美國牙科學(xué)會完成的這項(xiàng)研究將68名1215歲的孩子分為三組，一組吃干酪，一組喝無糖酸奶，另一組喝一杯牛奶。之后孩子們都漱口。研究人員分別在試驗(yàn)開始前、吃東西之后10分鐘、20分鐘和半小時(shí)測試了參試孩子口腔pH值。牙齒表面pH值越高（堿度越大），牙齒防腐能力就越強(qiáng)，齲齒危險(xiǎn)就越小。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，酸奶組和牛奶組參試兒童口腔pH值沒有任何變化，而吃干酪的孩子口腔pH值呈快速上升趨勢。

　　研究負(fù)責(zé)人維普爾·亞達(dá)夫博士分析指出，吃干酪可以增加口腔唾液量，有利于口腔保持健康的pH值水平。另外，干酪中的化學(xué)復(fù)合物能夠在牙齒表面形成保護(hù)層，對牙齒產(chǎn)生雙重防酸保護(hù)。

（實(shí)習(xí)編輯：劉榕楨）