng)生之所以強(qiáng)調(diào)保證睡眠時(shí)間，是因?yàn)樗哂泻芎玫酿B(yǎng)生作用。馬王堆出土的《十問》醫(yī)書中說：“夫臥非徒生民之事也，舉鳧、雁、??霜（???U）、蛇檀（鱔）、魚鱉、侖（蠕）動(dòng)之徒，胥（須）食而生者，胥臥而成也……。故一昔（夕）不臥，百日不復(fù)”，可見不但人需要睡眠，任何生物都離不開睡眠。也就是說沒有正常的睡眠，就不能很好地維持正常的生命活動(dòng)。

　　睡眠的作用包括五個(gè)方面：

　　一、消除疲勞

　　睡眠時(shí)，人提的精氣神皆內(nèi)守于五臟，若五臟安舒，則氣血和調(diào)，體溫、血壓、心率均相對(duì)下降，呼吸及內(nèi)分泌也明顯減少，使代謝率降低，體力得以恢復(fù)；

　　二、保護(hù)大腦

　　大腦在睡眠狀態(tài)中的耗氧量大大減少，充足的睡眠有利于腦細(xì)胞能量的儲(chǔ)存，幫助恢復(fù)精力，提高腦力效率；

　　三、增強(qiáng)免疫

　　睡眠不但是智力、體力的再創(chuàng)造過程，還是疾病康復(fù)的重要手段。睡眠中能產(chǎn)生更多的抗原抗體，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，因此現(xiàn)代醫(yī)學(xué)常把睡眠作為一種治療手段，用來治療頑固性疼痛及精神疾??；

　　四、促進(jìn)發(fā)育

　　睡眠與兒童生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)，兒童的生長(zhǎng)速度在睡眠狀態(tài)下增快，所以保證足夠的睡眠時(shí)間是兒童身高增長(zhǎng)的條件之一；

　　五、利于美容

　　睡眠對(duì)皮膚健美有很大的影響。這是由于在睡眠的過程中，皮膚表面分泌和清除過程加強(qiáng)，毛細(xì)血管循環(huán)增多，加快了皮膚的再生，使得皮膚因勞累過度所造成的顏面憔悴、皮膚出現(xiàn)的細(xì)碎皺紋在睡眠中得以恢復(fù)。所以說，睡眠也是皮膚美容的基本保證。

　　在這里要特別提醒老年朋友，隨著年齡的增加，老年人的氣血陰陽(yáng)具虧，會(huì)出現(xiàn)晝不精，夜不瞑的少寐現(xiàn)象。古代養(yǎng)生家說：“少寐乃老人之大患”，《古今嘉言》認(rèn)為老年人宜“遇有睡意則就枕”這是符合養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)的。另外，古人在睡眠養(yǎng)生法中還強(qiáng)調(diào)了子午覺的重要性（即每天于子時(shí)、午時(shí)入睡），認(rèn)為子午之時(shí)，陰陽(yáng)交接，極盛及衰，體內(nèi)氣血陰陽(yáng)失衡，必欲靜臥，以侯氣復(fù)?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，夜間0至4點(diǎn)，體內(nèi)各器官的功能都降至最低點(diǎn)；中午12至13點(diǎn)，是人體交感神經(jīng)最疲勞的時(shí)間。有統(tǒng)計(jì)表明，老年人睡子午覺可降低心、腦血管病的發(fā)病率。因此，子午覺即有防病保健的意義，又符合養(yǎng)生道理。

　　如果能正常地進(jìn)入睡眠四期，你的大腦將能得到很好的休息，保證第二天的最佳精神狀態(tài)，這就是我們所希望的，也是秋季養(yǎng)生的重要方法之一。

　　處暑節(jié)氣宜食清熱安神之品，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類。

　　參考食譜：

　　芝麻菠菜：

　　[配料]鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。

　　[做法]菠菜去根洗凈，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼后撈出淋干水分，切成段，放入盤內(nèi)，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。

　　[功效]補(bǔ)肝益腎，開胸潤(rùn)燥。

　　青椒拌豆腐：

　　[配料]豆腐1塊，青椒3個(gè)，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。

　　[做法]豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內(nèi)即可。

　　[功效]益氣寬中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒。對(duì)胃口不開，食欲不振者尤其適合。

　　百合蓮子湯：

　　[配料]干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克。

　　[做法]百合浸水一夜后，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時(shí)，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內(nèi)，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續(xù)煮40分鐘即可食用。

　　[功效]安神養(yǎng)心，健脾和胃。

　　百合脯：

　　[配料]生百合60克，蜂蜜2湯勺。

　　[做法]將百合清水洗凈放入碗內(nèi)，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘出鍋，或烘干或風(fēng)干即可。分七次睡前服用。

　　[功效]清心安神。適于睡眠不寧，驚悸易醒者。