小麥是北方人的主食。
中醫(yī)認為,小麥性味甘平,具有補益氣血、養(yǎng)心安神、清熱除煩、止汗除蒸的功效。
據(jù)《本草綱目》記載,古人認為“小麥秋種冬長,春生夏實,具四時中和之氣故為五谷之貴”;并說:“陳者煎湯飲,止虛汗”。“婦人臟躁”,心血不足,表現(xiàn)為失眠多夢、心悸不安、呵欠連連、喜悲欲哭(相當(dāng)于更年期綜合征)者,可用小麥與大棗、甘草同食,體虛自汗、盜汗者,宜用浮小麥(為未成熟的嫩麥,淘洗時漂浮于水面)與黃芪、大棗同煎湯服。用生麥芽煎湯內(nèi)服,還可用于產(chǎn)婦回乳。