10大食物保護(hù)牙齒不蛀牙

　　1、葡萄干

　　酸甜的葡萄干也是健齒的好食物。美國學(xué)者稱，葡萄干內(nèi)含有多種抑制口腔細(xì)菌生長的化合物，齊墩果醇酸、齊墩果醛、白樺脂醇等，這些化學(xué)物質(zhì)是植物中的天然抗氧化劑，有利于牙齒和牙齦健康，能夠有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等。

　　至于葡萄干酸甜的口味則是來自于果糖和葡萄糖，而非有害牙齒健康的蔗糖。所以愛吃零食的人可以大嚼葡萄干，不必?fù)?dān)心有害牙齒。

　　2、香菇

　　首先，“蘑菇皇后香菇所含的香菇多糖體，能夠抑制口腔內(nèi)致病菌的生長，阻止牙菌斑的形成，防止齲齒。其次，香菇還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D源（麥角甾醇），麥角甾醇經(jīng)日光照射，可轉(zhuǎn)變成維生素D，可增強(qiáng)人體免疫能力，并能幫助兒童骨骼和牙齒成長。

　　每100克干品香菇含有7.8克的粗纖維，就如同一把健齒的“牙刷，咀嚼時與牙面發(fā)生機(jī)械摩擦，可以對牙齒起到清洗的作用，減少菌斑的形成。

　　香菇中還含有鮮香味的物質(zhì)鳥苷酸和香菇精，氣味芳香，有助于口氣清新。另外所含的大量維生素C，同樣具有殺滅有害菌，保護(hù)牙齒的作用。

　　3、芹菜

　　芹菜中含有大量的粗纖維，吃芹菜的同時就能擦去不少粘附在牙齒表面的細(xì)菌。對粗纖維食物反復(fù)的咀嚼還可刺激唾液的分泌，以平衡口腔內(nèi)的酸堿度。

　　4、薄荷

　　薄荷葉里含有單帖烯類化合物，可經(jīng)由血液循環(huán)到達(dá)肺部，在呼吸時感覺氣味清新。

　　5、芭樂/香蕉

　　熱帶水果含高維C可維護(hù)牙齦健康。如嚴(yán)重缺乏則牙齦會變得脆弱，容易罹患疾病，出現(xiàn)牙齦腫脹、流血、牙齒松動或脫落等癥狀。

　　6、乳酪

　　鈣及磷酸鹽可以平衡口中的酸堿值，避免口腔處于有利細(xì)菌活動的酸性環(huán)境，造成蛀牙；經(jīng)常食用能增加齒面鈣質(zhì)，有助于強(qiáng)化及重建琺瑯質(zhì)，使牙齒更為堅固。

　　7、洋蔥

　　洋蔥里的硫化合物是強(qiáng)有力的抗菌成分，能殺死包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌。

　　8、芥末

　　內(nèi)含isothiocyanates成分可以抑制造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。

　　9、綠茶

　　綠茶含有大量的氟和牙齒中的磷灰石結(jié)合，具有抗酸防蛀牙的效果；綠茶中的兒茶素（catechins）能夠減少在口腔中造成蛀牙的變形鏈球菌，同時也可除去難聞的口氣。

　　10、水果

　　如蘋果、生梨等在進(jìn)食時可起到對牙齒的機(jī)械擦洗作用，擦去粘附于牙齒表面的細(xì)菌。此外，水果中的果膠還有抑制細(xì)菌的作用。

　　蛀牙與什么有關(guān)

　　細(xì)菌

　　細(xì)菌是引起蛀牙的首要因素。細(xì)菌主要是借助菌斑粘附于牙面，口腔中的食物殘屑被降解后一方面聚合產(chǎn)生高粘性葡聚糖形成菌斑基質(zhì)，另一方面產(chǎn)酸使牙齒脫礦。

　　口腔環(huán)境

　　口腔是牙齒的外環(huán)境，與蛀牙的發(fā)生有密切的聯(lián)系，其主導(dǎo)作用的主要是食物和涎液。碳水化合物與菌斑基質(zhì)的形成有關(guān)，是菌斑中細(xì)菌的主要能源。涎液的量和質(zhì)發(fā)生變化時均可增加蛀牙產(chǎn)生率。

　　宿主

　　牙齒是蛀牙過程中的宿主。牙齒的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和位置與蛀牙產(chǎn)生有直接的關(guān)系。窩溝是發(fā)育過程中留下的缺陷，深窩內(nèi)容易滯留細(xì)菌和食物殘屑，而且不易清潔，導(dǎo)致蛀牙發(fā)病率增加。如果牙齒礦化不足，尤其是鈣化不足，釉質(zhì)和牙本質(zhì)的致密度不高，抗齲性低，產(chǎn)生蛀牙的概率打。

　　飲食習(xí)慣

　　在蛀牙的形成過程中，飲食是細(xì)菌的重要作用物。食物中含有大量的碳水化合物和糖，這些物質(zhì)既是菌斑中細(xì)菌的能量來源，又通過細(xì)菌代謝作用使糖酵解產(chǎn)生有機(jī)酸，使得某些細(xì)菌溶解蛋白質(zhì)產(chǎn)生蛀牙。尤其是從小愛吃甜食的小孩容易蛀牙。

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