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每日小知識

平臺期是指在減脂體重一段時間下降之后開始一段時間停滯甚至上升的過程。

——雅痞小秘書

減肥飲食應對減肥平臺期。一種減肥方法，不管是限制飲食還是增加運動，剛開始使用效果都比較明顯，但用著用著，減肥就越來越慢，最后都會不可避免地出現(xiàn)平臺期。

出現(xiàn)平臺期，大多數(shù)人就只好進一步控制飲食增加運動，吃得更少，運動更多。但這樣等于把自己逼進死胡同，減肥會越來越難，越來越累。

應對減肥平臺期，其實沒有特別好的辦法。我們的體重，受到基因設定的限制，不可能無限制地下降。關于體重，有一-種“設定點理論”，就是說每個人的體重都有一個“設定點”，到了這個點，身體就會比較穩(wěn)定地保持體重。高于或者低于這個點，身體會想辦法把體重調(diào)回所謂的“設定點"。

雖然說這只是一種理論，但是我們的胖瘦，很大程度上受到基因的決定，這一點是基本明確的?；蚩梢詻Q定個人的身體熱量消耗多少和飲食熱量攝入的大致情況，這些都強烈影響著我們的胖瘦。

所以，一個人的體重，以前100公斤，經(jīng)過努力下降到60公斤，其實就很好了。有些人非要變成骨瘦如柴的模特身材，過分對抗身體設定，等于自己跟自己過不去，最后往往是慘淡收場，甚至患上飲食失調(diào)癥。

所以，我們不要希望每一次減肥平臺期都可以健康地突破。有的情況下，平臺期可以突破，但是如果飲食和運動手段都已經(jīng)使光了，那么遇到平臺期我們也只有接受它。

通過飲食調(diào)整來應對平臺期的方法，就是根據(jù)個人情況，階段性地實施。

怎么階段性實施?

用大白話來說，就是不要一一次性把所有的減肥方案都用完，留點后手。

比如有些人，本身飲食結構不合理，脂肪吃得太多，添加糖吃得太多，那么單純改變飲食結構，不用刻意限制飲食熱量，就能獲得減肥的效果，這是有不少研究證實的。這些人就應該首先改變飲食結構，而不要急于限制飲食熱量，也不要急于運動。改變飲食結構之后，體重一般都會降低，這就可以作為第一階段的減肥方法。等體重下降不明顯了，出現(xiàn)平臺期后再進入第二階段，開始限制飲食熱量或逐步增加運動。

用飲食結構是否合理、是否久坐少活動、有沒有運動，來把減肥人群分成幾種情況。不同的情況，有不同的實施模塊化飲食法的步驟。

比如飲食結構本身不合理，就建議先改變飲食結構。怎么改變?

按照食材表里面的食物種類和對不同種類食物的限制份數(shù)去吃里面有什么食材，吃什么東西;有些食材限制不讓多吃，就不多吃;有些食材要求必須多吃，就要吃足夠的份數(shù)。

僅僅改變飲食結構時，不用作任何熱量缺口。但也建議，還是計算一下自己每天能消耗多少熱量，這樣選擇食物做到心里有數(shù)，不會明顯超過需要。

另外，因為改變了飲食結構，增加了低熱量密度的食物，減少了高熱量密度的食物，攝入的熱量減少了,食物的體積增加了，所以比較容易獲得飽腹感。如果發(fā)現(xiàn)還沒吃夠自己需要的熱量就飽了(這種情況在使用模塊化飲食法后很常見)，那也不用硬吃。