為什么多數(shù)人無法實踐自己的節(jié)食計劃？一般認(rèn)為，強制性的節(jié)食人群會控制自己的進(jìn)食量，但如果他們經(jīng)歷了激烈的情緒起伏，或者是已經(jīng)有過失控體驗，他們就更容易對進(jìn)食量失去控制。

　　由于日常環(huán)境中有關(guān)食物的誘因太多，而體重控制的目標(biāo)相對來說是長期性的，不能立竿見影，因此強制節(jié)食者容易被食物誘發(fā)。

　　對此，研究人員用實驗進(jìn)行了驗證。

　　研究者的核心假設(shè)是：相對于普通人來說，美食帶來的滿足感將更多地阻礙節(jié)食者實現(xiàn)體重控制的目標(biāo)。實驗中，被試被分為兩組在電腦上進(jìn)行實驗，首先在電腦上呈現(xiàn)一個詞語，隨即消失，之后再出現(xiàn)另一個詞語，要求被試迅速按鍵判斷其是否是一個真實存在的詞。

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　　兩組被試觀看的實驗材料不同：第一組的材料中，用“好吃的”、“有食欲的”等詞語來激發(fā)被試對于美食的記憶，緊接著出現(xiàn)的用于判斷的詞語是“苗條的”、“纖瘦的”等與體重控制有關(guān)的詞語。第二組的實驗材料中用于判斷的詞語是相同的，而呈現(xiàn)的詞語則是中性的。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，節(jié)食者在兩種實驗條件下差異明顯，在有與美食相關(guān)的詞語激發(fā)的情況下，其對于與“控制體重”有關(guān)的詞語做出反應(yīng)的時間明顯較長，對其出現(xiàn)了抑制性的反應(yīng)，從而證實了假設(shè)。

　　那么，節(jié)食者如何有效地控制體重呢？首先，他們需要有意識地分散自己對食物的注意力，并且想想食物帶來的副作用；其次，想象如果過量進(jìn)食，滿足一時口腹之欲后，自己會出現(xiàn)怎樣的狀態(tài)。當(dāng)然，這兩種方式都需要主觀的、有意識的調(diào)整。

　　這項研究為我們提供了一個新的視角，即通過反復(fù)接觸食物刺激與訓(xùn)練。正像研究人員說的，“我們或許可以使節(jié)食者一看到食物，想到的不是食物帶來的滿足感，而是他的節(jié)食計劃”。