教練，我想學(xué)做菜你最喜歡用什么姿勢(shì)那個(gè)？跟著潮流看世界

很多小伙伴表示最喜歡喝牛奶，可是牛奶真的對(duì)增肌減脂有幫助嗎？空腹可以喝牛奶嗎？乳糖不耐受的人怎么辦？

今天Mannie來(lái)給大家解解惑，正式介紹一下這個(gè)從小喝到大的牛奶，到底憑什么成為增肌減脂利器！

牛奶究竟有多營(yíng)養(yǎng)？

一杯250毫升的牛奶，含有8g蛋白質(zhì)、13g碳水以及8g的脂肪、290毫克的鈣質(zhì)以及107克的鈉，這么多營(yíng)養(yǎng)，也只有150卡的熱量。

不小心灑了一滴，浪費(fèi)的可都是各種維生素和營(yíng)養(yǎng)！

而這樣一小杯，就能讓增肌減脂族群滿(mǎn)足運(yùn)動(dòng)后所需要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充：

增肌：牛奶中包含了80％人體吸收比較慢的酪蛋白，以及20％人體能夠快速收的乳清。研究證實(shí)，同時(shí)攝入這兩種蛋白質(zhì)，有助于肌肉的增長(zhǎng)。

減脂：之前火辣君介紹過(guò)的BBC視頻《關(guān)于減肥，你需要知道的10個(gè)驚人事實(shí)》中有說(shuō)到過(guò)，乳制品中的鈣質(zhì)其實(shí)是有助于減脂的。并且牛奶中的脂肪還能夠延長(zhǎng)飽足感，是非常止餓又低熱量的飲品！

有興趣小伙伴的可以上網(wǎng)看看那部紀(jì)錄片～

運(yùn)動(dòng)后復(fù)原：牛奶是最天然的電解質(zhì)飲品，補(bǔ)水效果勝過(guò)水和運(yùn)動(dòng)飲料！

除此之外，牛奶便宜又方便，就算沒(méi)有冰箱廚房，不方便準(zhǔn)備健康餐，也能輕松來(lái)一袋牛奶給健身后的自己補(bǔ)補(bǔ)身體～簡(jiǎn)直就是營(yíng)養(yǎng)食物界的優(yōu)等生！??

越貴的牛奶越營(yíng)養(yǎng)嗎？

超市販賣(mài)的牛奶中，來(lái)自知名品牌、小品牌和進(jìn)口品牌的價(jià)格那么大，價(jià)格便宜的牛奶，質(zhì)量真的更差嗎？

在另一部來(lái)自德國(guó)的記錄片《我們的牛奶有多棒》視頻中，一位來(lái)自米其林餐廳主廚組織了一場(chǎng)評(píng)測(cè)。

他將市售的不同價(jià)位牛奶，放入相同的杯中，給大家進(jìn)行品嘗對(duì)比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，直接從口感上幾乎區(qū)分不出各種價(jià)位牛奶到底有什么差異（連主廚也一臉懵逼）。

接著還動(dòng)用了科技的力量，通過(guò)在實(shí)驗(yàn)室中測(cè)試不同價(jià)位牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)成分（主要是維生素B2、B12以及鈣含量），來(lái)判斷它們的質(zhì)量差異。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，雖然品牌牛奶中的含鈣量更高，但折扣牛奶中含有更多的維生素B12。也就是說(shuō)，兩種牛奶各有優(yōu)劣，難分高下。

所以，也不必非要發(fā)大錢(qián)買(mǎi)昂貴的牛奶！適度食用奶制品的人，患心血管及其他疾病的概率也會(huì)相應(yīng)降低。但要注意，每天攝入250g牛奶就足夠人體所需。如果過(guò)量食用，有可能因?yàn)閿z入過(guò)多脂肪而危及身體健康。

關(guān)于很多人問(wèn)的「空腹可不可以喝牛奶呢？」其實(shí)只要本來(lái)就沒(méi)有乳糖不耐受的問(wèn)題，空腹喝牛奶是完全沒(méi)有問(wèn)題的！能消化乳糖的人，不論在什么時(shí)候都可以很好地吸收牛奶～

不能喝牛奶的人怎么辦？

今天Mannie還要來(lái)跟你們安利這個(gè)東東－－酸奶！

7000年前，酸奶出現(xiàn)在北非人飲食中；1500年前，北魏賈思勰在《齊民要術(shù)》中記載了古老齊地（今山東）酸奶的做法；近期，因?yàn)闀r(shí)常出現(xiàn)在各種超模的減肥餐點(diǎn)中一炮而紅！

其實(shí)，酸奶甚至比牛奶還優(yōu)秀，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多的情況下，酸奶還有這些好處：

乳糖不耐受的也能喝－酸奶中的乳糖有大約1/3都會(huì)被乳酸菌分解，因此乳糖不耐受的人也可以安心食用酸奶。

酸奶有助消化和恢復(fù)腸道正常菌群－我們的腸道就像溫室，好多億個(gè)活的菌在里面各種搶占地盤(pán)。有益菌多了，有害菌、致病菌就沒(méi)有地方活了，喝酸奶就是在給我們的身體補(bǔ)充有益菌。

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營(yíng)養(yǎng)更好吸收－酸奶中的脂肪酸比牛奶相比要多上2倍，這些除了能讓酸奶更容易被消化吸收外，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率也提高了，如酸奶中的鈣磷更容易為人體吸收，特別是對(duì)消化不良的人群，食用酸奶也不會(huì)發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉的現(xiàn)象。

牛奶君的OS

現(xiàn)在的商家太機(jī)智，生產(chǎn)的酸奶不僅顏值越來(lái)越高，還玩起了情懷。我們?cè)谫I(mǎi)酸奶時(shí)，就需要掌握一些技巧。怎么挑呢？看配料表！

只有「發(fā)酵乳」才是真的酸奶

「發(fā)酵乳」指的就是純的酸奶，配料表中應(yīng)該只有奶、糖、發(fā)酵菌種和增稠劑。如果發(fā)現(xiàn)包裝上寫(xiě)的是「乳酸菌飲料」，趕緊放下，這家伙是由水、糖、奶粉等制作而成的，和酸奶完全是兩個(gè)星球的。

超模最?lèi)?ài)的「希臘酸奶」真有比較高大上嗎？

酸奶大致分為傳統(tǒng)酸奶、澳大利亞酸奶、冰島酸奶、希臘酸奶四大類(lèi)。傳統(tǒng)酸奶是由2%的脫脂牛奶或全脂牛奶制成的乳清酸奶；澳大利亞酸奶和傳統(tǒng)酸奶成分類(lèi)似，蛋白質(zhì)會(huì)更高一些；冰島酸奶和希臘酸奶都是脫乳清酸奶，最大的特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量高、口感濃厚；

運(yùn)動(dòng)量比較大的小伙伴，可以選擇希臘酸奶這種蛋白質(zhì)含量比較高的酸奶做運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充。

「老酸奶」又是什么？

從制作工藝上來(lái)講，酸奶分為凝固型和攪拌型兩種。老酸奶屬于凝固性，制作時(shí)先灌裝后發(fā)酵。直接說(shuō)重點(diǎn)，和一般酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣一樣的。

結(jié)論：通常來(lái)說(shuō)，配料表越短、保質(zhì)期越短的酸奶越好。

如果益生菌或者功能性成分多也是很贊的~比如說(shuō)，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌是酸奶的兩大基本菌種，必須含有這兩種微生物才能被稱(chēng)為酸奶；如果因?yàn)轭~外添加了雙歧桿菌和植物乳桿菌等等益生菌而導(dǎo)致配料表變長(zhǎng)，這樣的酸奶也是非常值得購(gòu)買(mǎi)的喲~

給增肌減脂小伙伴的建議：添加香精、色素的酸奶不要買(mǎi)

說(shuō)了這么多，又到了吃酸奶的時(shí)間了～

酸奶水果薄脆

在烤盤(pán)里鋪上烘焙紙，倒入濃稠度較高的酸奶，比如老酸奶或希臘酸奶，厚度大約厘米左右，撒上準(zhǔn)備好的水果或堅(jiān)果，4小時(shí)后拿出來(lái)掰成一口一個(gè)的大小，不論是減肥期肚嘴饞當(dāng)零食，還是運(yùn)動(dòng)前后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，都是再適合不過(guò)的了！

酸奶麥片水果杯

一樣準(zhǔn)備濃稠度比較高的酸奶，在直徑較小的杯子中依序放入一層酸奶、一層麥片、一層酸奶、一層水果，分分鐘搞定高顏值高營(yíng)養(yǎng)的早餐！

奧利奧盆栽酸奶

這個(gè)甜品適合減脂期忍不住想吃甜點(diǎn)的小伙伴！首先，把拿出冷藏的酸奶，倒入碗中。再將奧利奧的奶油夾心拿掉（一定要拿掉！吃了會(huì)胖的！），并把餅干部分（想象成前任）打得粉碎，將餅干碎屑鋪在酸奶上，最后做作地插上一根小雜草～（建議是薄荷）可愛(ài)的盆栽甜點(diǎn)就完成啦！