阿膠已有3000年歷史，歷來被譽(yù)為“補(bǔ)血圣藥”、“滋補(bǔ)國(guó)寶”，與人參、鹿茸一起被譽(yù)為“中藥三寶”。由于阿膠是大補(bǔ)藥，深受大家的歡迎。那么，東阿阿膠的真假應(yīng)該如何辨別？

1.外觀：正品阿膠為長(zhǎng)方形或方形塊，質(zhì)硬而脆，無油孔、氣孔及明顯刀紋。

2.氣味：真者無皮臭味，夏日亦不濕軟。將正品阿膠砸碎后，放入杯中，加沸水適量，隨即蓋上杯蓋，放置1～2分鐘，打開后膠香味濃。或去除膠片外層包裝，用濕熱毛巾包1～2分鐘，打開后，有膠香味。偽品經(jīng)以上兩法檢驗(yàn)，無膠香味，有腥臭味;于水中加熱溶化，液面由一層脂肪油，具肉皮湯味。

3.顏色：正品阿膠平滑有光澤，斷面對(duì)光照視呈棕色半透明狀，膠塊表面當(dāng)以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。

4.火試：取樣品少許放在坩堝內(nèi)灼燒，初則迸裂，隨后膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化后殘?jiān)鼮鹾谏?，質(zhì)疏松，呈片或團(tuán)塊狀，不與坩堝黏結(jié)。

5.拍打：手持用力拍打桌面，取一塊拿在手中用力拍在桌上可裂成數(shù)塊碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品、雜皮膠。

6.水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，并有白色物質(zhì)析出，液面有油滴，取膠溶于水中，液澄明，無混濁。正品阿膠溶液靜置4小時(shí)后不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。

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（實(shí)習(xí)編輯：葉裕眉）