高麗參的頂端有短而且粗的蘆頭，蘆碗明顯而且大，雙蘆稱蝴蝶蘆，這是上等高麗參的標志之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、質硬，斷面呈鏡面光澤、有菊花紋，氣味香濃，甘苦味濃,參條越粗的質量越好。那么，如何食用朝鮮高麗參呢？

韓鮮高麗參(鐵盒）主要由配糖體、脂肪酸、揮發(fā)質、無機質、維他命、醞素、鹽基性物質組成。該品的用法用量為將高麗參加900毫升水，等湯量煮剩約600毫升，一天內分三次服用。

該品的食用方法有多種，如下：

（一）燉服。將高麗參切成2mm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

（二）嚼食。以2~3片高麗參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。高麗參片高麗參片

（三）磨粉。將高麗參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。

（四）沖茶。將高麗參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

（五）泡酒。將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

（六）燉煮食品。高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

知識拓展：高麗參為生長在其氣候與土壤，最適于高麗參栽培環(huán)境之下的長白山山脈，東方醫(yī)史上，早已立證高麗參之神靈藥效。為對顧客供應最優(yōu)惠的高麗參，本廠采用收獲之六年根的高麗參，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學技術泡制加工而成，直接制造包裝且實施對品質之嚴格檢查，近年來，各國對于高麗參繼續(xù)深入研究其效果，不僅對安靜中樞神經(jīng)及動脈硬化有顯著功效，且對于抑制癌細胞發(fā)育具有特殊作用。

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（實習編輯：唐秋惠）