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吃出好記性——飲食調(diào)理預(yù)防老年癡呆!

2019-02-13 來(lái)源:先鋒成都  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:老年人之所以記憶力減退,與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時(shí)必需的化合物,人腦直接從血液中攝取磷脂及膽堿,并轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。

1、維生素B12及葉酸食品

英國(guó)一項(xiàng)新的研究表明,加大維生素B12和葉酸的攝入有利于避免最常見(jiàn)的早發(fā)性癡呆。研究人員對(duì)數(shù)百名受試者進(jìn)行血樣分析,結(jié)果顯示:血液中維生素B12含量在正常范圍的1/3下限者,患老年性癡呆癥的可能性增加3倍以上;而葉酸含量同樣低者,患此病的可能性增加2倍。若體內(nèi)缺乏這兩樣物質(zhì),易導(dǎo)致免疫球蛋白生成衰竭,抗病能力減弱,引起神經(jīng)細(xì)胞損害。研究還發(fā)現(xiàn),維生素B12和葉酸缺乏的人,半胱氨酸濃度最高,其含量在正常范圍的1/3上限者,患癡呆癥的可能性比普通人高數(shù)倍。

富含維生素B12的食物有:香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動(dòng)物腎臟以及各種發(fā)酵的食品(如酸奶);葉酸豐富的食物包括綠葉蔬菜、柑橘、番茄、菜花、西瓜、菌類(lèi)(如黑木耳、蘑菇)、酵母、牛肉、動(dòng)物肝腎。經(jīng)常攝入適量上述食物,對(duì)預(yù)防老年癡呆癥有一定作用。

2、卵磷脂食品

老年人之所以記憶力減退,與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時(shí)必需的化合物,人腦直接從血液中攝取磷脂及膽堿,并轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。補(bǔ)充卵磷脂可減緩記憶力衰退進(jìn)程,預(yù)防或推遲老年性癡呆的發(fā)生。市場(chǎng)銷(xiāo)售的卵磷脂屬于保健食品,但各廠(chǎng)家的產(chǎn)品含量差異較大,購(gòu)買(mǎi)時(shí)要看清含量。除此之外,還可通過(guò)食物來(lái)補(bǔ)充。

含卵磷脂豐富的食物有:蛋黃、豬肝、芝麻、大豆制品(尤以豆油含量最高)、山藥、蘑菇、花生、魚(yú)腦、魚(yú)籽。每天輪流選用兩三種,動(dòng)植物搭配,堅(jiān)持常吃,就可使神經(jīng)細(xì)胞釋放出乙酰膽堿,提高記憶力,延緩衰退。

3、核酸食品

核酸是遺傳物質(zhì)基礎(chǔ),主宰細(xì)胞物質(zhì)代謝的功能。隨著年齡增長(zhǎng),人體延緩衰老的核酸逐漸減少,需要從食物中及時(shí)補(bǔ)充。含核酸豐富的食物有:魚(yú)蝦類(lèi)、蘑菇類(lèi)以及木耳、花粉、水果和新鮮蔬菜等。

4、必需脂肪酸食品

必需脂肪酸是大腦維持正常功能不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),核桃、魚(yú)油、紅花油的必需脂肪酸含量較多,在膳食中可適量增加。另外,脂肪是體內(nèi)除卵巢外制造雌激素的重要場(chǎng)所,老年婦女不應(yīng)只吃素食,適當(dāng)補(bǔ)充脂肪可以緩解卵巢衰退造成的雌激素低下。

5、去自由基食品

自由基是癡呆癥的禍根?,F(xiàn)代科學(xué)證明,能夠消滅自由基的有效物質(zhì),主要有維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素及硒。含維生素C較多的食品集中在新鮮的水果蔬菜中。含維生素E較多的食物有:腐竹、黃豆粉、豆腐干、素雞、黃豆、腐乳等豆類(lèi)制品,以及杏仁、生麥芽、葵花籽油等食品。含β-胡蘿卜素較多的食品有:胡蘿卜、甘薯等;雞肝、鵝肝、豬肝中維生素A的含量每百克均超過(guò)4900毫克。

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