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妙用藥食同源之補(bǔ)脾胃用山藥

2014-11-02 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:對(duì)于病后身體虛弱,需長期營養(yǎng)調(diào)補(bǔ)的人來說,山藥更是“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”的補(bǔ)品。即使是平時(shí)“虛不受補(bǔ)”的人,進(jìn)食山藥也不會(huì)出現(xiàn)“熱氣”的情況。

  山藥,它味甘性平,有益氣養(yǎng)陰,補(bǔ)脾、肺、腎的作用。

  小孩子脾胃虛弱,老是沒胃口吃飯,而且還時(shí)不時(shí)腹瀉,平時(shí)多讓他吃點(diǎn)山藥就最好不過了。山藥對(duì)老人家肺氣虛引起的慢性咳嗽、氣促,腎氣虛引起的腰酸腿軟、夜尿較頻等都有一定的作用。山藥的特點(diǎn)是藥性平和,可作為食品長期食用(煲湯、煮粥,味道都很不錯(cuò))。

  對(duì)于病后身體虛弱,需長期營養(yǎng)調(diào)補(bǔ)的人來說,山藥更是“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”的補(bǔ)品。即使是平時(shí)“虛不受補(bǔ)”的人,進(jìn)食山藥也不會(huì)出現(xiàn)“熱氣”的情況。

  下面介紹幾種山藥在日常餐桌上的做法:

  蜜汁山藥

  材料:山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。

  做法:1、戴上手套,將山藥洗凈,去皮,切成1厘米見方、5厘米長的長條,用水浸泡,避免氧化發(fā)黑,用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

  2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥),燒至7成熱時(shí),放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出,瀝干油。

  3、將鍋中的油倒出,洗凈鍋,放入適量的水(約100ml),放入糖熬化。

  4、熬到糖水變濃時(shí)象糖漿時(shí),放入山藥和枸杞炒勻。

  5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

  山藥薏米排骨湯

  材料:排骨350g、薏米100g、山藥200g。蔥一段、姜一塊、鹽少許。

  做法:

  1、薏米沖洗干凈,山藥洗凈,排骨剁塊;

  2、排骨放鍋內(nèi)焯一下,撈出洗凈;

  3、薏米,排骨,蔥姜,倒入足量開水,大火燒開,小火燉一個(gè)半小時(shí);

  4、山藥去皮切塊放入鍋內(nèi)繼續(xù)燉半小時(shí),灑入少許鹽即可。

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