大家都知道，得了痛風(fēng)要少吃肉，每次大魚大肉后的痛風(fēng)發(fā)作是大家所熟知的。同時，醫(yī)生及病友的告誡、富貴病這樣的稱號都在無形中加深「痛風(fēng)要少吃肉」的意識。

　　但有的病友在控制飲食時，「少吃肉」往往就變成了「不吃肉」，因為痛怕了。

　　但是，痛風(fēng)真的不能吃肉嗎？不吃肉痛風(fēng)就不會發(fā)作了嗎？如果能吃應(yīng)該注意哪些問題？

　　痛風(fēng)能不能吃肉？

　　首先，痛風(fēng)是可以吃肉的，但是要考慮肉的種類、食用量及痛風(fēng)病情等情況。

　　至于為什么要考慮這么多，最直接的解釋就是「很多病友在大魚大肉后，痛風(fēng)極易發(fā)作」。如果深入分析，肉類會從以下幾方面影響痛風(fēng)治療、控制。

　　1.肉類的嘌呤直接升高尿酸

　　嘌呤在體內(nèi)會代謝為尿酸，從而直接影響血尿酸的水平，甚至誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。絕大多數(shù)自然食物都含有嘌呤這種物質(zhì)，肉類也不例外，并且肉類的嘌呤含量通常較高。因此，在選擇食物、決定一種食物能吃多少時，嘌呤含量及總的嘌呤攝入量是個重要指標(biāo)。

　　2.肉類膽固醇含量高，影響尿酸排泄

　　肉類的膽固醇含量較高，而過量膽固醇會減少腎臟對尿酸的排泄，從而間接升高血尿酸水平。

　　3.肉類熱量普遍較高

　　研究提示控制食物熱量的攝入具有降低尿酸和控制痛風(fēng)發(fā)作的作用，而肉類的熱量普遍較高，因此需要特別注意。

　　其實，其他食物也要考慮這些問題，只是涉及肉類時要更加注意。

　　如何選擇合適的肉類？

　　在選擇食物時，食物嘌呤含量是個重要判斷指標(biāo)。但是豆制品和蔬菜，可以不受嘌呤含量高低的限制。

　　而在選擇肉類時則必須考慮不同肉類的嘌呤含量、痛風(fēng)有沒有發(fā)作等具體問題，然后再根據(jù)情況選擇。

　　1.超高嘌呤肉類，不要吃

　　肝、腎、腦、脾等動物內(nèi)臟；沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦等水產(chǎn)品；濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等。

　　這些肉類的嘌呤含量非常高，建議痛風(fēng)病友不要食用。

　　2.中高嘌呤肉類，限量吃

　　豬、牛、羊、鹿等畜肉；雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、火雞等禽肉；鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等魚類；牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等。

　　這些肉食的嘌呤含量較高，建議痛風(fēng)病友限量食用，在急性發(fā)作期不要食用。

　　3.中低嘌呤肉類，適量吃

　　不是所有的魚類都是超高嘌呤的食物，其中三文魚、金槍魚、白魚、龍蝦等就屬于中低嘌呤的食物，痛風(fēng)病友可以適量食用。

　　4.低嘌呤肉類，放心吃

　　奶類和蛋類嘌呤含量極低，痛風(fēng)病友可以放心食用，至于雞蛋等蛋類，每天吃一兩個也是沒問題的。

　　當(dāng)然，除了限制嘌呤的攝入，痛風(fēng)病友在烹飪時還需注意少鹽少油。

　　保證每天的鹽攝入量在5g以下（一啤酒蓋），少吃火腿、臘腸、熱狗等加工肉制品。

　　每天的烹飪油不超過25g～30g，盡量選擇煮、蒸、快炒、燉、燜等少油的烹飪方式。

　　不吃肉，痛風(fēng)就不會發(fā)作了嗎？

　　有些病友可能會問「我已經(jīng)嚴(yán)格忌口了，為什么尿酸還是高，痛風(fēng)依然發(fā)呢」？

　　這與人體需要代謝的嘌呤來源有關(guān)，其實大部分的嘌呤都是來源于我們自身，而并非是食物。

　　即使完全低嘌呤飲食，血尿酸水平最多降低60mmol/L，而對于絕大多數(shù)痛風(fēng)病友來說僅僅降低60mmol/L，是無法達(dá)到目標(biāo)血尿酸值的。因此，飲食控制是重要的，但更重要的是藥物治療。

　　注意吃藥，肉類就可以放開吃了嗎？

　　既然忌口不能解決根本問題，是不是只要吃藥，就不用忌口了？答案當(dāng)然也是否定的。

　　首先，如果沒有良好的生活方式改善，痛風(fēng)藥物的作用肯定要打折扣。比如，原本每天200mg的別嘌醇就能把尿酸控制好了，因為飲食不控制，可能就得每天吃300mg別嘌醇。

　　其次，如果突然大量攝入高嘌呤食物，比如啤酒和炸雞、燒烤等，血尿酸很可能突然升高，從而導(dǎo)致急性痛風(fēng)發(fā)作，病友就又得「吃苦頭」了。

　　在對待肉類食物的問題上，希望痛風(fēng)病友不要因噎廢食，可以適當(dāng)?shù)剡x擇一些禽畜肉、魚類、奶類和蛋類食用，保證自己的營養(yǎng)和口福，但也不要因為在用藥就放開了吃。

　　永遠(yuǎn)把「生活方式的改善+規(guī)范藥物治療」作為痛風(fēng)治療的座右銘才能使自己遠(yuǎn)離痛風(fēng)。