猴頭菌片的成分是什么?答案是，猴頭菌。猴頭菌是中國傳統(tǒng)珍貴食用菌,與熊掌、海參、魚翅并稱“四大名菜”,并有“山珍猴頭、海味燕窩”之說。由于其子實體形狀似猴子的頭,故名猴頭。
猴頭菌肉質(zhì)潔白、柔軟細嫩、清香可口、營養(yǎng)豐富,歷來是宴席上的名貴菜肴。我國山珍海味的排列中,在上八珍里就列有猴頭菌,猴頭菌曾是清代進獻慈禧的貢品之一。猴頭菌性平味甘,有利五臟、助消化、滋補身體的功效,用于治療消化不良、十二指腸潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹等病癥。
猴頭菌每100克干品含蛋白質(zhì)26.3克,脂肪4.2克,磷856毫克,還含有碳水化物、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2等成分。最近研究表明,猴頭菌含有多肽、多糖類等抗癌物質(zhì),具有增強人體免疫功能的作用,對消化道腫瘤療效較好,并有利于手術(shù)后傷口愈合。
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（實習(xí)編輯：雷彩蓮）
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