多數(shù)肺結(jié)核病人在患病期間會處于一種營養(yǎng)失衡狀態(tài)，因此肺結(jié)核病人在采用化學(xué)治療的同時，既要配合醫(yī)生的治療，更要在飲食方面，增加營養(yǎng)。

彌補因疾病所致的消耗，促進修復(fù)，合理的營養(yǎng)膳食是肺結(jié)核病人治療和康復(fù)過程中不可忽視的重要環(huán)節(jié)。護理部主任蘇繼軍從專業(yè)的護理角度，就結(jié)核病人的飲食注意的事項簡述如下:

一、肺結(jié)核病人飲食原則

高熱量、高蛋白、高維生素、易消化，并同時補充足夠的礦物質(zhì)，來增強抵抗力，補償疾病所致的高消耗。

二、肺結(jié)核病人飲食應(yīng)注意的事項

由于肺結(jié)核最常見的癥狀有咳嗽、咳痰、咯血、發(fā)熱及盜汗等，這些癥狀都會使組織蛋白和熱能嚴重消耗，同時病灶的愈合也需要大量蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。因此患者在飲食與熱能供應(yīng)上都要高于常人。

抗結(jié)核藥物時，常會引起食物中毒或食物過敏，常見的有：

茄子-結(jié)核病患者在抗結(jié)核治療中食茄子容易過敏。發(fā)生此種情況，輕者可服抗過敏藥物治療。

牛奶-服用利福平期間，切勿同時進食牛奶等飲料，以防降低藥物的吸收。服用異煙肼不宜用食乳糖及含糖食品，因為乳糖完全阻礙人體對異煙肼的吸收。

某些魚類-能引起過敏的魚類一般為無鱗類和不新鮮的海魚、淡水魚。原因是異煙肼是一種單胺氧化酶抑制劑。不但在服用異煙肼期間不能吃含組織胺高的魚類，停藥2周后，也要禁食這些魚。食用其他魚類在烹調(diào)時再加入適量山楂然后清蒸或者紅燒，或加一些醋，可降低組織胺含量。發(fā)生中毒反應(yīng)，應(yīng)及時返院治療。

在飲食方面應(yīng)注意以下幾點：

l、要補充充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)的增加可直接提高人體的免疫力，因此，每天要補充充足的優(yōu)質(zhì)蛋白，如瘦肉、家禽、乳類、蛋類等。

植物性蛋白：如豆制品。黃豆、青豆、黑豆、豆腐、豆?jié){等：50克/每天。

一個體重50一60公斤的病人，每日進食雞蛋2—3個，瘦肉100克左右，牛奶200一400毫升，每周進食適量魚、蝦1～2次即可。

2、要供給充足的熱量：因為肺結(jié)核患者經(jīng)常有低熱或高熱，熱能消耗比正常人高，每日每公斤體鶯應(yīng)供給熱能40—50千卡。飲食要多樣化，粗細糧要合理搭配。要求主食每日約需400～500克，油類每日25～30克。

3、要食用富含多種維生素和鈣劑的食物：每天進食500克左右新鮮蔬菜，其中應(yīng)有250克以上是綠色蔬菜。如青菜、油菜、芹菜、西紅柿、胡蘿卜等?？稍龠m當吃些水果，如蘋果、梨、杏、柑橘、草莓、桃等。進食量應(yīng)根據(jù)個人情況而定。結(jié)核病灶的鈣化，需要大量的鈣，因此，除了每天喝些牛奶及吃些蔬菜補充鈣外，還應(yīng)吃些海產(chǎn)品、豆制品等。

4、肺結(jié)核病人常有咳嗽、咳痰、痰中帶血等癥狀，此時除了給予營養(yǎng)豐富的飲食外，還可選用一些杏仁、海蜇、荸薺、百合、塘藕、蓮子、梨、白木耳、核桃等止咳化痰、養(yǎng)陰潤肺的食物。

5、有咯血癥狀時，應(yīng)適當增加鐵質(zhì)的供應(yīng)，鼓勵病人多吃綠葉蔬菜及水果，如：菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、桃等。各式粗細糧搭配食用、豆類及豆制品、動物血、肝臟、瘦肉、葡萄干、木耳、大棗等。

6、肺結(jié)核病人往往胃納較差，因此飲食宜清淡、易消化、少食多餐、不要偏食，做到食物多樣化，葷素搭配，還應(yīng)色、香、味俱全，以刺激患者的食欲，增加飲食量。烹調(diào)方法一般以蒸、煮、燉、汆等為佳，煎、炸、爆、燴、炙、炒等法均不宜，在選取營養(yǎng)豐富的食物時，特別要注重忌口，禁煙、禁酒，對辛辣、生痰助火的茴香、桂皮、八角、胡椒、蔥、姜、辣椒、狗肉、羊肉、煙薰和干燒等食品應(yīng)不吃或少吃。待病情好轉(zhuǎn)再吃其他營養(yǎng)豐富的食物。

7、肺結(jié)核病人服藥期間的飲食還應(yīng)注意忌口。服用異煙肼的病人不宜吃海魚、動物肝臟、扁豆、茄子、香蕉、菠蘿、酵母、葡萄酒、啤酒等食物，這砦食物中含有豐富的酪胺，而雷米封是單胺氧化酶的抑制劑，它可使單胺氧化酶的活性減低，造成酪胺在人體內(nèi)不能分解而蓄積中毒，以致出現(xiàn)顏面潮紅、頭痛頭暈、腹痛腹瀉、惡心嘔吐、皮膚瘙癢、全身紅斑、煩躁、血壓升高等癥狀；口服利福平的病人不宜喝酒、茶、牛奶、豆?jié){和米湯，因為這些食物可減少利福平的吸收而降低療效。

8、對因抗結(jié)核藥物副作用導(dǎo)致藥物性肝病患者，則應(yīng)避免進食過高熱量的食品，如煎、炸食物、巧克力等，以防肝臟脂肪變性，妨礙肝細胞的修復(fù)。

9、不宜食用過多的脂肪：脂肪長期供給較多的能量，但過多的脂肪會增加消化系統(tǒng)的負擔(dān)，特別是肝臟的負擔(dān)，從而影響食欲。有消化功能障礙者，更應(yīng)限制脂肪的攝入。一般脂肪供給量每天每千克體重不得超過1克，且以植物油為佳。