輕度脂肪肝是不是吃素就不會(huì)得脂肪肝

2018-12-10 來(lái)源：昆明醫(yī)學(xué)院肝病康復(fù)醫(yī)院標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：脂肪肝是由于肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過(guò)多造成的。肝臟是脂類的合成、運(yùn)轉(zhuǎn)和利用場(chǎng)所，并不大量?jī)?chǔ)存脂肪。當(dāng)肝臟內(nèi)脂肪運(yùn)轉(zhuǎn)失去平衡，脂肪就會(huì)在肝細(xì)胞內(nèi)積聚，形成脂肪肝。

導(dǎo)讀：

胖人容易得三高、脂肪肝，已成為普遍共識(shí)。“注意飲食清淡”，恐怕是大家平時(shí)聽(tīng)得最多的健康叮囑。一聽(tīng)到“清淡”二字，不少人腦子里的印象就是只有菜沒(méi)肉。張女士就謹(jǐn)遵這一金科玉律，一點(diǎn)兒葷都不吃，結(jié)果90多斤的她，硬是吃素吃出了脂肪肝！

女子堅(jiān)持吃素，脂肪肝反加重

張女士，45歲，身高160cm、體重90多斤，身材勻稱、無(wú)肥胖。但最近，張女士的體檢報(bào)告卻顯示：中度脂肪肝。讓她十分困惑。

據(jù)張女士說(shuō)，她一直堅(jiān)持年年體檢，以前幾乎每一項(xiàng)指標(biāo)都是正常的。就是去年體檢時(shí)，冒出一個(gè)輕度脂肪肝。她上網(wǎng)查了很多資料，說(shuō)這病多數(shù)是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩吃出來(lái)的。于是，她做了一個(gè)決定，從此開(kāi)始“清淡飲食”，即只吃素，不吃肉。

然而，事情并沒(méi)有她想象得那么簡(jiǎn)單，在她苦苦堅(jiān)持一年之后，脂肪肝非但沒(méi)有好轉(zhuǎn)，反而加重不少，從輕度變成了中度。

吃素就不得脂肪肝？錯(cuò)！

脂肪肝是由于肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過(guò)多造成的。肝臟是脂類的合成、運(yùn)轉(zhuǎn)和利用場(chǎng)所，并不大量?jī)?chǔ)存脂肪。當(dāng)肝臟內(nèi)脂肪運(yùn)轉(zhuǎn)失去平衡，脂肪就會(huì)在肝細(xì)胞內(nèi)積聚，形成脂肪肝。

《中國(guó)脂肪肝治療指南（科普版）》顯示，我國(guó)成人脂肪肝患病率已經(jīng)達(dá)到12.5%-35.4%，脂肪肝已經(jīng)成為我國(guó)第一大肝臟疾病。

除了體重超標(biāo)容易得脂肪肝外，導(dǎo)致脂肪肝的危險(xiǎn)因素有很多。比如：丙型肝炎病毒感染、過(guò)量飲酒、血脂紊亂、高血壓、2型糖尿病等。

那是不是吃素就不會(huì)得脂肪肝？

肝病醫(yī)院專家提醒：“錯(cuò)，素食者的蛋白質(zhì)攝入量不足，易導(dǎo)致脂蛋白合成減少，肝細(xì)胞脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)障礙，反而會(huì)引發(fā)或加重脂肪肝。”

飲食清淡，做到烹調(diào)"四少"

專家介紹，我們所說(shuō)的飲食清淡，并不是說(shuō)一點(diǎn)葷都不吃完全素食，而是少油、少糖、少鹽、少辣的食物。

1少油

所有油炸食品中，幾乎都存在著反式脂肪，不僅極易讓人發(fā)胖，還會(huì)降低記憶力，引發(fā)心腦血管疾病。建議每人每天烹調(diào)油的攝入量要控制在25~30克（家用瓷勺子約2~3勺）。

2少鹽

吃得太咸會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，影響身體正常排水功能，還會(huì)加重高血壓。一個(gè)三口之家，家庭成員一日三餐都在家吃，按健康用量來(lái)計(jì)算的話，每人一天吃鹽不超過(guò)6克，也就是一啤酒蓋的量。

3少糖

太甜的食物除了傷脾以外，還可能讓肝氣過(guò)旺，從而導(dǎo)致肝陽(yáng)上亢、肝氣犯胃等問(wèn)題的出現(xiàn)。成年人和兒童每日糖的攝入量，最好不超過(guò)2小勺。

4少辣

太辣的食物損傷肺陰，耗損津液，雖然一時(shí)過(guò)癮，當(dāng)更容易讓人遭受上火、口腔潰瘍、便秘等問(wèn)題，影響身體的代謝。同時(shí)，吃辣還會(huì)刺激食欲，促使我們吃得更多，促進(jìn)脂肪堆積。

食物多樣化，一種都不能少

說(shuō)起吃素的好處，素食主義者能抖出一籮筐。但是，吃素的瘦子得脂肪肝也并不少見(jiàn)。除了植物油下的重之外，還有一部分原因來(lái)自于自身代謝。

由于蛋白質(zhì)攝入量不足，他會(huì)動(dòng)用身體里原來(lái)的脂肪成分，通過(guò)肝臟代謝來(lái)滿足身體需求，反而使脂肪堆積在肝臟。

因此，清淡飲食不是限制飲食，而要包括盡量全面的食材：雜糧、薯類、蔬菜、水果、豆制品等；另外魚(yú)類、瘦肉、雞蛋、牛奶等都是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，更應(yīng)該適量攝入；主食應(yīng)粗細(xì)搭配，副食應(yīng)葷素搭配，這樣才能保證身體的全面營(yíng)養(yǎng)。

所以，天天吃素，那不是“飲食清淡”，那是難為自己，別再犯傻啦！

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