醫(yī)生了解了小李情況后，惋惜的說：“黃大米不能吃，長期吃會致癌的！”

正常的大米都是白色的，也有紫大米、紅大米等，而大米變黃是因在儲存過程中由于自身水分升高，在酶的作用下產(chǎn)生熱，導(dǎo)致霉菌繁殖，出現(xiàn)霉變現(xiàn)象后呈現(xiàn)出黃色的。

霉菌包括真菌產(chǎn)生的黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素是一種強(qiáng)致癌物，其中最強(qiáng)的是黃曲霉毒素B1，其毒性比亞硝胺強(qiáng)75倍，比砒霜強(qiáng)68倍，是誘發(fā)肝癌的主要危險因素之一。

低劑量攝入，可造成慢性中毒，對肝臟損害非常大。一些人因食用發(fā)霉的食物導(dǎo)致黃曲霉毒性肝炎的中毒事件，死亡人數(shù)幾乎達(dá)到患病人數(shù)的一半，即便沒有死亡也是留下慢性肝炎的后遺癥。

如何辨別“有毒”黃大米？

1，看顏色

米粒暗淡無光，表面呈黃色，或有白道溝腹，發(fā)脆，易斷;

2，聞氣味

有霉味，硬度低。

符合這兩個特點(diǎn)的都是黃大米，不要為了省錢而購買。

另外，在外面用餐辨別黃大米，記?。赫糁蠛箴ざ刃。秤脮r口味寡淡，有霉味，口感粗糙，就是黃大米。

肝癌早期無癥狀不易被察覺，發(fā)展到一定程度會逐步產(chǎn)生一些以肝區(qū)疼痛、食欲下降、疲乏無力、日漸消瘦等癥狀。

傷肝“食物三劍客”：藥物、霉菌、酒

1，藥物

肝臟是解毒器官，而藥物雖是治病的，但也需要肝臟來轉(zhuǎn)化、代謝，還有一些藥物具有毒副作用，會增加肝臟的負(fù)擔(dān)。

即使一些護(hù)肝藥，亂吃也會傷肝、傷腎。

2，霉菌

霉菌的產(chǎn)物黃曲霉毒素的毒性是最強(qiáng)的，易引起肝損傷、肝硬化、肝壞死，甚至肝癌；還會增加胃癌、直腸癌、乳腺癌的風(fēng)險。

霉變的食物，比如花生、玉米、大豆、瓜子等糧食堅(jiān)果類，還有食用油，廚房里發(fā)霉的筷子、菜板等。

3，酒

酒精是日常最常見的傷肝食物。

酒精的代謝要經(jīng)過肝臟分解為乙醛，之后變?yōu)橐宜?，最終轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，排出體外。

但在這個代謝過程中，乙醛對肝臟的傷害是最大的，可導(dǎo)致轉(zhuǎn)氨酶升高、肝細(xì)胞受損，嚴(yán)重可發(fā)展為酒精性肝硬化，甚至肝癌。

日常如何護(hù)肝養(yǎng)肝？

1，以茶代酒，減少肝損傷

日常多喝些茶利于體內(nèi)毒素排出，減少肝臟負(fù)擔(dān)，避免肝損傷。喝茶還有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。

蒲公英根紅茶：護(hù)肝、預(yù)防酒精性肝損傷

此茶與傳統(tǒng)茶不同，以蒲公英根為原料按紅茶發(fā)酵工藝處理，減低其寒性，適合更多人飲用。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)能拮抗內(nèi)毒素的損傷，解除內(nèi)毒素的毒性，增加肝臟再生能力；蒲公英還可預(yù)防酒精性肝損傷，降低血清中轉(zhuǎn)氨酶的含量。

玉蘭根茶：護(hù)肝、防痛風(fēng)

又稱為“歐洲菊苣”，是藥食同源的植物，具有養(yǎng)肝護(hù)肝作用。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，其提取物可加速磷脂合成的膽堿存在，從而加速細(xì)胞修復(fù)速度，對肝臟細(xì)胞有明顯保護(hù)作用。

玉蘭根還有利尿作用，促進(jìn)尿酸排出，還可調(diào)節(jié)尿酸生成過程中酶的作用，從而起到降尿酸、防痛風(fēng)的作用。

取蒲公英根與玉蘭根按1:1比例制成蒲公英玉蘭根茶，其護(hù)肝效果更好！

2，不熬夜，讓肝臟解毒

晚上11點(diǎn)到凌晨3點(diǎn)是肝發(fā)揮其藏血、解毒作用的最佳階段。

養(yǎng)肝第一條就是要在晚11點(diǎn)前睡覺，最好能在10點(diǎn)半左右就入睡，這樣11點(diǎn)時正處于深度睡眠狀態(tài)，有利于血液回肝解毒，保證全身健康。

3，適量運(yùn)動，提高免疫力

積極進(jìn)行運(yùn)動，是護(hù)肝的有效方法。

運(yùn)動既可削減超標(biāo)體重，防止肥胖，消除過多脂肪對肝臟的危害，又能促進(jìn)氣體交換，加快血液循環(huán)，保障肝臟能得到更多的氧氣與養(yǎng)料。

運(yùn)動可提高身體免疫力，預(yù)防肝病發(fā)生和發(fā)展。

4，保持心情愉快

保持良好心態(tài)，也可養(yǎng)肝。

中醫(yī)上講，長期抑郁容易傷肝，生氣容易讓原來暢通的“七經(jīng)八絡(luò)”變得遲鈍，血流回心臟的速度變慢，在某個部位生成病灶，從而為疾患的發(fā)生埋下定時炸彈，生氣不但容易致癌，也是“百病之源”。

肝病重在預(yù)防，定期檢查肝功能、乙肝兩對半、肝臟彩超等檢查，查出問題，及時治療！