對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，咖喱是一種非常熟悉的調(diào)料。然而，你知道食用咖喱有什么好處嗎？

澳大利亞一項(xiàng)研究顯示，愛(ài)吃咖喱的人患早老性癡呆風(fēng)險(xiǎn)更低，原因是咖喱中的關(guān)鍵成分姜黃素能分解大腦中淀粉樣蛋白積聚，從而避免或延遲老年癡呆發(fā)病。

研究人員在《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表文章說(shuō)，96名年齡在40歲到90歲的志愿者參與這項(xiàng)為期1年的實(shí)驗(yàn)，一組人每天服用1500毫克姜黃素，另一組人服用安慰劑。6個(gè)月后的語(yǔ)言和記憶測(cè)試結(jié)果顯示，接受安慰劑的一組人認(rèn)知能力下降，接受姜黃素的一組人沒(méi)有變化。

咖喱是預(yù)防老年癡呆的良藥

咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料。在印度人的日常生活中，咖喱可謂是必備的調(diào)味品。

它富含維生素、礦物質(zhì)等人體必需成分，能提高消化吸收功能，促進(jìn)血液循環(huán)，并有滅菌的作用。

研究發(fā)現(xiàn)，咖喱還能預(yù)防老年癡呆癥。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，印度是全世界老年癡呆癥患病率最低的國(guó)家。

咖喱的飲食搭配

如今，很多中國(guó)的飯店也都把咖喱海鮮、咖喱羊肉作為自己的招牌菜，而最常見(jiàn)的便是咖喱牛肉。其實(shí)無(wú)論從口味上還是營(yíng)養(yǎng)上來(lái)講，這些搭配都不是最好的，咖喱和雞肉才是最佳的搭配。

咖喱海鮮：可能引發(fā)身體不適

普通的咖喱里邊都有豐富的蘋(píng)果和菠蘿等水果成分以提味，而海鮮與維生素C一起吃很容易中毒。此外，魚(yú)蝦里含有較多的鈣，如果同含有較多鞣酸的水果同吃，還會(huì)形成鞣酸鈣，引發(fā)身體不適。

咖喱羊肉：容易上火

羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身屬辛辣食物，羊肉性溫?zé)幔院蠛苋菀咨匣?。大部分人認(rèn)為羊肉較腥膻，用咖喱可去除膻味，但這樣會(huì)損害胃腸道。

如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、金針菇、菜心等，而紅薯、土豆等則是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。

咖喱牛肉：會(huì)有腹脹的感覺(jué)

牛肉和咖喱一起吃會(huì)有腹脹的感覺(jué)?？оc牛肉被消化時(shí)所需的胃酸濃度不同，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂。

咖喱雞肉：黃金搭檔

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)與磷脂類含量較高，很容易被人體吸收。與咖喱搭配，不會(huì)引發(fā)任何身體不適，真可謂是名副其實(shí)的黃金搭檔。

吃咖喱要注意的事

1.患有胃炎、胃潰瘍的人應(yīng)少吃咖喱，患病服藥期間忌食。

2.雞肉必須去掉雞皮和脂肪油塊，才能成為真正的減肥食品。

3.雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲(chǔ)存病菌、病毒和致癌物的“倉(cāng)庫(kù)”，應(yīng)棄掉不要。

除了吃咖喱能防老年癡呆外，日常生活中還有一些與飲食相關(guān)的小秘密。

1、香菇讓女人挺直腰桿

韓國(guó)《文化日?qǐng)?bào)》的客座醫(yī)學(xué)專家建議，女性每日必吃香菇，尤其是經(jīng)常在陽(yáng)光下暴曬的香菇。因?yàn)橄愎街械柠溄晴薮荚谂c陽(yáng)光接觸時(shí)可產(chǎn)生大量維生素D，這種優(yōu)質(zhì)補(bǔ)鈣元素可讓你腰桿挺直、充滿骨感美！

2、紅蘿卜纓補(bǔ)鈣好于大豆

加拿大食品專家研究發(fā)現(xiàn)，每100克大豆中含鈣191毫克，而每100克紅蘿卜纓中含有360毫克的鈣，幾乎是大豆的一倍！因此食品專家建議，買菜時(shí)不要輕易丟掉珍貴的紅蘿卜纓，用它熬湯、炒菜或拌沙拉，都能達(dá)到意想不到的補(bǔ)鈣效果！

3、發(fā)芽的大蒜更有益心臟健康

韓國(guó)慶北國(guó)立大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院的研究者發(fā)現(xiàn)：發(fā)芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。

研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：發(fā)芽五天的大蒜的抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮的大蒜。此外，發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產(chǎn)物，這就表明它生成了不同的物質(zhì)。發(fā)芽大蒜的提取物在實(shí)驗(yàn)室條件下還能保護(hù)細(xì)胞免受某些類型的損害。

4、睡前吃餅干告別噩夢(mèng)

印度醫(yī)學(xué)專家研究證明，四成半的惡夢(mèng)都由低血糖引發(fā)，血液中糖分含量過(guò)低，會(huì)使腦神經(jīng)皮層細(xì)胞吸收過(guò)多負(fù)面情緒，讓你在睡覺(jué)時(shí)惡夢(mèng)連連。如果入睡前吃幾塊餅干或喝一杯加糖的豆?jié){，能有效減少惡夢(mèng)，提高你的睡眠質(zhì)量！

5、早上別吃丹麥面包

要制成松軟酥香的丹麥面包，需往面粉中加入大量起酥油，這樣才能形成面包里特殊的層狀結(jié)構(gòu)。而起酥油不光讓身體發(fā)胖，還會(huì)影響女性荷爾蒙分泌。

由于人體激素水平在早上最敏感，因此歐洲醫(yī)學(xué)專家建議，吃丹麥面包的最佳時(shí)間是中午，那時(shí)人的雌性激素水平相對(duì)穩(wěn)定，你不會(huì)因攝入太多起酥油而失去濃濃女人味！

6、晚上吃牛肉小心傷肝

美國(guó)《糖尿病》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，夜班族（特別是上大夜班的人）晚上應(yīng)該避免吃牛肉等富含鐵的食物，否則更容易增加罹患2型糖尿病等多種慢病的風(fēng)險(xiǎn)。

新研究中，美國(guó)猶他大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，晚上吃牛肉等富含鐵的食物會(huì)干擾肝臟生物鐘。對(duì)于肝臟生物鐘已經(jīng)與大腦生物鐘（人體主生物鐘）不同步的夜班族而言，晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步，從而增加罹患肥胖癥、糖尿病和中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

7、坐飛機(jī)前少吃薯類

薯類食品大都有很強(qiáng)的產(chǎn)氣作用，在一些歐洲機(jī)場(chǎng)的“健康指引手冊(cè)”中，土豆、紅薯等淀粉類食品被列為“最不推薦在機(jī)場(chǎng)餐廳享用的食品”，因?yàn)轱w機(jī)升高時(shí)，氣壓會(huì)下降，如果你吃了太多可產(chǎn)氣的薯類食品，會(huì)感到下體膨脹，并且頻頻拜訪洗手間！

8、胃口不好與鞋擠腳有關(guān)

日本早稻田大學(xué)醫(yī)學(xué)院的健康報(bào)告指出，食欲好壞與鞋子大小有關(guān)！由于腳上匯集著6條經(jīng)脈，直接影響內(nèi)臟器官的神經(jīng)反應(yīng)。當(dāng)鞋擠腳時(shí)，足部血液循環(huán)受阻，攝食中樞供血不足，你會(huì)感到胃口不好、食欲下降！