高劑量攝入咖啡竟然能夠降低患阿爾茨海默癥（Alzheimer’sdisease，AD）的風(fēng)險(xiǎn)！Nature子刊TranslationalPsychiatry發(fā)表了這一讓人興奮的研究結(jié)果。

隨著醫(yī)學(xué)的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)條件的改善，人類(lèi)的壽命顯著延長(zhǎng)。人類(lèi)社會(huì)已經(jīng)正式步入老齡化，阿爾茨海默病則是上帝投擲在老年期的不定時(shí)炸彈。

這種慢慢的侵蝕人類(lèi)大腦，讓患者忘卻親人，忘卻朋友，甚至忘卻自己的疾病成為了縈繞在每個(gè)正在走向老年的人們心頭的恐懼。

如何預(yù)防及治療這種疾病，成為了當(dāng)下研究熱點(diǎn)，然而，科學(xué)家竟然告訴我們喝咖啡可以預(yù)防癡呆。這樣的預(yù)防措施真是讓每一個(gè)“吃貨”狂喜不已，因?yàn)檫@是“吃貨們”最擅長(zhǎng)的領(lǐng)域了！

咖啡是世界上最流行的飲料之一，各種花式咖啡更是在滿(mǎn)足口感的同時(shí)讓我們大飽眼福，不僅如此，研究發(fā)現(xiàn)咖啡中包含數(shù)百種生物活性物質(zhì)，咖啡因、綠原酸、多酚、少量礦物質(zhì)和維生素，其中一些對(duì)健康有積極作用。

流行病學(xué)研究表明，咖啡能降低中風(fēng)、心力衰竭、癌癥、糖尿病、帕金森氏病的患病風(fēng)險(xiǎn)和全因死亡率。

咖啡可降低腦內(nèi)病理性淀粉樣蛋白的沉積

一些流行病學(xué)研究表明攝入咖啡可降低AD的患病風(fēng)險(xiǎn)以及相關(guān)的認(rèn)知功能下降。但是，咖啡對(duì)AD產(chǎn)生影響的機(jī)制并不清楚。

為了深入闡明咖啡對(duì)AD疾病作用的原理，研究人員通過(guò)分析非癡呆老年人體內(nèi)AD相關(guān)的生物標(biāo)記物，如腦Aβ沉積，AD影響區(qū)域的大腦葡萄糖代謝（AD-CM），AD影響區(qū)的皮質(zhì)層厚度（AD-CT）和白質(zhì)高信號(hào)，與其攝入咖啡劑量的關(guān)系從而探尋咖啡影響AD的機(jī)制。

研究的數(shù)據(jù)顯示，每日飲用兩杯以上咖啡的人群大腦內(nèi)Aβ陽(yáng)性區(qū)域明顯低于每日飲用少于兩杯咖啡的人群。下圖A表示一生中每天飲用咖啡的量，圖B表示當(dāng)前狀態(tài)下飲用咖啡的量。

長(zhǎng)時(shí)間的高劑量飲用咖啡對(duì)降低腦內(nèi)Aβ陽(yáng)性區(qū)域的作用更加明顯，可見(jiàn)咖啡對(duì)降低癡呆的作用是慢性影響。

這也解釋了為什么會(huì)出現(xiàn)一些關(guān)于咖啡攝入量和癡呆無(wú)明顯相關(guān)研究，這些研究納入的是短期內(nèi)的咖啡攝入量，因此湮沒(méi)了咖啡的正性作用。

雖然咖啡能明顯減少非癡呆老年人腦中病理性Aβ的沉積，但卻不影響AD-CM、AD-CT和WMH這幾項(xiàng)AD相關(guān)標(biāo)志物。

因此，咖啡可通過(guò)減緩腦中病理性Aβ蛋白的沉積，從而降低老年人的癡呆風(fēng)險(xiǎn)。

在模型動(dòng)物的研究中，科學(xué)家獲得相同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。以老年癡呆鼠為模型的實(shí)驗(yàn)表明咖啡因能夠使Aβ蛋白前體的γ-和β-水解酶失活，從而影響Aβ蛋白產(chǎn)生的正反饋環(huán)路，導(dǎo)致病理性Aβ蛋白沉積的減少2。還有研究者認(rèn)為咖啡因能通過(guò)腺苷A3受體抑制Aβ蛋白前體內(nèi)化以及Aβ的產(chǎn)生，從而減緩老年癡呆病人的認(rèn)知障礙3。

但是，這項(xiàng)研究也有一定的局限性。

首先，這是一項(xiàng)橫斷面研究，因此不能完全肯定研究雙方之間的因果關(guān)系。此外，研究參與者可能低估了平日中咖啡的攝入量，以及因回憶而引起的相關(guān)偏倚。

咖啡因減緩老年癡呆

模型生物試驗(yàn)以及人體橫斷面分析均表明，咖啡中的咖啡因是降低腦中病理性Aβ蛋白沉積的關(guān)鍵物質(zhì)。因此，飲用黑咖啡即可達(dá)到減緩癡呆的目的。

不僅如此，咖啡因還能激活棕色脂肪組織，增加棕色脂肪組織的產(chǎn)熱狀態(tài)，從而實(shí)現(xiàn)肥宅們的“躺瘦夢(mèng)”4。

即使如此，咖啡依然不是科學(xué)家們推薦的保健飲品。

對(duì)于特殊風(fēng)險(xiǎn)人群如孕婦、骨折高危婦女和咖啡因過(guò)敏者，應(yīng)當(dāng)避免飲用咖啡。過(guò)度飲用咖啡也會(huì)帶來(lái)其他健康問(wèn)題，例如失眠、胃酸、心跳加速等。

因此，如果你愛(ài)喝咖啡，請(qǐng)?jiān)诤煤孟碛妹牢兜耐瑫r(shí)，收下抗癡呆、減肥等福利；

如果你不愛(ài)喝咖啡，那么積極、開(kāi)朗、健康的生活方式依然能為你的身體帶來(lái)數(shù)不盡的好處。