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專家問答
微波爐和微波食品安全么?
43
2014-03-21 07:40
病情描述
你好!微波加熱食品安全有保障嗎?
醫(yī)生建議:2014-03-21 07:41
專家問答洪醫(yī)生
 你好!微波加熱食品安全有保障:第一,優(yōu)化了微波爐解凍程序,并且縮短了解凍時(shí)間,提高了解凍的均勻性;第二,微波爐加熱與其他加熱方式對菜肴中亞硝酸鹽含量影響基本相似,均符合國家標(biāo)準(zhǔn);第三,微波爐加熱對肉制品口感和營養(yǎng)的影響,總的來說,變頻微波爐比非變頻微波爐加熱效果更佳,尤其是變頻微波爐700W功率,可以保持最佳的持水能力和嫩度。同時(shí),應(yīng)盡量避免長時(shí)間加熱,長時(shí)間加熱容易導(dǎo)致肉制品中易于被人體吸收的小分子營養(yǎng)物質(zhì)減少;第四,提出比油炸法更健康、安全、環(huán)保的微波燒烤一體化設(shè)備思路。希望回答對您有所幫助!
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