天天吃素，小心吃出病來(lái)

2018-01-13 來(lái)源：濟(jì)南中德骨科標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：吃素就不會(huì)有三高嗎？吃素就能健康長(zhǎng)壽嗎？吃素就能治便秘嗎？想得倒是挺美的！這不，湖北一位老婆婆因?yàn)閳?jiān)持吃素，不沾葷腥，骨頭變得像泡沫！

　　對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，三高是個(gè)避不開(kāi)的話題。飲食油膩就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元兇，于是越來(lái)越多的人跟肉類(lèi)徹底決裂，崇尚清淡即健康。對(duì)于這種觀點(diǎn)，只能說(shuō)：理想很豐滿(mǎn)，現(xiàn)實(shí)很骨感。

　　建議飲食清淡，但不能不沾葷腥

　　吃素就不會(huì)有三高嗎？吃素就能健康長(zhǎng)壽嗎？吃素就能治便秘嗎？想得倒是挺美的！這不，湖北一位老婆婆因?yàn)閳?jiān)持吃素，不沾葷腥，骨頭變得像泡沫！

　　據(jù)《長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)》報(bào)道，武昌的楊婆婆吃素近30年，洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最后只能換人工關(guān)節(jié)，不然隨時(shí)會(huì)危及生命。

　　楊婆婆做了換關(guān)節(jié)的手術(shù)。圖據(jù)《長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)》

　　首先明確觀點(diǎn)：我們建議大家飲食清淡，但是大多數(shù)人一不小心就會(huì)矯枉過(guò)正，從一個(gè)極端走向另一個(gè)極端，完全不沾葷腥。

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所有關(guān)專(zhuān)家指出，我國(guó)老年人營(yíng)養(yǎng)狀況令人擔(dān)憂，超過(guò)一半的老人存在營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)。

　　我國(guó)曾按照國(guó)際通用的營(yíng)養(yǎng)不良篩查標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)北京、上海、廣州、重慶、成都5個(gè)城市65歲以上老人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查，調(diào)查發(fā)現(xiàn)：超過(guò)50%的人存在營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)。這5個(gè)城市都是發(fā)展較好、生活水平較高的城市，農(nóng)村的情況就更為嚴(yán)峻了。

　　天天吃素，小心吃出病來(lái)

　　胃口好、嘴壯，基本上是所有長(zhǎng)壽老人的共同特點(diǎn)。這也反映出吃飯對(duì)于健康的重要性，天天粗茶淡飯，小心沒(méi)病吃出病！

　　遇到小病，就容易倒下

　　吃素意味著蛋白質(zhì)、脂肪攝入不足，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。如果食物過(guò)于清淡，長(zhǎng)期下去體質(zhì)會(huì)不好，遇到點(diǎn)小病很容易就倒下。

　　老年人的合成代謝能力在下降，但分解代謝在增加。如果飲食搭配不好，純粹過(guò)素，就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

　　蛋白質(zhì)供應(yīng)不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致免疫系統(tǒng)的免疫球蛋白減少，從而使身體抵御外來(lái)危害、尤其是病原微生物的能力下降，更容易患感染流行性感冒和各種疾病，甚至?xí)黾幽[瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　快速老化

　　長(zhǎng)期素食的人因?yàn)榈鞍踪|(zhì)攝入的減少，會(huì)加速皮膚的老化，導(dǎo)致女性卵巢的功能下降，卵巢提前衰老，可能會(huì)出現(xiàn)閉經(jīng)和月經(jīng)紊亂以及內(nèi)分泌失調(diào)問(wèn)題，這些問(wèn)題導(dǎo)致女性更容易衰老。

　　同樣有脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)

　　吃素就能和脂肪肝絕緣了嗎？據(jù)《武漢晚報(bào)》報(bào)道，2014年武漢漢陽(yáng)區(qū)五里墩社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心曾對(duì)歸元寺、鐵佛寺的兩寺僧人進(jìn)行體檢，結(jié)果令人大吃一驚：受檢的30名僧人中接近一半患有脂肪肝！

　　依然可能會(huì)有三高

　　魚(yú)肉蛋奶一口都吃不著，只能靠淀粉（糖）、油、鹽、這些東西來(lái)“彌補(bǔ)”，再加上精白主食吃得多，久而久之，原本健康的飲食搖身一變，成了“三高”的營(yíng)養(yǎng)。

　　引起膽結(jié)石

　　研究發(fā)現(xiàn)：長(zhǎng)期吃素的人更容易患上膽結(jié)石，尤其是老人家，因?yàn)槿馐车臏p少更容易患膽結(jié)石。

　　便秘

　　只吃水煮食物，或只吃水果，腸子里沒(méi)一點(diǎn)“油水”，進(jìn)食量不足的情況下，胃腸運(yùn)動(dòng)減慢，粗纖維食物的水分被腸道吸收，腸內(nèi)干結(jié)，更容易導(dǎo)致便秘。

　　當(dāng)然，吃對(duì)方法還是能通便的。可以將蔬菜在沸水中焯幾分鐘，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，再用少許油，不但有潤(rùn)腸的作用，還能減少水溶性維生素的流失，以及降低蔬菜中的草酸等成分，避免影響蛋白質(zhì)和鈣的吸收。