相信大家對(duì)醫(yī)院里這個(gè)場(chǎng)景很熟悉

不舒服？你要清淡飲食

生病了？你要清淡飲食

大病初愈？你要清淡飲食

有人認(rèn)為

清淡飲食就是多吃水果蔬菜

不吃魚不吃肉

近似于基本素食

其實(shí)并非如此

健康飲食和吃素完全是兩回事

小編告訴你

盲目吃素不利身體健康哦~

看到這里

不禁想問(wèn)了

醫(yī)生所說(shuō)的“清淡飲食”到底指什么？

所有人都要堅(jiān)持“清淡飲食”嗎？

今天一定要說(shuō)清楚

“清淡飲食”就是吃素？

其實(shí)，蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽、水、維生素和膳食纖維是人體的七大基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，缺一不可，任何一類物質(zhì)的缺少都會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)的不均衡。

而醫(yī)生口中的“清淡飲食”是指在營(yíng)養(yǎng)充足并均衡的前提下，控制油鹽糖的攝入量，并不是只吃素。

因?yàn)槿忸惪商峁┑鞍踪|(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同樣是不可或缺的。

錯(cuò)誤的“清淡飲食”有哪些危害？

很多人年輕的時(shí)候沒(méi)有注意飲食，結(jié)果老了之后，身體出現(xiàn)了很多問(wèn)題。身體出現(xiàn)問(wèn)題之后，飲食方面要控制，要清淡飲食。很多老年人會(huì)把“清淡飲食”這四個(gè)字牢記于心，每天吃得都很清淡，每天就是、吃點(diǎn)粥、青菜、咸菜等，吃得很簡(jiǎn)單，連肉都不吃。清淡飲食是好，但飲食過(guò)于清淡對(duì)健康反而會(huì)有害。

央視的《健康之路》這檔欄目，曾經(jīng)出過(guò)一個(gè)專題，探究我國(guó)老年人的飲食模式。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，我國(guó)老年人飲食上最大的問(wèn)題之一就是吃得太清淡了，由于吃得太清淡，近半數(shù)以上的老年人都存在營(yíng)養(yǎng)不良的情況。營(yíng)養(yǎng)不良說(shuō)出來(lái)不是大問(wèn)題，但對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，會(huì)使你的身體機(jī)能快速下降，不利于健康和長(zhǎng)壽。

吃得太清淡，營(yíng)養(yǎng)不良，身體的免疫力會(huì)受到影響，免疫力會(huì)變得比較低。人的免疫力受到飲食的影響。吃得太清淡，食物中所含的蛋白質(zhì)等含量比較少，身體容易缺乏蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)一缺，免疫力會(huì)蹭蹭的下降。

很多中老年人都有高血壓、高血脂等問(wèn)題，為了降壓和降脂，他們往往會(huì)保持清淡飲食，但其實(shí)清淡飲食并不能幫你很好的降壓和降脂，甚至容易使它們升高。飲食太清淡，營(yíng)養(yǎng)攝入的不足，這會(huì)影響身體的自我調(diào)節(jié)能力，不利于降脂降壓等還容易引起心腦血管方面的問(wèn)題。

如果長(zhǎng)期吃素，將會(huì)導(dǎo)致虛弱，無(wú)力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中，記憶力減退等癥狀。

嚴(yán)重缺乏營(yíng)養(yǎng)時(shí)甚至?xí)斐山Y(jié)石，骨質(zhì)疏松，癡呆等疾病。

此外，長(zhǎng)期吃素容易導(dǎo)致脂肪運(yùn)輸異常，脂肪在肝臟滯留，會(huì)引起脂肪肝。

《分子生物學(xué)與演化》雜志刊登一項(xiàng)研究指出，連續(xù)幾代吃素，甚至?xí)?dǎo)致基因突變，增加患癌癥與心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

大多素食者食物來(lái)源為豆類和谷物，而其中的蛋白質(zhì)會(huì)妨礙鐵的吸收，缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺少血紅蛋白，就可能引起貧血。

由于血液的攝氧量大大減少，心肌得到的氧需求量明顯不足，心臟加大工作量，使心肌耗氧量驟升，最終心臟不堪重負(fù)從而誘發(fā)心絞痛。

真正的清淡飲食是怎樣的？

清淡飲食的基本含義是指低食鹽、低油脂、低辛辣、低膽固醇、低精制糖。

1、葷素搭配

完全吃素有一個(gè)問(wèn)題，就是容易缺乏蛋白質(zhì)。素食食物中，除了豆類外，其他食物蛋白質(zhì)含量都比較少，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。而肉類食品中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。

2、控制油鹽糖的攝入量

油：油炸食品確實(shí)口感較好，但很容易造成油脂過(guò)高，而且油炸會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失，成年人每日攝入的油量應(yīng)控制在25-30克。

鹽：除了菜里的鹽，一些零食、榨菜、番茄醬等都含有鹽，因此會(huì)不知不覺(jué)攝入很多鹽，成人每日鹽攝入量應(yīng)不超過(guò)6克。

糖：攝入過(guò)多糖會(huì)影響糖代謝功能，兒童、老人的代謝功能很弱，更應(yīng)堅(jiān)持低糖，成人每日添加糖的攝入量應(yīng)控制25克以下。

3、多樣化

沒(méi)有任何一種食物可提供全部營(yíng)養(yǎng)，建議每日應(yīng)攝入谷薯類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品等多種食物。

所有人都應(yīng)該清淡飲食嗎？

并不是。清淡飲食并不是一成不變，而是需要根據(jù)不同對(duì)象進(jìn)行調(diào)整，尤其是特殊人群。

《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》中指出，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)不良的人群比例依然較大，尤其是兒童、老人；肥胖問(wèn)題嚴(yán)重，以34.1％超重率超過(guò)世界平均水平。

1、兒童

兒童在糖、動(dòng)物性食物攝入量較高，而微量元素的缺乏是兒童很多疾病的重要原因。

所以，兒童應(yīng)限制碳水化合物，在保證蛋白質(zhì)、奶、果蔬的情況下應(yīng)適當(dāng)吃富含微量元素的食物。

鋅有利于腦部發(fā)育，可選擇魚類、豆類這些富含鋅的食物；缺碘導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢和智力低下，可選擇海帶、紫菜等富含碘的食物。

2、老人

老人應(yīng)注意飲食多元化，控鹽控糖，常吃魚、禽、蛋和瘦肉類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證蔬菜、水果攝入，尤其是漿果類水果，其富含的花青素是很好的抗氧化劑。

3、經(jīng)常坐辦公室的人

對(duì)于室內(nèi)辦公久坐的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)保證一日三餐吃好，適當(dāng)補(bǔ)充堅(jiān)果，維生素A和維生素D等。

吃雞蛋怕膽固醇高？

很多膽固醇高的朋友，平時(shí)都不敢吃雞蛋，因?yàn)橹赖包S里膽固醇含量比較多。

這里大家需要明確一個(gè)概念：是不是把蛋黃吃進(jìn)去，血液里的膽固醇就一定會(huì)升上來(lái)？這兩件事其實(shí)是不能劃等號(hào)的。

不能說(shuō)某種食物含膽固醇高，吃進(jìn)去之后，身體里的膽固醇就一定會(huì)升高。反之也同樣不成立，即使嚴(yán)格控制食物中的膽固醇，未必不會(huì)患高膽固醇血癥。

大家可以問(wèn)問(wèn)身邊吃素的人，患高膽固醇血癥的也不少。不要以為愛(ài)吃素、愛(ài)吃清淡食物的人就一定沒(méi)事，不一定。

原因何在？體內(nèi)積累膽固醇有兩條途徑：一條途徑是通過(guò)外界食物吃進(jìn)去的，還有一條途徑是身體自己產(chǎn)生的。從哪里產(chǎn)生肝臟。

如果從外界攝入的膽固醇很多，肝臟自身產(chǎn)生的就減少，自動(dòng)下調(diào)。反之，如果從外界攝入的膽固醇很少，甚至完全是零，大腦會(huì)接到身體的反饋，促進(jìn)自身“生產(chǎn)”，不能讓身體缺乏膽固醇，所以身體反而會(huì)努力制造膽固醇。

在身體全部的膽固醇中，外源性膽固醇占到20%-30%，體內(nèi)產(chǎn)生的膽固醇占到70%-80%。

所以，身體里的膽固醇不是僅僅通過(guò)一個(gè)小小的雞蛋就能控制的。其實(shí)，在平民食物里，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是上蒼賜予的最完美的兩種食物之一（另外一種是牛奶）。

因?yàn)榕履懝檀几叨怀噪u蛋，那損失可太大了?？紤]到風(fēng)險(xiǎn)因素，高血脂患者可以每日吃半個(gè)雞蛋黃。