骨折病人中期的飲食處方
摘要：由于骨折中期以和營(yíng)生新、接骨續(xù)筋為主，可在活血化瘀的基礎(chǔ)上同時(shí)加上補(bǔ)益氣血之品或加強(qiáng)壯筋骨藥物，以滿足骨痂生長(zhǎng)的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動(dòng)物肝臟類，以補(bǔ)給更多的維生素A、維生素D、鈣及蛋白質(zhì)。
骨折病人中期的飲食處方
傷后3～4周：
飲食原則：由于骨折中期以和營(yíng)生新、接骨續(xù)筋為主，可在活血化瘀的基礎(chǔ)上同時(shí)加上補(bǔ)益氣血之品或加
強(qiáng)壯筋骨藥物，以滿足骨痂生長(zhǎng)的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動(dòng)物
肝臟類，以補(bǔ)給更多的維生素A、
維生素D、鈣及蛋白質(zhì)。
粥類
原料：山楂30～40克粳米100克砂糖10克。
做法：先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥?？稍趦刹椭g當(dāng)點(diǎn)心服食，不宜空腹食。
湯類
淮山蓮子雞湯
原料：淮山、蓮子各30克，蜜棗4粒，雞1只（約700克），姜適量。
做法：1、淮山、蓮子洗凈，略泡。2、雞宰凈去內(nèi)臟，斬塊，置沸水中稍滾沸，焯去血水。3、湯煲內(nèi)加入4-6碗水，水開后將所有材料放入，大火煲開后轉(zhuǎn)文火煲1小時(shí)后即可。
冬菇雞湯
原料：雞一個(gè)，冬菇30克，鹽、蔥、姜各適量。
做法：先將雞洗凈去內(nèi)臟，斬塊，冬菇用水泡開，清水1500ml放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，武火煲滾后，改用文火煲1小時(shí)，加鹽調(diào)味。功能：活血祛瘀，接筋繼骨。
蓮藕紅豆白鴿湯
原料：蓮藕750克，魷魚干、紅豆各50克，白鴿2只，紅棗5個(gè)，生姜3片。
做法：將蓮藕洗凈去節(jié)，切塊；魷魚干浸透，切中塊；紅豆、紅棗洗凈、浸泡并紅棗去核；白鴿宰洗凈，去內(nèi)臟，并置沸水稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）,一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲約1小時(shí)。
菜類
豬蹄燉海帶
原料：海帶、豬蹄、食油、料酒、醬油、鹽、蔥。
做法：1、海帶和豬蹄分別切片，焯水洗凈備用。2、鍋底加油放蔥花爆香。加入料酒、醬油爆香后放入海帶豬蹄和適量水燒制。3、燒至湯汁收濃后就可以出鍋。
炒豆芽
原料：豆芽，醬油,油,醋3克，蔥姜蒜花椒，鹽。
做法：1.、把豆芽菜的根部去掉；2、把油燒熱，放入花椒、蔥姜蒜煸炒一下；3、放入豆芽菜，用旺火快炒；4、八成熟時(shí)加入醬油、醋、鹽急炒幾下即可。
木耳炒肉泥
原料：肉沫、木耳、姜蔥蒜、鹽、味精。
做法：1.、把豆芽菜的根部去掉；2、把油燒熱，放入花椒、蔥姜蒜煸炒一下；3、放入豆芽菜，用旺火快炒；4、八成熟時(shí)加入醬油、醋、鹽急炒幾下即可。
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