豆?jié){是中國(guó)漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){可以追溯到西漢時(shí)期，現(xiàn)在普遍做法是將大豆用水泡漲后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成的。

　　豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收，也能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)等等，夏季飲用更是可以消熱防暑，生津解渴。

　　喝豆?jié){的好處有哪些

　　1豆?jié){當(dāng)中含有豐富的纖維素。纖維素能阻礙糖分的大量吸收，減少人體中糖分的攝入，從而起到預(yù)防糖尿病等類型疾病的出現(xiàn)，是一種十分適合糖尿病患者的飲品。

　　2豆?jié){當(dāng)中含有豐富的豆固醇以及鉀元素和鎂元素。高血壓的發(fā)病以及不斷出現(xiàn)是由于，身體內(nèi)的鈉元素失衡所造成的。但是豆?jié){當(dāng)中所含有的這些元素可以將鈉元素的含量控制在適當(dāng)?shù)姆秶畠?nèi)。因此豆?jié){可以起到預(yù)防高血壓的作用。

　　3豆?jié){當(dāng)中所含有的鉀元素和鎂元素，還可以對(duì)心血管起到保護(hù)作用。因?yàn)檫@些元素可以有效的改善心臟所需要的各種營(yíng)養(yǎng)，并且可以降低膽固醇的含量。根據(jù)研究指出，如果每天堅(jiān)持喝一杯豆?jié){的話，可以有效的降低冠心病的發(fā)生概率。還能夠降低腦細(xì)胞的死亡率。

　　早上喝豆?jié){效果最好

　　早上喝豆?jié){營(yíng)養(yǎng)吸收最大化一般來(lái)說(shuō)，早上6點(diǎn)到7點(diǎn)是喝豆?jié){的最佳時(shí)間。

　　因?yàn)槿梭w在經(jīng)過(guò)一夜的生物鐘循環(huán)之后，身體非常缺乏水分和營(yíng)養(yǎng)。此時(shí)，晨起喝豆?jié){可以起到補(bǔ)充水分、提供營(yíng)養(yǎng)的作用，而且喝豆?jié){還有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。

　　同時(shí)應(yīng)注意早上喝豆?jié){時(shí)不要空腹，因?yàn)槎節(jié){是一種蛋白質(zhì)含量比較豐富的飲料，空腹喝豆?jié){的話它就只能代替淀粉作為熱量消耗掉，這樣不僅使蛋白質(zhì)浪費(fèi)，又使體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)失去平衡，還會(huì)從而加重消化、泌尿系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

　　所以不建議空腹喝豆?jié){。

　　中午喝豆?jié){有助于控制體重

　　除了早上，中午喝豆?jié){也是很不錯(cuò)的，一般最好在中午11點(diǎn)至12點(diǎn)之間喝。

　　這個(gè)時(shí)間段是午餐前的時(shí)間，如果早餐合理搭配的話正好是在肚子將餓未餓的時(shí)刻，這個(gè)時(shí)候喝豆?jié){不僅可以讓豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)被人體充分吸收，還能有效降低食欲，有助于減肥，也能起到間接節(jié)食的作用。

　　同樣午間喝豆?jié){也最好莫空腹，理由同上，空腹不是不能喝，只是不建議，因?yàn)閺臓I(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)會(huì)比較浪費(fèi)。

　　晚上或睡前不建議喝豆?jié){

　　雖說(shuō)一般情況下晚上喝豆?jié){是不會(huì)長(zhǎng)胖的，只要不過(guò)量就好一次性的茶杯一杯就夠了。但是為了保險(xiǎn)，建議還是不要喝。

　　就算要喝，也要把握好時(shí)間，一般在睡前2個(gè)小時(shí)喝。不然豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分不能完全被人體吸收，反而會(huì)造成體內(nèi)堆積，長(zhǎng)此以往會(huì)導(dǎo)致脂肪囤積。另外，晚上喝豆?jié){千萬(wàn)不要加糖，不然會(huì)增加豆?jié){熱量，容易引起肥胖。

　　避開喝豆?jié){的“陷阱”

　　1、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){，特別是有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者，盡量不大量飲用豆?jié){。

　　2、豆?jié){里不能加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。

　　3、豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。