一、育齡期女性需鐵量最高

　　作為一種營養(yǎng)元素，鐵有三個特點：一，食物中含量少；二，人體需求量少，三，代謝丟失量少。這是因為，鐵在人體中主要儲存在血紅蛋白里，雖然紅細胞每隔120天會更新，但只要沒有失血，那其中的鐵便可以被再利用。所以，人體對鐵的需求量較少。

　　不過，中國營養(yǎng)學(xué)會建議的成人鐵需求量，育齡期女性要比男性高。一般來講，男性對各種營養(yǎng)素的需求量都高于女性，或者持平。但在女性育齡期，鐵是例外，這是由女性的生理特點決定的。育齡期女性每月的例假會造成失血，導(dǎo)致鐵元素?zé)o法被再利用，所以對鐵的需求量大大增加。

　　一般情況下，例假是正常的生理現(xiàn)象，在正常狀態(tài)時也不會造成貧血。但是，如果例假血量過多或者間隔時間太短，很容易引起貧血。

　　同樣，一些消化道的慢性出血，也會造成鐵的流失，使人體對鐵的需求量增加。

　　從這個角度講，缺鐵性貧血是育齡期女性貧血的主要原因。所以，補鐵是改善貧血狀況的重要手段。

　　二、三種食物補鐵效果最好

　　決定一種食物補鐵效果好壞的關(guān)鍵因素有三個：一，食物中的鐵含量；二，食物中鐵的吸收率；三，吃進去的食物總量。

　　一般來講，從鐵含量考慮的話，紅色瘦肉、肝、動物血、木耳、麻醬等食物中都比較豐富。但是，單純的鐵含量高，并不代表補鐵效果好。食物中的鐵元素分兩種，一種是血紅素鐵，另一種是非血紅素鐵。兩者的吸收率差很多，前者明顯好于后者?？偟膩碚f，血紅素鐵存在于動物性食物中，而非血紅素鐵存在于植物性食物中。但也有例外，動物性食物中的奶和蛋，含的是非血紅素鐵，類似于植物，所以吸收率也較差。

　　從以上兩個角度看，紅色瘦肉、肝、動物血等要優(yōu)于其他食物。而且，這類食物在食用時分量很實在，吃進去多少就是多少。一些植物性食物，如黑木耳，雖然干的黑木耳中，每100g的含鐵量也非常高，但是食用黑木耳需要泡發(fā)，人實際吃進去的總量并不多。從另外一個角度看，富水后的黑木耳含鐵量并不盡如人意。

　　綜上所述，對于缺鐵性貧血的人來說，紅色瘦肉、肝、動物血等動物性食物最佳。

　　三、補益氣血的食物不能亂吃

　　從中醫(yī)角度講，“黑色入血”，也就是說顏色深的東西功效是入血的，像紅棗、阿膠、龍眼肉、紅糖等。與西醫(yī)不同，中醫(yī)很多東西都是藥食同源，雖然不能從成分上分析其起作用的機理，但在功效上是肯定的。

　　血虛的范圍比貧血廣，不貧血的人也可以血虛，尤其是女性，而且，中醫(yī)講的血虛，絕不是單純孤立的，多半會牽涉其他問題，如氣虛血虛、血虛血瘀、腎虛血虛、陰虛血虛等。所以，中醫(yī)認為有補血作用的食物同時具有不同的偏性。所以，在食用時應(yīng)該辨證，否則不但不能起到很好的補血效果，反而會有礙健康。

　　紅棗：紅棗的主要作用是益氣補血，適合氣虛血虛的人食用。氣虛血虛的主要特點，是皮膚沒有光澤、蠟黃，指甲發(fā)白等。有些人身體偏熱，容易上火，不宜多吃紅棗。一般來說，用來煮粥、泡水，每日吃三五顆沒有大礙。

　　阿膠：阿膠的主要作用是滋陰補血，適合陰虛血虛的人食用。

　　脾胃虛寒的人，不適合吃阿膠。因為阿膠滋膩，滋膩就會礙胃，影響胃腸道的消化功能。脾胃虛弱的人，本身就食欲不振、消化不良，容易腹瀉嘔吐。如果再吃阿膠，不但不能補血，反而影響了健康。所以，單純吃阿膠不行，至少要配點陳皮。陳皮是運化脾胃、調(diào)節(jié)胃氣的，阿膠與陳皮搭配，能夠促進胃腸道功能。而且，“氣為血之帥”，這樣還能促進阿膠補血功能的發(fā)揮。

　　另外，阿膠滋陰，很多女性容易陽虛，單純補陰會使陽虛更明顯，所以最好同時補陽。

　　龍眼肉：龍眼肉的主要作用是補心脾同時補血，適合心脾虛弱同時血虛的人食用。心脾虛弱的主要癥狀是容易心悸、頭暈眼花、失眠健忘、頭發(fā)早白等。如果同時有血虛的癥狀，可以多吃龍眼肉。但是，有痰火、舌苔白厚的人，不宜多吃，因為龍眼肉會加重上火癥狀。

　　紅糖：紅糖也有補血的作用，但它更多是作為一種食物，起到養(yǎng)生的作用，不能當(dāng)藥使。中醫(yī)認為紅糖能夠補血，主要是從顏色上講，如果單純看物理性質(zhì)，它與白糖并無區(qū)別，只不過純度稍低。而且，產(chǎn)婦喝小米粥加紅糖，也是民間常用的補血方法。