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引起本病的細(xì)菌僅限于血漿凝固酶陽性的金葡菌,且其中僅部分菌株能產(chǎn)生腸毒素,包括A~E等5個血清型,以A型腸毒素引起者多見。臨床癥狀由腸毒素所致,毒素耐高溫。 寄生人體皮膚、鼻腔、鼻咽部、指甲及各種皮膚化膿灶的金葡菌,可污染淀粉類(剩飯、粥、米面等)、牛乳及乳制品、魚、肉、蛋類等,被污染食物在室溫20~22℃擱置5小時,病菌大量繁殖產(chǎn)生腸毒素。
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