茶葉是中國人最喜愛的飲品，適合各個年齡段的人飲用，尤其是老人，常喝茶既可清心、明目，還能起到延緩衰老的作用。

就在最近，一項研究指出，常喝綠茶還能預(yù)防老年癡呆！

據(jù)美國最新一期《臨床營養(yǎng)學(xué)期刊》報道，日本一項研究發(fā)現(xiàn)，每天堅持喝兩到三杯綠茶，人們罹患老年癡呆癥的幾率就能減少一半左右。

實驗結(jié)果顯示，茶中的有效成分能夠抑制腦部特定酵素的活動來增進及強化記憶，說不定在將來，茶有可能成為治療老年癡呆的新武器。

對于綠茶的強大功效，主要是依靠綠茶中的茶多酚。茶多酚是一種抗氧化物質(zhì)，可以清除人體內(nèi)有害的自由基，從而達到預(yù)防老年癡呆的功效。

綠茶雖好，五大禁忌不得不看

研究人員指出，每天喝三杯以上綠茶的老人，不僅在患老年癡呆的幾率比較低，他們的總體記憶力、注意力都有所提升。此外，長期飲茶還可預(yù)防心腦血管疾病，但是綠茶雖好，有一些禁忌同樣需要注意！

喝頭杯茶

由于綠茶在栽培與加工過程中或多或少會受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以頭杯茶有過濾作用應(yīng)棄之不喝。

空腹喝綠茶

空腹喝綠茶可稀釋胃液，降低人體消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。

發(fā)燒喝綠茶

綠茶中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無疑是“火上澆油”。

飯后喝綠茶

茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。所以我們應(yīng)該在飯后半小時左右再喝綠茶。

愛喝新茶

由于新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。

綠茶的簡單泡法

上投法

先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用于細嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。

中投法

投放茶葉后，先注入三分之一熱水(尤其是對于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉)，待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水。此法適用于雖細嫩但很松展或很緊實(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶

下投法

先投放茶葉，然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。

先涼后熱法

投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。