膨化食品和功能飲料最“催肥”

　　根據(jù)上海市學(xué)生體質(zhì)健康中心2013年發(fā)布的數(shù)據(jù)，約150萬名上海3-16周歲的戶籍兒童經(jīng)過測試結(jié)果顯示，肥胖率高達(dá)17.8%，相當(dāng)于每6名兒童中就有1名體重超標(biāo)。有分析認(rèn)為，造成這一結(jié)果的主要原因是兒童在正餐外缺乏控制的零食消費(fèi)。

　　上海社科院通過調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，孩子們已經(jīng)和零食“難舍難分”。全市900位隨機(jī)參與調(diào)查的家長，有18%表示自己的孩子每天都吃休閑食品，僅有30.2%表示孩子只是一周偶爾吃幾次，但不可能絕對(duì)不碰。隨著年齡的增長，孩子接觸休閑食品的機(jī)會(huì)也更多，13-16周歲的兒童有近三分之一每天都在吃休閑食品，該比例是8-12周歲兒童的兩倍多。

　　除了休閑食品，伴隨著孩子們的還有各種飲料。調(diào)查報(bào)告顯示，近六成的家長承認(rèn)孩子幾乎天天在喝瓶裝飲料，3-7周歲兒童“堅(jiān)持”每天喝飲料的比例高達(dá)20.4%。

　　怎樣的休閑食品和飲料是孩子們的最愛？研究者通過整理數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，休閑食品中，餅干糕點(diǎn)、膨化食品和糖果最受孩子青睞；飲料中，孩子們偏愛含乳飲料和果蔬汁。據(jù)調(diào)查，分別有89%、86.6%和82.5%的家長表示自己孩子經(jīng)常吃餅干糕點(diǎn)類、膨化類和糖果類休閑食品，還有77.8%和76.1%的家長表示孩子經(jīng)常消費(fèi)含乳飲料和果蔬汁。喝碳酸飲料的孩子也不少，認(rèn)為自己孩子經(jīng)常喝的家長有60.7%。

　　不可避免的是，這些食品給孩子帶來了肥胖。調(diào)查報(bào)告指出，隨著兒童年齡的增長，其體重超標(biāo)情況與消費(fèi)休閑食品或飲料的頻率成正比。高頻消費(fèi)休閑食品的3-7周歲、8-12周歲和13-16周歲兒童體重超出相同年齡段兒童正常水平的比例分別為9.4%、14.7%和25.4%；高頻消費(fèi)飲料的3-7周歲、8-12周歲和13-16周歲兒童超出正常體重的比例為9.8%、17.1%和23.5%。

　　進(jìn)一步分析容易誘發(fā)肥胖的休閑食品和飲料種類，專家發(fā)現(xiàn)，膨化類休閑食品和功能性飲料“嫌疑”最大。近四成體重超出正常的兒童最常吃膨化類休閑食品，而且隨著年齡的增長，體重超出正常的兒童最常吃膨化類休閑食品的比例也在增長；一成左右體重超出正常的兒童最常喝功能性飲料，這一比例在13-16周歲體重超常兒童中增加到了20.6%。

　　不慎食“兒童食品”成人也超標(biāo)

　　根據(jù)世界衛(wèi)生組織出版的《熱量和蛋白質(zhì)攝取量》一書，一個(gè)健康的成年女性每天需要攝取的熱量在1800-1900千卡，男性則需要1980-2340千卡，一般熱量來源主要有碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，公認(rèn)較為合理的熱量供應(yīng)結(jié)構(gòu)是：碳水化合物攝取量不少于人體每日所需熱量的55%、蛋白質(zhì)約為10%-15%、脂肪不超過30%。此外，成人每天攝入鈉元素不應(yīng)超過2克，相當(dāng)于5克食鹽。

　　看似不難的熱量攝入比例其實(shí)很難維系。上海營養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站高級(jí)工程師薛亮表示，就連成年人，如果在“兒童食品”消費(fèi)上不加以節(jié)制，上述合理的熱量供應(yīng)結(jié)構(gòu)也會(huì)被輕易打破。該檢驗(yàn)站受市消保委委托，近期對(duì)市場上在售的132款兒童容易購買的休閑食品進(jìn)行了檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中近三分之一的食品，即使是成人，只要一天消費(fèi)100克，就已滿足一天所需熱量的三分之一，或者脂肪和鈉的攝入量已經(jīng)超過1天所需。其中，高熱量的休閑食品主要集中在膨化類，高脂肪的集中在膨化類和餅干糕點(diǎn)類，含鈉量高的休閑食品主要集中在炒貨類、肉制品和水產(chǎn)品類。

　　以頗有人氣的“張君雅小妹妹”草莓味甜甜圈(45克/包)為例，100克即2.2包的能量高達(dá)2420千焦，一包約為1089千焦，按照世衛(wèi)組織推薦的成年男性日均所需熱量值，這種甜甜圈一天最多吃9包，從滿足每日所需熱量的角度而言，就不要再吃其他東西了。而按中國居民膳食營養(yǎng)素參考日攝入量，7歲男童吃一包該食品，就已滿足一天14.5%的熱量需求。該款產(chǎn)品每百克所含脂肪提供的能量占比更高達(dá)59%，遠(yuǎn)高于成年人30%和未成年人25%-30%的日均限值，不合理消費(fèi)容易導(dǎo)致營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡，引發(fā)肥胖。

　　另一款“浪味仙”紅燴口味創(chuàng)意花式薯卷(70克/包)則是鈉含量較高，每100克即1.4包的鈉含量高達(dá)1.3克，成年男性一天吃3包鈉攝入量就已超標(biāo)，7周歲的兒童吃一包就已逼近每天鈉攝入量的上限。

　　飲料中的咖啡因問題也不容忽視。根據(jù)目前國際公認(rèn)的咖啡因研究表明：3歲以內(nèi)兒童不應(yīng)攝入咖啡因；4-6歲每天最多攝入45毫克；7-9歲每天最多60毫克。而上海營養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站抽檢的9款咖啡奶茶類飲料，咖啡因含量最低的也有122毫克/升，最高的為雀巢絲滑摩卡咖啡，每升含405毫克咖啡因，以該款產(chǎn)品的268毫升小瓶裝為例，每瓶咖啡因含量已超過100毫克，兒童喝一瓶，咖啡因攝入量就已超標(biāo)，最好不要飲用。

　　成人、兒童包裝應(yīng)有別

　　連成人吃多所需熱量也會(huì)超標(biāo)的“兒童食品”，之所以被許多兒童無節(jié)制地消費(fèi)，市消保委副秘書長唐健盛指出，主要責(zé)任還在父母本身，對(duì)這些食品存在認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，即使有所警覺，卻也沒有嚴(yán)格地去規(guī)范孩子的消費(fèi)量和頻率。

　　調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，平均每個(gè)月家長要為兒童支出185元用于購買休閑食品，超過八成的父母主動(dòng)會(huì)給孩子購買休閑食品，近五成認(rèn)為只要孩子喜歡就給買。與此同時(shí)，家長對(duì)休閑食品的認(rèn)識(shí)卻很有限，64.7%的家長表示如果看到休閑食品或飲料上出現(xiàn)“兒童”字樣或形象，就會(huì)聯(lián)想到“適合兒童”，25.5%的家長甚至進(jìn)一步認(rèn)為這代表著“健康”。對(duì)于這些食品上標(biāo)注的營養(yǎng)成分表，許多家長也是懵懵懂懂，有49.8%的家長表示自己看不懂營養(yǎng)成分表，不知道一些“兒童食品”應(yīng)避免讓兒童多吃，甚至還有71.6%的家長認(rèn)為吃這些食品可以為孩子補(bǔ)充營養(yǎng)。

　　家長的“無知”固然是兒童濫用成人食品的主要原因，但相應(yīng)食品標(biāo)準(zhǔn)的缺失也是難辭其咎。上海社科院社會(huì)調(diào)查中心研究員劉波指出，目前我國并沒有專門針對(duì)兒童食品的標(biāo)準(zhǔn)，成人食品與兒童食品之間界限模糊，一些廠商瞄準(zhǔn)“空白”，竭力將成人食品包裝成“兒童食品”，吸引兒童及其家長消費(fèi)。兒童處于生長發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，同時(shí)其各個(gè)臟器發(fā)育尚未完善，肝、腎等解毒功能并不全，因此向他們提供的食品不管在安全性和營養(yǎng)性上都應(yīng)該有更為嚴(yán)格的要求。

　　“在國家標(biāo)準(zhǔn)尚未完備的前提下，商家為趨利，在商品的推廣和包裝上突出兒童元素，這種做法不能認(rèn)為是違規(guī)，但值得深思和改進(jìn)。”復(fù)旦公共衛(wèi)生學(xué)院教授郭紅衛(wèi)表示，要解決成人、兒童食品混淆的問題，有快、慢兩條路可以走。比較慢的解決方法是推動(dòng)國家相關(guān)部門改進(jìn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽規(guī)則，要求廠商在產(chǎn)品包裝上專門設(shè)定針對(duì)兒童的營養(yǎng)信息說明，便于消費(fèi)者識(shí)別；比較快的解決方法，是由相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)制定兒童食品的健康消費(fèi)指導(dǎo)，先告訴家長和孩子怎樣選擇健康的“兒童食品”。

　　據(jù)悉，部分國家對(duì)兒童食品進(jìn)行了高標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管，例如2006年英國通過法案規(guī)定禁止在晚上9點(diǎn)以前播出針對(duì)10歲以下兒童的垃圾食品廣告；法國把生產(chǎn)假冒偽劣兒童食品的罪行與販毒、軍火走私一并列為“危害安全罪”；在美國如果生產(chǎn)和批發(fā)、銷售假冒偽劣兒童食品，當(dāng)事人除被判監(jiān)禁外，還將面臨25萬到100萬美元的罰款，2013年該國又推出了更加嚴(yán)格的兒童食品標(biāo)準(zhǔn)。

　　不過，家長們很快將有“標(biāo)尺”可依。據(jù)悉，市消保委正在編制一款名為“消保委幫你算”的網(wǎng)絡(luò)計(jì)算器，屆時(shí)家長只要登錄該計(jì)算器，輸入孩子的年齡、性別以及所要購買食品的相關(guān)營養(yǎng)成分值，就可以得知該食品每100克所含的相應(yīng)熱量、營養(yǎng)成分含量及供應(yīng)的能量占比，知曉自己的孩子吃多少克該食品就可能“超標(biāo)”了。

（實(shí)習(xí)編輯：劉榕楨）