CDC發(fā)言人克勞福德(CarolCrawford)證實(shí)，感染食源性李斯特菌的人數(shù)正在增加，3名新增的得克薩斯州患者與此前在堪薩斯州發(fā)現(xiàn)的李斯特菌病患者的菌株相同。

　　堪薩斯州衛(wèi)生部門表示，自2014年1月至2015年1月之間，共有5名因不同原因住進(jìn)同一家醫(yī)院的病人，患上李斯特菌病。他們均在醫(yī)院食用過藍(lán)鐘冰淇淋產(chǎn)品，其中3人死亡。

　　最初沒有人懷疑這些感染是來自冰淇淋，直到2月份南卡羅來納州衛(wèi)生廳在藍(lán)鐘產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)4株李斯特菌。3名得克薩斯州病患也是因?yàn)椴煌蜃≡?，且都食用過被污染的藍(lán)鐘產(chǎn)品。

　　藍(lán)鐘冰淇淋由百余年歷史的藍(lán)鐘乳制品公司生產(chǎn)制造，是全美銷量第三的冰淇淋品牌，曾成為國(guó)際空間站和戴維營(yíng)內(nèi)的甜品。公司總部位于得克薩斯州的布倫漢姆。

　　目前，藍(lán)鐘公司已經(jīng)關(guān)閉發(fā)現(xiàn)有病原體痕跡的奧克拉荷馬州工廠，自3月份起陸續(xù)從已發(fā)貨的23個(gè)州的商店和其他零售網(wǎng)點(diǎn)召回香草棒、巧克力曲奇等25種冰淇淋產(chǎn)品，并建議消費(fèi)者不要食用已購(gòu)買的相關(guān)產(chǎn)品。這是該公司108年歷史上的首次召回。

　　CDC表示，李斯特菌病是美國(guó)一個(gè)重要的公共衛(wèi)生問題。李斯特菌是最致命的食源性病原體之一，能在低溫環(huán)境甚至冰箱內(nèi)存活。感染后的癥狀包括發(fā)燒、肌肉酸痛、腹瀉和嘔吐，通常潛伏期為3至70天，主要影響老年人、孕婦、新生兒及癌癥患者等免疫力低下人群，致死率為20%至30%。

　　美國(guó)職棒大聯(lián)盟球隊(duì)得州游騎兵和休斯敦太空人隊(duì)均表示，將不會(huì)在主場(chǎng)提供藍(lán)鐘冰淇淋產(chǎn)品。本周，沃爾瑪、HEB、山姆會(huì)員店等大型零售商均將藍(lán)鐘產(chǎn)品從貨架全部移除。

　　李斯特菌又名單核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一種兼性厭氧細(xì)菌，為李斯特菌癥的病原體。李斯特菌是革蘭氏陽性菌，屬厚壁菌門，取名自約瑟夫·李斯特。它主要以食物為傳染媒介，是最致命的食源性病原體之一[1]。

　　李斯特菌在環(huán)境中無處不在，在絕大多數(shù)食品中都能找到李斯特菌。肉類、蛋類、禽類、海產(chǎn)品、乳制品、蔬菜等都已被證實(shí)是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒嚴(yán)重的可引起血液和腦組織感染，很多國(guó)家都已經(jīng)采取措施來控制食品中的李斯特菌，并制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。

　　李斯特菌通常在過期速食、黃油、凍肉和奶酪上蔓延滋長(zhǎng)。食品和藥物管理局說，全美每年有大約800例李斯特菌染病病例，大多數(shù)因?yàn)槭秤蒙鲜鍪称罚r(nóng)產(chǎn)品一般不是使人染病的元兇。老年人、孕婦和慢性病患者等免疫力較差人群最易感染李斯特菌。疾控中心說，13名死者多是年長(zhǎng)者，平均年齡為78歲。

　　據(jù)悉，一旦感染李斯特菌，輕則出現(xiàn)發(fā)燒、肌肉疼痛、惡心、腹瀉等癥狀，重則出現(xiàn)頭痛、頸部僵硬、身體失衡和痙攣等癥狀。受感染的孕婦可能出現(xiàn)早產(chǎn)、流產(chǎn)和死產(chǎn)，嬰兒健康也可能受影響。

　　李斯特菌病預(yù)防方法

　　1：肉類、禽類、魚類等食物，要完全煮熟后才能食用。大多數(shù)肉類溫度要達(dá)到71℃，才能夠完全熟透。禽類腿部的肉要達(dá)到82℃才能煮熟。如果你無法測(cè)量肉的實(shí)際溫度，那就等到肉里不帶血絲，魚肉的中間部位不再透明時(shí)再吃吧！為了保險(xiǎn)起見，最好能夠完全煮沸。要注意，食物煮熟之前，一定不要品嘗。

　　2：不要直接吃熟食，煙熏的和腌制的肉類、魚類。吃之前，一定要加熱到冒出熱氣才行。有些食品是預(yù)先加熱過的，比如漢堡包和熱狗，但最好也要重新加熱到冒出熱氣再食用。那些不需要冷藏的罐裝食品或耐貯存食品則可以直接食用。

　　3：剩菜要充分加熱后再吃。需要注意的是，李斯特菌是一種很頑強(qiáng)的致病菌，即使在低溫狀態(tài)下，李斯特菌依然可以生存、繁殖，所以，剩菜及熟食都應(yīng)該盡量充分加熱后再食用。

　　4：不要食用未經(jīng)高溫消毒的牛奶或奶制品，除非食物標(biāo)簽上標(biāo)明了是由經(jīng)過高溫滅菌后的牛奶制成的。

　　5：水果及蔬菜要徹底清洗干凈或削皮后再吃。

　　6：生熟分開。將生肉與蔬菜以及煮熟的食品分開擱置、存放。

　　7：處理完未清洗的果蔬、生肉、生禽、海鮮及熟食，要用摻有洗滌劑的熱水清洗雙手、臺(tái)面、砧板、餐具及其他用過的器皿。這樣，你再用它們盛放干凈的食品或熟肉時(shí)，就不會(huì)污染其他食物了。注意不要讓生禽肉包裝里的肉汁污染到已經(jīng)清洗過的物品（如砧板）或其他食品。

　　8：那些易腐爛的食品及熟食，一旦打開包裝，即便沒過保質(zhì)期，也應(yīng)該盡快吃完，因?yàn)榘b上的保質(zhì)日期通常是針對(duì)未開封的食品而言的。

　　9：最后，為了保證食品不受各種致病菌的污染，最好將冰箱冷藏室的溫度設(shè)定在2～4℃之間，冷凍室的溫度設(shè)定在–18℃或以下。你可以用一個(gè)溫度計(jì)來隨時(shí)監(jiān)控冰箱內(nèi)的溫度。