人們究竟需不需要補(bǔ)充蛋白粉？

　　蛋白粉是不是這么萬能？

　　所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構(gòu)成的粉劑。從其成分不難看出蛋白粉主要是針對(duì)蛋白質(zhì)不足者補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

　　對(duì)于正常人而言，只要堅(jiān)持合理、均衡飲食，蛋白質(zhì)缺乏的情況下一般是不會(huì)存在的。健康人群完全可以從日常飲食中攝取足夠的蛋白質(zhì)，如果人們能夠保持每日飲食品種的多樣、顏色豐富，達(dá)到平衡膳食，完全沒有必要再去額外補(bǔ)充蛋白粉，相反如果額外攝入過多蛋白質(zhì)，反而會(huì)給肝腎帶來負(fù)擔(dān)。

　　什么人需要蛋白粉？

　　在營養(yǎng)學(xué)上，將蛋白粉制劑歸于“組件”制劑，是我們整體營養(yǎng)中的一個(gè)組成部分，不承擔(dān)補(bǔ)充全部營養(yǎng)的責(zé)任?？梢哉f，蛋白粉并非是一種適于所有健康人的補(bǔ)充劑，它的應(yīng)用對(duì)象是某些疾病群體、處于特定生理及年齡階段的個(gè)體。

　　對(duì)于能夠正常進(jìn)食的人群來說，大運(yùn)動(dòng)量的人、孕婦、挑食偏食的兒童、素食者、腸胃較弱的老年人是可以適當(dāng)吃一些蛋白粉來改善日常飲食中蛋白質(zhì)攝入不足的情況。但是我們首先還是希望大家能夠從日常飲食的改善做起。除了主食以外，如果能夠做到每日進(jìn)食一兩瘦肉、一個(gè)雞蛋、一兩豆腐和一個(gè)雞蛋，就不需要再額外補(bǔ)充蛋白粉了。

　　而對(duì)于病人來說，創(chuàng)傷、燒傷、手術(shù)、放化療這類疾病確實(shí)會(huì)引起機(jī)體蛋白質(zhì)的消耗增加，可以補(bǔ)充適量蛋白粉。但是胰腺炎、肝腎疾病、過敏性疾病等很多疾病是不適合食用蛋白粉的。

　　食用建議

　　1、在疾病狀態(tài)下的特殊人群，最好在醫(yī)生或者臨床營養(yǎng)師的指導(dǎo)下規(guī)范食用蛋白粉，否則輕則是不必要的浪費(fèi)，重則可能影響病情。

　　2、對(duì)于可以食用蛋白粉的人群，我們?nèi)绾芜x購蛋白粉呢？

　　現(xiàn)在市售的蛋白粉主要有植物蛋白（大豆蛋白）和動(dòng)物蛋白（乳清蛋白）兩大類。乳清蛋白的氨基酸模式更接近人體，消化利用率更高一些，病人或者消化功能弱的群體最好選擇乳清蛋白粉。大豆蛋白不含免疫球蛋白和乳鐵蛋白，但含有部分植物甾醇，有降低血膽固醇的作用，對(duì)于消化功能強(qiáng)的健康人適合選擇含有大豆蛋白的蛋白粉。

　　3、還應(yīng)注意蛋白粉產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的含量。優(yōu)質(zhì)的蛋白粉蛋白質(zhì)含量應(yīng)該在80%以上。