骨科病人原則上進(jìn)食促進(jìn)傷口愈合和骨折修復(fù)的飲食，包括高熱量、高蛋白，高膳食纖維飲食，富含維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素的飲食。

　　一、主要飲食類別

　　1.高熱量、高蛋白飲食適用于手術(shù)前、后的病人及創(chuàng)傷、高熱、結(jié)核、感染等疾病。骨科病人由于創(chuàng)面出血、滲出、膿液形成、組織壞死等各種原因造成蛋白質(zhì)的大量耗損，需要相應(yīng)的補(bǔ)充；而且高蛋白可以減輕傷口水腫，防止感染。在一般飲食的基礎(chǔ)上增加富含熱量的食物，如谷類、食糖和植物油等；適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白食物，如牛奶、蛋類及瘦肉等。

　　2.高膳食纖維飲食適用于長(zhǎng)期臥床、便秘的病人。富含纖維的食物有芹菜、韭菜、豆芽等蔬菜，水果和粗糧等。食用此類食物時(shí)，注意多飲水。

　　3.富含維生素的飲食維生素與創(chuàng)傷及手術(shù)后愈合和康復(fù)有關(guān)

　?。?）富含維生素A的食物：菠菜、杏干、韭菜、萵筍葉、芥菜、莧菜、胡蘿卜、動(dòng)物肝臟、河蟹、蛋類、牛奶等。

　?。?）富含維生素C的食物：新鮮果蔬如番茄、白菜、柑、橘、鮮棗、草莓、獼猴桃等。

　　4.富含無(wú)機(jī)鹽及微量元素的飲食創(chuàng)傷后隨著尿氨的丟失，鐵、鉀、鎂、鋅，硫及磷的排出量增加，還有鋅、銅、鉻、鐵等微量元素在創(chuàng)傷愈合中起重要作用，所以創(chuàng)傷后及術(shù)前、后應(yīng)注意補(bǔ)充。

　?。?）富含銅的食物動(dòng)物肝、腎、心、魚類、瘦肉、豆類、芝麻、大白菜、蘿卜苗、蝦、牡蠣、海蟄、蛋黃、葡萄干、肉類(尤其是家禽)、水果、硬殼果、西紅柿、青豌豆、馬鈴薯、貝類、紫菜、可可及巧克力等。

　　（2）富含鐵的食物含鈣較多的有牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜；

　　（3）富含鈣的食物牛奶、酸奶、奶酪、泥鰍、河蚌、螺、蝦米、小蝦皮、海帶、酥炸魚、牡蠣、花生、芝麻醬、豆腐、松籽、甘藍(lán)菜、花椰菜、白菜、油菜、紫菜、木耳、蛋黃、魚貝、河蟹、豬肝、牛肝、羊肝等。

　　二、不同時(shí)期及特殊情況的飲食要求

　　在骨折愈合的不同過(guò)程，飲食需做適當(dāng)調(diào)整。對(duì)臥床病人，應(yīng)增加纖維含量高的食物以防便秘；對(duì)不能到戶外曬太陽(yáng)的病人需補(bǔ)充魚肝油或維生素D片，酸奶等。避免咖啡因和酒精的攝入，以防骨量減少。

　　1.骨折早期應(yīng)供給低脂、高維生素、高鈉、高鐵、含水分多、清淡味鮮、易消化的半流飲食，每日4-5餐，傷情較輕時(shí)，可供給普通飲食，每日3餐，下午另加高鈣奶。

　　2.骨折后期每日應(yīng)給予高蛋白、高脂肪，高糖類，高維生素，高鈣，高鋅，高銅的飲食，且根據(jù)老人、婦女、兒童的體質(zhì)特點(diǎn)給予適當(dāng)調(diào)整，如生長(zhǎng)期的兒童和絕經(jīng)的婦女特別需要補(bǔ)充鈣和維生素D。

　　3.骨折合并有糖尿病飲食原則是以既能促進(jìn)傷口愈合和骨折修復(fù)，又不引起血糖過(guò)高為宜，可在糖尿病常規(guī)熱量分配的比例上稍作調(diào)整，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，適量增加鈣質(zhì)的攝入，從而促進(jìn)傷口和骨折愈合；攝入高膳食纖維可延緩胃排空，從而降低餐后血糖，能有效控制二型糖尿病，還能預(yù)防便秘。

　　三、忌食類別

　　大多數(shù)骨科患者可進(jìn)普通食物，也就是和健康人一樣，但應(yīng)避免以下情況。

　　1、長(zhǎng)期臥床者避免食用易脹氣食物，如黃豆、豆?jié){、大蒜等，以免腹脹。

　　2、不食用辛辣刺激、油炸、過(guò)酸食物，以免引起胃腸道不適。

　　3、有食物過(guò)敏史者應(yīng)避免進(jìn)食易引起過(guò)敏的食物。如海鮮、河蝦等，以免皮膚過(guò)敏影響傷口愈合。