類風濕關節(jié)炎是一種結締組織疾病，是慢性、以炎性滑膜炎為主的全身免疫系統(tǒng)疾病，嚴重會影響關節(jié)致使身體殘疾。除了類風濕患者能夠去專業(yè)醫(yī)院采取系統(tǒng)性治療方法，長期以來，很多患者也希望能夠通過食物療法來減輕癥狀。令人興奮的是，有些研究顯示，某些食物與引起自身免疫疾病的炎癥狀態(tài)確實存在一定關系。

類風濕患者飲食原則

1、飲食宜清淡

類風濕性關節(jié)炎患者經(jīng)常受病痛折磨，加上長期服藥，脾胃功能自然不如正常人水平。所以類風濕患者平日宜食清淡，可以維持良好的脾胃運作功能，盡量避免打亂消化系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。

2、飲食宜豐富

類風濕是一種慢性消耗性疾病，常有低熱、肌肉萎縮和貧血等病發(fā)癥。患者因此應注意補充高蛋白、高維生素、低脂肪營養(yǎng)，經(jīng)過合理的營養(yǎng)搭配及適當?shù)呐胝{(diào)，盡可能提高患者食欲，使患者飲食中的營養(yǎng)及能量能滿足機體的需要，以提高機體抗病免疫能力。

3、飲食宜均衡

在營養(yǎng)豐富的情況下，均衡飲食并針對性食補有利于類風濕的調(diào)養(yǎng)。類風濕患者應當以植物性食物為主，水果、蔬菜、谷物應該占患者日常飲食來源的三分之二，另外三分之一應該包括脫脂或低脂牛奶制品和瘦肉等高蛋白食品。

同時，有些食物是有益于緩解關節(jié)炎癥狀的。

具有對抗炎癥功效的食物有

1、蔬菜、水果和谷類

這些食物具膳食纖維，可以滿足人體對維生素、微量元素和纖維素的需求，研究顯示，增加飲食中的膳食纖維可降低炎癥指標C反應蛋白的水平。同時，水果、蔬菜具有改善新陳代謝的功能，可起到清熱解毒、消腫止痛作用，從而有助于緩解關節(jié)炎癥狀。譬如山藥、芹菜、苦瓜、香菇、黑木耳等食物，均有助于緩解局部的紅腫熱痛等癥狀。

2、深海魚類

有研究顯示：魚油能夠緩解關節(jié)疼痛，減輕晨僵，甚至能夠減少患者的用藥量。國外營養(yǎng)師推薦類風濕患者每周能夠進食兩次深海魚類，美國營養(yǎng)協(xié)會注冊營養(yǎng)師RuthFrechma說過：“魚油中含有的omega-3脂肪酸，是食物中最有希望能夠?qū)寡装Y的成分。”推薦魚類包括有鯡魚、鯖魚、鱒魚、鮭魚和金槍魚等。

3、植物油類

以植物油為主，少用動物油，動植物脂肪比例為2:1為宜，以色拉油、玉米油、橄欖油、葵花子油和魚油(不是魚肝油)為佳。其中橄欖油中含有的一種叫做oleocanthal的物質(zhì)，能夠阻斷引起炎癥的一些酶，這個原理與布洛芬、阿司匹林等非甾體抗炎藥相同。

4、微量元素

研究顯示，類風濕患者通常伴有低硒，而硒是一種礦物質(zhì)，全麥類谷物、牡蠣、蟹等貝類中含量較高，具有抗氧化的作用，通常認為其對炎癥控制有好處。但是高硒飲食常常增加糖尿病等罹患風險，所以在補充硒元素時，請咨詢醫(yī)生。另外，維生素D也有益于類風濕患者，尤其對伴有繼發(fā)性骨質(zhì)疏松并發(fā)癥的患者來說，維生素D對防止骨質(zhì)疏松絕對有益，對降低老年女性類風濕患者調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)也有好處。雞蛋、全麥面包、谷物和脫脂牛奶都是富含維生素D的食物。

說完了對類風濕患者有益的食物，接下來在聊聊哪些是類風濕患者不能碰或者應當少吃的食物。

增加炎癥水平的食物

1、高脂肪類

高脂肪類食物對關節(jié)有較強的刺激作用，因其產(chǎn)生的酮體、酸類、花生四烯酸代謝產(chǎn)物和炎癥介質(zhì)等，可抑制T淋巴細胞功能，易引起和加重關節(jié)疼痛、腫脹、骨質(zhì)脫鈣疏松與關節(jié)破壞。

2、高糖類

大部分的甜食中因其糖類易致過敏,尤其是類風濕患者本身免疫較為低下，可加重關節(jié)滑膜炎的發(fā)展,易引起關節(jié)腫脹和疼痛加重。另外，少食牛奶、羊奶等奶類，以及花生、巧克力、小米、干酪、奶糖等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物，這些食物能產(chǎn)生致關節(jié)炎的介質(zhì)前列腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗體及抗牛奶IgE抗體等，也是容易致患者過敏而引起關節(jié)炎加重、復發(fā)。

3、海鮮類

與上述深海魚類食物不同的是，蝦、蟹等海鮮類海產(chǎn)品，因其中含有大量尿酸，被人體吸收后，能在關節(jié)中形成尿酸鹽結晶，使關節(jié)癥狀加重，因此類風濕患者不宜多吃海產(chǎn)品。不過深海魚類產(chǎn)品也應當適量。

4、高溫加熱類

例如漢堡、炸雞或燒烤類等，這些經(jīng)過高溫加熱的食物會產(chǎn)生一些糖基化終末產(chǎn)物，雖然目前沒有這些產(chǎn)物與關節(jié)炎相關的直接證據(jù)，但是炎癥水平高的患者體內(nèi)糖基化終末產(chǎn)物水平也較高，可以說明某些聯(lián)系性。

5、刺激性食物

這里的刺激性食物包括很多，包括油炸、辛辣的食物，還有就是酒、咖啡和茶等飲料，同時也要少抽煙以及注意避免被動吸煙，因為這些都有可能會增加患者炎癥水平。

說了這么多有關飲食的療法，想必類風濕患者在平日的自我管理方面又有了更高的認識。風濕百科提醒廣大患者，食療只能說是類風濕治療過程中的輔助方法，患者還需到專業(yè)醫(yī)院進行系統(tǒng)治療，祛炎才是首要任務。