骨傷早期病人飲食調(diào)護(hù)

2018-01-19 來源：中山市中醫(yī)院顯微創(chuàng)傷骨科標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：飲食原則：由于骨折初期，氣滯血瘀，需消腫止痛、活血化瘀為主，忌食酸辣、燥熱、油膩食品，尤不可過早食用肥膩滋補(bǔ)之品，如骨頭湯、肥雞、燉甲魚等，否則瘀血積滯，難以消散，會拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日后關(guān)節(jié)功能的恢復(fù)。

　　傷后1～2周：

　　飲食原則：由于骨折初期，氣滯血瘀，需消腫止痛、活血化瘀為主，忌食酸辣、燥熱、油膩食品，尤不可過早食用肥膩滋補(bǔ)之品，如骨頭湯、肥雞、燉甲魚等，否則瘀血積滯，難以消散，會拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日后關(guān)節(jié)功能的恢復(fù)。

　　粥類

　　1、小米粥.

　　原料：小米50克

　　做法：煮粥時一定要先燒開水然后放入小米，煮先沸煮，然后文火熬，湯粘稠后即可關(guān)火。

　　2、蘿卜粥

　　原料：大白蘿卜一個，粳米50克

　　做法：將蘿卜切成丁，和粳米洗凈一起入鍋，加水適量，慢火煮成粥即可。

　　湯類

　　1、田七瘦肉湯.

　　原料：豬肉(瘦)120克，田七12克，桂圓肉12克，鹽4克。

　　做法：田七和龍眼肉（桂圓肉）分別用水洗凈；田七打碎；瘦豬肉用水洗干凈；用適量水，猛火煲至水滾；放入田七、龍眼肉、瘦豬肉，改用慢火繼續(xù)煲約1個小時；加入少許細(xì)鹽調(diào)味即可。

　　2、黑木耳瘦肉湯

　　原料：黑木耳30克，大紅棗20枚，瘦豬肉300克。

　　做法：①先將黑木耳浸開，洗凈。紅棗洗凈。瘦豬肉洗凈，切片，用調(diào)味品腌10分鐘。②然后將黑木耳、紅棗放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火煲沸20分鐘后，放入瘦豬肉片煲至熟，調(diào)味即可。

　　3、芫茜豆腐魚頭湯

　　原料：魚頭450克、豆腐250克、芫茜30克、花生油10克、姜2片。

　　做法：將豆腐用鹽水浸泡1小時，瀝干水，用油將兩面煎至金黃色。魚頭用鹽腌制1小時，洗凈，用油煎至金黃色。加入沸水1000g，武火煮沸后，加入煎好的豆腐，煲30分鐘，加入芫茜，稍滾即可。

　　菜類

　　1、黑木耳蒸瘦肉.

　　原料：豬肉250克，水木耳10克，水淀粉20克，醬油20克，香油15克，蔥10克，姜5克，精鹽3克，味精1克。

　　做法：蔥、姜切末；把肉餡放入盆中，加入醬油、精鹽、水淀粉，攪拌均勻，再放入蔥末、姜末、味精、香油，攪拌上勁。把肉餡擠成丸子，放在湯盤中，上籠蒸熟，木耳用開水焯過，撒在湯盤上即可。

　　2、小白菜燉排骨

　　原料：黑木耳30克，大紅棗20枚，瘦豬肉300克。

　　做法：1、排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。2、勺內(nèi)放水，水燒開后放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫。3、、勺內(nèi)放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開后，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內(nèi)即成。

　　3、韭菜炒雞蛋

　　原料：新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。

　　做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。油鍋燒熱后，放入韭菜與雞蛋同炒熟。

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