研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃大量巧克力的人，全身各部位的脂肪水平都低于同等條件下的其他人，這與人們通常想象的情形似乎大相庭徑，這是因?yàn)榍煽肆δ茏屓梭w代謝更高效，因此抵銷了原本可能積存于體內(nèi)各器官的脂肪。據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食用大量的巧克力，反而是減肥的最好方式之一，這與人們通常想象的情形似乎大相庭徑。西班牙格拉納達(dá)大學(xué)(UniversityofGranada)的科學(xué)家研究了包括西班牙和英國(guó)在內(nèi)的歐洲9個(gè)國(guó)家的1500名12～17歲青少年，關(guān)注他們的飲食和健康活動(dòng)。

　　他們發(fā)現(xiàn)，通常承認(rèn)經(jīng)常吃大量巧克力的人，全身各部位的脂肪水平都低于同等條件下的其他人。而且更重要的是，無(wú)論他們是否經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，抑或是否節(jié)食，其胃部附近都更苗條平整。研究還發(fā)現(xiàn)，巧克力也對(duì)人體循環(huán)、血壓和心臟健康有積極影響。格拉納達(dá)大學(xué)的研究成果，印證了早前美國(guó)加州大學(xué)(UniversityofCalifornia)的另一項(xiàng)研究，加大的科研人員同樣發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃巧克力能降低人體脂肪含量。據(jù)分析，這是因?yàn)椋m然巧克力可能含有比許多食物更高的熱量，但它能讓人體代謝更高效，因此抵銷了原本可能積存于體內(nèi)各器官的脂肪。

　　不過(guò)，最關(guān)鍵的是節(jié)制。最近的一個(gè)調(diào)查投票結(jié)果發(fā)現(xiàn)，86%的成功瘦身者都會(huì)繼續(xù)享用他們最愛(ài)的美食。進(jìn)行該項(xiàng)調(diào)查的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家珍妮特-埃洛特(JanetAylott)表示：“大量研究證明，以不吃東西為中心的節(jié)食，很可能失敗告終。關(guān)鍵是用更輕松的方式，吃一點(diǎn)你喜歡的食物。”之前也有不少研究表明，徹底杜絕巧克力、紅酒和餅干等食品的節(jié)食，最后反而會(huì)導(dǎo)致增肥，因?yàn)楣?jié)食者會(huì)通過(guò)多吃其他食物來(lái)“補(bǔ)償”。

　　一個(gè)數(shù)據(jù)顯示，不吃巧克力等食品的減肥者中，65%的人反而變胖。英國(guó)劍橋大學(xué)(UniversityofCambridge)最近的研究則發(fā)現(xiàn)，每天吃巧克力的人，與不吃巧克力的相比，中風(fēng)的可能性會(huì)降低29%，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)則低37%。原因在于巧克力的一種關(guān)鍵元素是來(lái)自可可豆的類黃酮，能帶來(lái)健康好處。茶和紅酒中也含有類黃醇，這是一類抗氧化劑，有助于消除多余的、可能損傷細(xì)胞的自由基。一般說(shuō)來(lái)，巧克力中的可可含量越高，就含有越多的類黃酮，也就有更大的健康益處。例如，黑巧克力含有45%可可豆實(shí)體，其中的類黃酮就是白巧克力的5倍、是牛奶巧克力的兩倍。