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吃毛豆的好處,中老年人多吃可預(yù)防疾??!

2017-11-19 來(lái)源:上海西郊骨科  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:毛豆是很多人的下酒菜,同時(shí)在吃燒烤時(shí)也會(huì)選擇搭配毛豆。毛豆有哪些功效和作用呢?其實(shí),毛豆具有很多的營(yíng)養(yǎng)元素,可以幫助中老年人預(yù)防一些常見(jiàn)的疾病。今天,為大家盤點(diǎn)一下毛豆都有哪些好處吧。

   吃毛豆的好處,中老年人多吃可預(yù)防疾病!

  毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
 
  豐富的油脂,多為不飽和脂肪酸,不但不含膽固醇,并能清除積存在血管壁上的膽固醇,可預(yù)防多種老年性疾病。
 
  毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松
 
  皂素,在人體內(nèi)可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收,并可促進(jìn)脂肪分解,不但可以預(yù)防肝臟機(jī)能障礙的疾病,而且有助于保持苗條身材,防止過(guò)分肥胖。
 
  毛豆中的鉀含量很高,可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失,因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。
 
  毛豆還可以加速胃腸蠕動(dòng),防止脂肪和礦物質(zhì)在動(dòng)脈血管中的堆積,減少血液中過(guò)高的甘油三酯含量,緩解骨質(zhì)疏松病患者的癥狀,延緩人體內(nèi)細(xì)胞的衰老,使皮膚保持彈性、紅潤(rùn)。
 
  那么,毛豆要如何保持翠綠色呢?

  教你保持毛豆的翠綠色
 
  先把新鮮毛豆剝成豆粒,然后燒上一鍋鹽開(kāi)水,等水開(kāi)后倒入毛豆焯燙30秒左右,馬上撈出放入準(zhǔn)備好的涼水中,如果涼水的量不是太多,不能很快冷卻,可以不斷的換水或沖入涼水,讓毛豆盡快冷卻下來(lái)。
 
  等毛豆完全冷卻后,撈出瀝凈水分,晾干表面的生水,裝入保鮮袋中,每袋裝入足夠一餐吃的即可。然后扎緊袋口,將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存,冷凍保存即可,吃的時(shí)候取出化凍就可以了。
 
  若想把毛豆?fàn)C成翠綠色,可加一小撮的鹽分。因?yàn)辂}能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多,能與食鹽中的鈉保持平衡。
 
  因此可消除鹽分的不利作用,同時(shí)在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C,但燙熟后還剩下很多,這便是其特點(diǎn)。維生素C對(duì)熱的抵抗力較弱,但在毛豆的場(chǎng)合例外。
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