熬粥:搭配上紅棗
國家高級營養(yǎng)師趙英敏:山藥的食療價值極高,在我所開出的“瘦身餐單”中,幾乎都少不了山藥的影子。不過,我極少用山藥做菜,大多是作為主食的一種進行替換。
這是因為,山藥為薯類的一種,作為主食吃不僅營養(yǎng)豐富同時還可幫助調養(yǎng)脾胃,降低血脂和血壓,減輕體重。而如果用來炒菜的話,吃了山藥再吃飯,就會造成淀粉類食物過多,導致體重增加。
脾胃虛弱</a>怎么辦?吃一道“五彩山藥”" width="400" height="299" src="http://img.jianke.com/article/201502/884517466-20150204102629749.jpg" />
最推薦的是山藥薏米紅棗粥,這個可是被稱為“長壽粥”。薏米提前浸泡,山藥去皮切塊一起煮成粥即可,一周建議選擇三次,也可以再加入一些其他的食材,比如黑芝麻,黑米一起打成米糊也非常方便。蒸山藥也是經(jīng)常吃的,蒸熟后可淋上藍莓果醬,增強氣血的同時增加了藍莓的抗氧化延緩衰老的功效,口味也更受歡迎。
做菜:做成五彩的
江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科趙婷:前幾天,一個患糖尿病多年的朋友來找我訴苦,稱辛苦控制這么多年的血糖一直很好,可近期體檢又發(fā)現(xiàn)腎功能出現(xiàn)異常,總覺得乏力容易感冒,沒食欲,我立馬給她推薦了一道“五彩山藥”。
原料有山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒和紅甜椒。做起來很簡單,把這些原料都切成像豌豆那么大的丁,倒進開水中汆燙兩分鐘左右,然后在放到?jīng)鏊餂_洗一遍。再倒色拉油,爆香蔥蒜末翻炒兩三分鐘,加調味料后加水淀粉勾芡就可以了。這道菜既適合糖尿病人,又因色彩鮮明而利于提升食欲。
其實,對于那些脾胃虛弱的人來說也很適合,能幫助她們逐漸恢復脾胃運化功能,并有足夠的能量幫助消耗分解體內沉積的脂肪,這樣一來氣血充足了,血液循環(huán)暢通了,人看起來也更有好氣色。
煲湯:請選用牛蒡
解放軍總醫(yī)院第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科呂春健:用山藥燉湯的時候,我倒是推薦再加上另一種外形類似山藥的根莖類蔬菜,牛蒡。
這幾年,在看健康養(yǎng)生方面的節(jié)目時經(jīng)常能聽到牛蒡,它含豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、微量元素鋅和硒,長期食用,有幫助排便、降血壓、降血脂的作用,還有增強身體體抗力的功效。尤其春季食用,能緩解上火癥狀。
或者與肉類和菌類煲湯,或者是直接煮水,可根據(jù)自己飲食習慣來選擇。但以我的經(jīng)驗來看,不管如何做,削皮后的牛蒡要立刻放入清水中浸泡,否則容易氧化變黑褐色。而且在烹調之前,可用醋水泡上十分鐘,這樣不僅能去苦澀,還能防止其變黑,口味更好。
補脾養(yǎng)胃,生津益肺,補腎澀精。用于脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳,腎虛遺精,帶下,尿頻,虛熱消渴。
健客價: ¥69.8補脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少,泄瀉便溏,白帶過多。
健客價: ¥1.74健脾,補肺,固腎,益精。治脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,消渴,遺精、帶下,小便頻數(shù)。 補脾養(yǎng)胃,生津益肺,補腎澀精。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少,泄瀉便溏,白帶過多。
健客價: ¥33請按產(chǎn)品說明書或在醫(yī)師指導下購買和使用。
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健客價: ¥28本品為膳食補充劑,不能替代藥品。
健客價: ¥448高血壓病。可單獨使用本品治療,也可與其它抗高血壓藥物合用。慢性穩(wěn)定性心絞痛及變異性心絞痛??蓡为毷褂帽酒分委?,也可與其它抗心絞痛藥物合用。
健客價: ¥19.5清熱利濕、活血止痛,化石,排石。用于腎結石,腎盂結石,膀胱結石,輸尿管結石。
健客價: ¥22解熱祛風,鎮(zhèn)驚安神。用于感冒發(fā)熱、驚恐不安、脾胃虛弱、嘔吐腹瀉等。
健客價: ¥69增加免疫力。
健客價: ¥100周圍神經(jīng)病。
健客價: ¥18.5本品用于抑郁癥,亦可用于治療強迫癥。
健客價: ¥25健脾利濕。用于臌癥后期脾胃虛弱,食欲不振,濕熱黃疸,小便不利。
健客價: ¥28補脾和胃,益氣復脈。用于脾胃虛弱,倦乏力,心動悸,脈結代。
健客價: ¥25健脾胃,補肺腎,補中益氣,益精助陽,止咳定喘。用于脾胃虛弱,肺氣不足,體倦乏力及虛勞喘咳等癥的輔助治療。
健客價: ¥284.75適用于膽囊炎、膽管炎、膽結石、膽道術后綜合征。
健客價: ¥34平肝潛陽。用于肝陽上亢所致的眩暈,癥見頭暈、頭痛、項強、血壓偏高。
健客價: ¥16補脾健胃,利濕止瀉。用于脾胃虛弱,飲食不消,或瀉或吐,形瘦色萎,神疲乏力。
健客價: ¥37溫中散寒,健胃止痛。用于脾胃虛弱,食欲不振,寒凝胃痛,脘腹脹滿,嘔吐酸水或清水。 溫中散寒,健胃止痛。用于脾胃虛弱,食欲不振,寒凝胃痛,脘腹脹滿,嘔吐酸水或清水。
健客價: ¥18理氣,活血,止痛。用于氣滯血瘀所致的胃痛,脅痛,頭痛及痛經(jīng)。
健客價: ¥7清熱解毒。用于外感風熱所致的急喉痹、急乳蛾,癥見咽部紅腫、咽痛;急性咽炎、急性扁桃體炎見上述證候者。
健客價: ¥10.6健脾益氣、活血解毒。用于治療胃癌癌前期病變,胃癌手術后輔助治療、慢性淺表性胃炎屬脾胃虛弱證者。
健客價: ¥23清熱利濕、健脾消滯。可用于肝膽濕熱,脾胃失運型急性肝炎所致的黃疸,脅脹不適或疼痛,食欲不振,倦怠乏力等癥狀的改善。
健客價: ¥40清熱消炎,祛風通竅。用于治療慢性鼻炎引起的噴嚏、鼻塞、頭痛、過敏性鼻炎、慢性鼻竇炎。
健客價: ¥19