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生活科普 | 高鈣奶普通奶有何區(qū)別?牛奶最好什么時(shí)候喝?

2017-10-25 來(lái)源:骨科名醫(yī)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:在眾多奶制品中,高鈣奶又因?yàn)椤案哜}”二字更是深受人們的青睞。在各大超市,一包高鈣奶的價(jià)格要遠(yuǎn)比純牛奶高,但是銷量卻也比純牛奶好。

  目前,市場(chǎng)上牛奶的品種越來(lái)越多,除了高鈣奶,我們還可以見到鐵鋅奶、早餐奶、果蔬奶……

  牛奶的補(bǔ)鈣作用眾人皆知,研究表明,對(duì)于青少年來(lái)說(shuō),牛奶是促進(jìn)其健康成長(zhǎng)發(fā)育的重要飲品,能很大程度上滿足成長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素需求。

  在眾多奶制品中,高鈣奶又因?yàn)?ldquo;高鈣”二字更是深受人們的青睞。在各大超市,一包高鈣奶的價(jià)格要遠(yuǎn)比純牛奶高,但是銷量卻也比純牛奶好。

  鈣含量方面

  仔細(xì)閱讀不同品牌高鈣奶的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽就會(huì)發(fā)現(xiàn),高鈣奶每100毫升含鈣量一般在125毫克到130毫克之間,高的甚至能達(dá)到150毫克,而普通牛奶含鈣量則為100毫克到110毫克之間。

  按照我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)規(guī)定,只要每100毫升奶制品含鈣量高于120毫克,便可認(rèn)為是鈣含量豐富,那么在這一點(diǎn)上,質(zhì)量較好的低脂奶或脫脂奶都可達(dá)到。因此,從鈣含量來(lái)講,“高鈣奶”并沒有想象中那樣“與眾不同”,普通牛奶的含鈣量應(yīng)該可以滿足人體的補(bǔ)鈣需求。

  技術(shù)方面

  除了含鈣量,牛奶添加鈣的可行性技術(shù)也有爭(zhēng)論。牛奶本身已經(jīng)是高鈣食品,其中的蛋白質(zhì)和鈣之間原本有著微妙的平衡。向牛奶里添加大量的鈣,實(shí)際上是一件很有技術(shù)難度的事,很容易破壞蛋白質(zhì)體系的穩(wěn)定,同時(shí)也影響口感和殺菌的穩(wěn)定性。

  飲用時(shí)間

  睡前喝牛奶有益于人體對(duì)鈣的吸收利用。晚餐攝取的鈣,睡前大多數(shù)被人體吸收利用。睡后尤其是晚上零點(diǎn)以后血液中鈣的水平會(huì)漸漸降低,血鈣的下降,增進(jìn)了副甲狀腺分泌亢進(jìn),激素作用于骨組織,使骨組織中的一部分鈣鹽,溶解入血液中,以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調(diào)節(jié)功能,時(shí)間長(zhǎng)了,會(huì)成為骨質(zhì)疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶,牛奶中的鈣可緩慢地被血液吸收,整個(gè)晚上血鈣都得到了補(bǔ)充、維持平衡,無(wú)須再溶解骨中的鈣,防止了骨流失、骨質(zhì)疏松癥,對(duì)老年人的睡眠更有益,所以睡前喝牛奶最好。

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