水果和蔬菜為身體提供正常運(yùn)作所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素和礦物質(zhì)，它們是人體的正常生長(zhǎng)和運(yùn)作所必不可少的，在減肥過程中也可以發(fā)揮很大的作用。例如，維生素A是眼睛必不可少的，維生素D對(duì)骨的形成和增長(zhǎng)起著關(guān)鍵作用。礦物質(zhì)中的鈣是骨骼的形成和增長(zhǎng)所必需的，礦物質(zhì)鐵是血液形成所必需的，某些維生素和礦物質(zhì)的缺乏，可以導(dǎo)致某些類型的障礙，因此補(bǔ)充如維生素和礦物質(zhì)是人們必須要做的，尤其對(duì)于想要減肥的人。

　　水果和蔬菜是維生素，礦物質(zhì)，纖維，抗氧化劑類胡蘿卜素和其他植物營(yíng)養(yǎng)素的良好來源，這些植物營(yíng)養(yǎng)素已被證明可以增加人體的素質(zhì)，對(duì)于減肥的人來說，既可以補(bǔ)充一些所必須的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)可以幫助有效的減肥。

　　很多人在減肥的時(shí)候，會(huì)采用一些極端的食物計(jì)劃，同時(shí)也是由于缺乏營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，人們有時(shí)會(huì)使用一個(gè)節(jié)食計(jì)劃。也就是說，他們?cè)陂_始減肥之后，會(huì)減少他們對(duì)食物量的攝入或開始不吃飯。當(dāng)減肥中不吃飯，由于缺少必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，身體的新陳代謝也會(huì)相應(yīng)的下降。通過減少食物的攝入是可以達(dá)到減肥的效果，但它也造成很多不良的健康影響，這主要是因?yàn)槿狈κ澄锾峁┑木S生素和礦物質(zhì)。

　　因此，減肥者所采用的飲食減肥計(jì)劃，應(yīng)遵循營(yíng)養(yǎng)師的專業(yè)意見。一個(gè)理想的飲食減肥方案不僅需要削減整體熱量的攝入，同時(shí)也要保證最佳的健康的維生素和礦物質(zhì)的平衡劑量，因此在減肥的過程中要在日常的生活中補(bǔ)充足夠的水果和蔬菜。

　　下面是疾病控制和預(yù)防中心的建議：

　　豐富的水果和蔬菜的健康飲食可以減少癌癥和其他慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　水果和蔬菜也提供必需的維生素，礦物質(zhì)和纖維，以及其他對(duì)身體健康的重要物質(zhì)。

　　大多數(shù)水果和蔬菜都是自然的低脂肪和低卡路里的食物。

　　你需要每天吃多少的水果和蔬菜?

　　其實(shí)，每個(gè)人需要攝入的水果和蔬菜的數(shù)量都是不同的。一般的營(yíng)養(yǎng)建議是，每個(gè)人每天需要消耗7至9份(約500克)的水果和蔬菜，然而，統(tǒng)計(jì)表明有超過35%的人攝入的水果和蔬菜不足，尤其是那些試圖快速減肥的人，攝入的水果和蔬菜數(shù)量更少，專家建議減肥的過程中必須要攝入足夠的水果和蔬菜，以確保足夠的營(yíng)養(yǎng)。

　　可以減肥的蔬果

　　1、紫菜

　　紫菜除了含有豐富的維他命A、B1及B2，最重要的就是它蘊(yùn)含豐富纖維素及礦物，可以幫助排走身體內(nèi)之廢物及積聚的水分，從而收瘦腿之效。

　　2、香蕉

　　香蕉雖然卡路里很高，但脂肪卻很低，而且含有豐富鉀，又飽肚又低脂，可減少脂肪在下身積聚。

　　3、蘋果

　　蘋果含獨(dú)有的蘋果酸，可以加速代謝，減少下身的脂肪，而且它含的鈣量比其他水果豐富，可減少令人下身水腫的鹽分。

　　4、木瓜

　　木瓜它有獨(dú)特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果膠更是優(yōu)良的洗腸劑，可減少廢物在下身積聚。

　　5、西瓜

　　西瓜它是生果中的利尿?qū)＜遥喑钥蓽p少留在身體中的多余水分，而且本身的糖分也少，多吃也不會(huì)致肥。

　　6、西柚

　　西柚大家早早便知西柚卡路里極低，多吃也不會(huì)肥，但它亦含豐富鉀，有助減少下半身的脂肪和水分積聚。

　　7、菠菜

　　菠菜因?yàn)樗梢源龠M(jìn)血液循環(huán)，這樣就可以令距離心臟最遠(yuǎn)的一雙腿都吸收到足夠養(yǎng)分，平衡新陳代謝，排毒瘦腿。

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