冬天，喝一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的排骨湯，真別提有多美了。當然骨頭湯這么受歡迎，不僅是因為味道好，還是因為，大家相信它營養(yǎng)豐富，尤其是能補充一種重要的微量元素——鈣。那么這種說法到底正確嗎？骨頭湯里到底有多少鈣？有科學報告顯示，牛奶中的鈣含量為1113毫克每升；加醋骨湯結(jié)果為43.2毫克每升；不加醋的骨湯鈣含量只有11毫克每升。為什么骨頭湯里并沒有什么鈣含量呢？骨頭湯里含鈣量并不高，特別是湯里脂肪含量高，而脂肪與鈣結(jié)合成皂化物，又會妨礙鈣的吸收與利用。如果能在燒骨頭湯時放些醋，再去掉過多的脂肪，這樣可以增加鈣的吸收與利用率。因此，大家不要再想單純靠喝骨頭湯補鈣啦！那么究竟吃什么才能補鈣呢？

前8名補鈣食物

第一名：芝麻醬

日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。

第二名：蝦皮

蝦皮的含鈣量很豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的礦物質(zhì)及維生素A等成分，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

第三名：牛奶

牛奶的營養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。常見的普通牛奶是補鈣的最佳奶類。

第四名：乳酪

奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。

第五名：芥菜

芥菜除了鈣含量很高，還含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。芥菜開胃消食，提神醒腦，解除疲勞，還有解毒消腫之功。明目利膈、寬腸通便，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用。

第六名：海參

海參含鈣量豐富，營養(yǎng)價值高。十典型高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。

第七名：紫菜

紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，含鈣量也不少。富含膽堿和鈣、鐵，能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健，提高機體免疫力；其有效成分有助于腫瘤的防治。

第八名：黑木耳

黑木耳除了降血壓功效外，補鈣能力也很強。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。