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健康問答 >> 所有問題 >> 內科 >> 神經內科 >> 癲癇>>發(fā)芽的土豆還能食嗎？

發(fā)芽的土豆還能食嗎？

2014-04-09 已解決

女|26

病情描述：

你好!買回來的土豆放到發(fā)芽了 ， 發(fā)芽的土豆還能食嗎？

醫(yī)生答案

洪細妹

洪細妹專業(yè)醫(yī)生 醫(yī)生提醒：微信加醫(yī)生為好友，快速幫您診斷 微信掃描區(qū)

已回答5241條

醫(yī)生建議：你好！當土豆發(fā)芽或表皮變綠的時候，它會產生大量的有毒物質――龍葵素。這種毒素在土豆的芽、芽眼、芽根及變綠的地方含量最多。如果人吃了含有龍葵素的土豆，就會發(fā)生中毒，出現(xiàn)咽喉和口腔刺癢、上腹部疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。癥狀輕者可在停食該類土豆1―2小時后自愈；重者可出現(xiàn)高燒、呼吸困難、瞳孔散大、抽搐或昏迷等癥狀。因此，我們在食用土豆的時候，一定要注意挑選，如發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)了芽、表皮變綠、皮肉青紫或腐爛時，千萬不要食用。對于稍稍發(fā)芽發(fā)青的土豆，應把芽子、芽眼和發(fā)青的部分挖掉，芽眼周圍還要多挖去一點，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆。希望回答對您有所幫助！

發(fā)布時間：2014-04-09

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