純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。那么，大豆卵磷脂軟膠囊直接吃用的嗎？

卵磷脂能促進(jìn)精神傳到，提高大腦活力，而且由于具有良好的乳化性，能夠有效阻止膽固醇在血管壁沉淀并清除部分沉淀物，從而起到降低血清膽固醇、降低血液粘度、促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心血管疾病的作用。

現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)家特別推出“健康100天”的建議，建議中老年朋友在100天里，按照魚油卵磷脂1：2的配比服用，早晚各1粒魚油，2粒卵磷脂，100天以后，您一定會感受到科學(xué)的食療給您的健康帶來的驚喜。這樣運(yùn)輸體內(nèi)垃圾。魚油把心腦血管里多余的膽固醇及其它垃圾溶解分離出來，需要“運(yùn)輸車”將垃圾運(yùn)出去，這輛運(yùn)輸車就是卵磷脂，卵磷脂起到運(yùn)輸垃圾及修復(fù)激活體內(nèi)細(xì)胞的作用。

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（實(shí)習(xí)編輯：葉勝能）